19 recettes de soupe de légumes avec la lumière de poulet

La soupe est toujours la première recette qui vient à l'esprit pour se préparer les jours froids. En outre, c'est toujours une option nutritive car elle fournit des quantités optimales de vitamines et de fibres, en particulier une soupe aux légumes. Pour que tout soit encore meilleur, pourquoi ne pas ajouter du poulet pour augmenter la teneur en protéines du plat?

Le poulet est le meilleur choix de protéines car c'est la viande avec moins de matières grasses et avec un prix extrêmement abordable. Voici différentes recettes pour la soupe aux légumes avec du poulet léger. Chacun prend des légumes différents, alors choisissez ceux que vous préférez ou avez à la maison. Profitez de votre repas!

1. Recette de soupe de légumes avec poulet léger aux épinards

Ingrédients

• 1 gros oignon coupé en petits morceaux;
• 1 carotte moyenne;
• 1 botte d'épinards;
• 200 g de poitrine de poulet;
• 1 gousse d'ail émincée;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Assaisonnez le poulet avec l'ail et le sel. Verser l'oignon dans une casserole avec l'huile d'olive. Ajouter les carottes épluchées et tranchées et les épinards lavés et hachés. Saute. Ajouter le poulet, brunir rapidement et ajouter 1, 5 litre d'eau dans le bol et cuire la soupe et les légumes pendant 30 minutes. Réglez le sel si nécessaire. Servir ensuite.

2. Recette de soupe aux légumes avec poulet léger au chuchu

Ingrédients

• 1 poitrine de poulet râpée;
• 1 chuchu;
• 1 carotte;
• 3 pommes de terre;
• 1 oignon haché;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• odeur verte au goût;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Faire cuire la poitrine de poulet dans une cocotte-minute avec de l'eau et du sel. Égoutter, déchiqueter et mettre de côté. Peler les pommes de terre, le chuchu et les carottes. Couper les légumes en cubes et cuire jusqu'à tendreté. Séparer une partie de la pomme de terre pour qu'elle soit battue dans le mélangeur avec de l'eau de cuisson pour donner plus de consistance à la soupe. Faites sauter l'ail et l'oignon et ajoutez le poulet râpé. Ajouter la crème de pommes de terre et de légumes réservée et assaisonner de sel et de poivre. Servir avec un parfum vert.

3. Recette de soupe aux légumes avec du poulet léger au chou

Ingrédients

• 1 poitrine de poulet désossée sans peau;
• 2 manioc;
• 2 carottes;
• 1 chuchu;
• 1 gros oignon;
• 1 branche de céleri;
• 2 tasses de thé au chou coupé en lanières;
• 2 cuillères à soupe de sauce tomate;
• 1 cuillère à soupe de persil haché;
• 2 cuillères à soupe de beurre léger;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet zéro gras;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Couper la poitrine de poulet en petits morceaux, assaisonner de sel et de poivre, laisser mariner environ 20 minutes. Peler le manioc, les carottes, le chuchu et l'oignon et couper tous les légumes en cubes. Couper le chou en fines tranches.

Faites chauffer l'huile d'olive avec le beurre dans une grande casserole et ajoutez le poulet et laissez-le dorer à feu vif, en remuant de temps en temps. Ajouter la sauce tomate et les légumes hachés. Bien mélanger et laisser sauter environ 5 minutes. Ajouter 1 1/2 litre d'eau et les bouillons de poulet et cuire pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les ingrédients se ramollissent. Servir

4. Recette de soupe aux légumes avec poulet léger et lentilles

Ingrédients

• 2 tasses de lentilles précuites;
• 1 poitrine de poulet précuite et hachée;
• 1 petit oignon haché;
• 1 petite carotte hachée;
• 2 pommes de terre moyennes hachées;
• 3 gousses d'ail, écrasées;
• ciboulette verte hachée au goût;
• sel au goût;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Faire cuire les lentilles jusqu'à tendreté. Égoutter et réserver l'eau de cuisson des lentilles. Dans une casserole de taille appropriée, placer l'huile d'olive et faire revenir l'ail écrasé et l'oignon haché. Ajouter les pommes de terre et les carottes hachées et faire sauter pendant encore trois minutes. Ajouter la poitrine de poulet précuite et hachée et la marron. Ajouter les lentilles cuites et ajouter l'eau de cuisson réservée. Porter à ébullition jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et que le bouillon s'épaississe légèrement. Saupoudrer de l'odeur verte et servir.

5. Recette de soupe de légumes avec poulet léger avec de l'igname

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe d'oignon haché;
• 1 cuillère à café d'ail écrasé;
• 1 cuillère à soupe d'eau;
• 1 filet de poitrine de poulet coupé en lanières;
• 1 tasse de thé à la carotte haché;
• ½ tasse d'igname en morceaux;
• 850 ml d'eau;
• 1 pincée de sel;
• 1 cuillère à soupe de senteur verte;
• 3 tranches de pain brun coupées en cubes;
• 1 cuillère à soupe de senteur verte.

Méthode de préparation:

Dans une poêle préchauffée, faire revenir l'oignon et l'ail et, après le brunissage, ajouter le poulet et les légumes, en remuant rapidement. Ajouter l'eau et laisser les légumes cuire jusqu'à tendreté. Couper le pain en cubes et placer dans une plaque à pâtisserie graissée et mettre de côté. Lorsque la soupe est cuite, battre le mélangeur jusqu'à consistance crémeuse, ajouter l'odeur verte et retourner au feu pendant cinq minutes. Parfum vert et croûtons (pain grillé en cubes).

6. Recette de soupe de légumes avec du poulet léger avec des nouilles

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 kg de poulet entier sans peau;
• 1 oignon haché;
• 4 tasses de thé à la bette hachée;
• 2 petites cocottes en dés coupées en dés;
• 2 tomates hachées sans graines;
• 3 cuillères à soupe de bouillon de poulet maigre;
• 2 et 1/2 litres d'eau bouillante;
• 2 cuillères à soupe de persil haché;
• 2 cuillères à soupe d'oignons verts hachés;
• 1 tasse de pâtes de blé entier.

Méthode de préparation:

Faire chauffer l'huile et faire dorer le poulet. Ajouter l'oignon, la blette, la mandioquinha et la tomate. Ajouter 2 1/2 litres de bouillon de poulet, de persil et de ciboulette. Couvrir et porter à ébullition jusqu'à ce que le poulet cuit. Éteindre le feu, retirer les morceaux de poulet de la soupe et mettre de côté. Scatter le poulet et l'ajouter à nouveau à la soupe. Allumez la chaleur et ajoutez les nouilles entières. Cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et servi.

7. Recette de soupe de légumes avec poulet léger avec citrouille

Ingrédients

• 300 g de poitrine de poulet sans peau;
• 1 cuillère à café d'huile de coco;
• ½ oignon haché;
• 3 gousses d'ail, écrasées;
• 1 tomate hachée;
• 1 cuillère à café de paprika;
• 1 cuillère à café de curcuma;
• 1 carotte hachée
• 1 petit morceau de citrouille, haché et décortiqué;
• 1 petite patate douce hachée, décortiquée;
• 1/2 chuchu sans peau et haché;
• 3 petits gombos en tranches.

Méthode de préparation:

Mettez l'huile de noix de coco dans une poêle antiadhésive et chauffez. Ajouter la poitrine de poulet hachée, laisser brunir. Ajouter l'oignon et l'ail et en brunir davantage. Ajouter les tomates hachées, le paprika et le curcuma. Mettez tous les légumes dans la casserole. Couvrir d'eau jusqu'à deux doigts au-dessus des légumes. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser cuire jusqu'à ce que tout soit tendre. Assaisonner avec du sel et servir.

8. Recette de soupe aux légumes avec poulet léger aux poireaux

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe d'huile de canola;
• 500 grammes de poitrine de poulet propre;
• 1 cuillère à soupe de jus de citron;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 1 carotte hachée
• 1 mandioquinha;
• 1 courgette;
• 100 grammes de gousse;
• 1 branche de poireau;
• 1 petit oignon haché;
• 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet 0% de matières grasses;
• 7 tasses d'eau chaude;
• 2 cuillères à soupe de persil haché;
• sel au goût;
• poivre au goût.

Méthode de préparation:

Passez le jus de citron sur la poitrine de poulet. Hacher en cubes, les placer dans un bol et assaisonner avec de l'ail, du sel et du poivre au goût. Laisser mariner. Épluchez et hachez les légumes en dés, sauf le poireau qui doit être coupé en tranches.

Dans une poêle profonde avec de l'huile de canola tiède, ajouter le poulet, l'oignon et l'huile d'olive à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Réduire le feu, ajouter les légumes hachés et faire sauter pendant encore 2 minutes. Ajouter l'eau, le bouillon de poulet et, avec la casserole semi-bouchée, cuire pendant une demi-heure ou jusqu'à ce que ramolli. Ajouter le persil. Bien mélanger et servir!

9. Recette de soupe de légumes avec du poulet léger avec du chou et du cresson

Ingrédients

• 1 carotte;
• feuilles de chou;
• feuilles d'épinard;
• feuilles de cresson;
• 1 oignon haché;
• 1 gousse d'ail;
• 1 tomate;
• 1 bouillon de poulet 0% de matière grasse;
• 1 poitrine de poulet;
• 1 citron;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• 1 à 1, 5 eau;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Lavez le poulet à l'eau courante et faites-le tremper dans l'eau avec du citron. Couper les légumes en cubes et assaisonner de sel et de poivre. Dans une casserole, mettre l'huile d'olive, faire revenir l'ail et l'oignon et laisser brunir, ajouter les morceaux de poulet et faire revenir, après cuisson, ajouter les autres ingrédients, sauf les feuilles, le bouillon de poulet et l'eau. Réglez le sel, réduisez le feu, couvrez la poêle et portez à ébullition jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Enfin, ajoutez les feuilles en lanières et servez.

10. Recette de soupe aux légumes avec poulet léger au quinoa

Ingrédients

• 2 tasses de quinoa préalablement cuit;
• 1 poitrine de poulet précuite et hachée;
• 1 petit oignon haché;
• 1 petite carotte hachée;
• 2 pommes de terre moyennes hachées;
• 3 gousses d'ail, écrasées;
• ciboulette verte hachée au goût;
• sel au goût;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Méthode de préparation:

Cuire le quinoa jusqu'à ce qu'il soit tendre. Égoutter et réserver l'eau de cuisson. Dans une casserole de taille appropriée, placer l'huile d'olive et faire revenir l'ail écrasé et l'oignon haché. Ajouter les pommes de terre et les carottes hachées et faire sauter pendant encore trois minutes. Ajouter la poitrine de poulet précuite et hachée et la marron. Ajouter le quinoa cuit et ajouter l'eau de cuisson réservée. Porter à ébullition jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits et que le bouillon s'épaississe légèrement. Saupoudrer de l'odeur verte et servir.

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