8 brochettes de poulet
Vous voulez varier les apéritifs servis pour les visites à domicile, ou pour faire un barbecue plus sain le dimanche après-midi? Que diriez-vous d'une brochette de poulet léger? Cela peut être une option plus saine à servir, en plus d'être très savoureux.
Le secret est de caprichar dans les assaisonnements utilisés, pour préparer une sauce pour une marinade savoureuse avec des herbes de votre préférence, ou peut-être même mélanger le jus de fruit. Vous pouvez également intercaler avec des légumes ou avec des fruits que vous préférez, pour donner une touche aigre-douce à la brochette.
Faites-le sur la grille du barbecue pour une saveur fumée, mais si vous n'avez pas, vous pouvez le faire dans le plat allant au four dans le four. Consultez les recettes et les suggestions pour les combinaisons de saveurs et d'ingrédients et bon appétit!
1. Recette de brochette de poulet léger aux poivrons
Ingrédients
- 1 kg de poitrine de poulet coupée en cubes;
- 1 cubes de dés de poivron rouge;
- 1/2 tasse de persil haché;
- 2 cuillères à soupe de paprika;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 15 brochettes en bois.
Méthode de préparation:
Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre, du paprika, du persil et laissez-le relever des saveurs dans cet assaisonnement pendant une demi-heure. Alterner les cubes de poulet et un piment jusqu'à la finalisation des ingrédients. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika et amenez au grill pour griller. Servir!
2. Recette pour une brochette de poulet légère avec de la tomate
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet désossées coupées en cubes;
- 1/2 poivron vert coupé en carrés;
- 1/2 poivron rouge coupé en carrés;
- 1 tomate coupée en huit;
- 3 cuillères à café d'eau;
- 1 cuillère à café de poivre noir;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Couper le poulet en cubes ainsi que les légumes. Saupoudrer les cubes de poulet avec les légumes sur les brochettes. Mettez-le sur le grill. Mélanger le jus de citron, l'eau, le sel et le poivre et pincer les brochettes. Cuire jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient cuits. Pendant la cuisson, tourner les brochettes et arroser de la sauce deux fois. Servir ensuite.
3. Recette pour brochette de poulet léger avec oignon
Ingrédients
- 1 cuillère à café de romarin;
- 2 ail haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 3 oignons;
- 2 cuillères à soupe de ciboulette;
- 32 feuilles de laurier;
- 1/2 cuillère à soupe de basilic;
- 1 cuillère à soupe de miel;
- 2 poitrines de poulet en cubes;
- 100 m de jus d'orange;
- 100 ml de jus de citron.
Méthode de préparation:
Dans un bol, hacher l'ail, le jus d'orange et de citron, le romarin, le basilic, l'oignon, le miel et l'huile d'olive et bien mélanger en marinade. Couper le poulet en cubes, placer dans le bol, bien envelopper avec l'assaisonnement, couvrir d'une pellicule de plastique et laisser mariner pendant 2 heures au réfrigérateur. Assembler les brochettes en plaçant 2 morceaux de poulet, 2 feuilles de laurier et 2 morceaux d'oignon, alternativement, sur chaque brochette. Chauffer un gril ou une grille et placer les brochettes. Laissez griller, tourner et arroser toujours avec l'assaisonnement du bol. Servir!
4. Recette de brochette de poulet légère à l'ananas
Ingrédients
- 1 gros filet de poitrine en cubes;
- 4 morceaux d'ananas en dés;
- ½ poivron vert coupé en gros morceaux;
- 1 cuillère à soupe de shoyu léger;
- 1 cuillère à café de chair de tomate;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- 1 cuillère à soupe de jus d'ananas;
- 4 brochettes en bois.
Méthode de préparation:
Laissez les 4 brochettes en bois tremper dans l'eau pendant 15 minutes. Dans un bol, mélanger le shoyu, la pulpe de tomate, le jus de citron et le jus d'ananas. Couper le poulet en cubes. Couvrir de marinade, couvrir et mettre de côté pendant 30 minutes.
Retirer les morceaux de la marinade et réserver la sauce. Égoutter les brochettes et placer les cubes de poulet en alternant avec l'ananas et le piment. Cuire sur le gril en tournant toutes les 3 minutes et en arrosant avec la sauce réservée. Quand d'or, servez!
5. Recette pour brochette de poulet léger avec du concombre
Ingrédients
- 1 kg de poitrine de poulet coupée en cubes;
- 1 cubes coupés au concombre;
- 1/2 tasse de persil haché;
- 2 cuillères à soupe de paprika;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 15 brochettes en bois.
Méthode de préparation:
Assaisonnez le poulet avec du sel, du poivre, du paprika, du persil et laissez-le relever des saveurs dans cet assaisonnement pendant une demi-heure. Alternez le poulet et les cubes de concombre jusqu'à ce que les ingrédients soient finis. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika et amenez au grill pour griller. Servir!
6. Recette de brochette de poulet avec pomme
Ingrédients
- 2 poitrines de poulet désossées coupées en cubes;
- 1/2 poivron vert coupé en carrés;
- 1/2 poivron rouge coupé en carrés;
- 2 pommes coupées en morceaux épais avec de l'écorce;
- 1 tomate coupée en huit;
- 3 cuillères à café d'eau;
- 1 cuillère à café de poivre noir;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Couper le poulet en cubes, ainsi que les légumes et la pomme. Saupoudrer les cubes de poulet avec les légumes et la pomme sur les brochettes. Mettez-le sur le grill. Mélanger le jus de citron, l'eau, le sel et le poivre et pincer les brochettes. Cuire jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient cuits. Pendant la cuisson, tourner les brochettes et arroser de la sauce deux fois. Servir ensuite.
7. Recette de brochette de poulet léger avec courgettes
Ingrédients
- 1 cuillère à café de romarin;
- 2 ail haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 grosses courgettes coupées en cubes;
- 2 cuillères à soupe de ciboulette;
- 32 feuilles de laurier;
- 1/2 cuillère à soupe de basilic;
- 1 cuillère à soupe de miel;
- 2 poitrines de poulet en cubes;
- 100 m de jus d'orange;
- 100 ml de jus de citron.
Méthode de préparation:
Dans un bol, hacher l'ail, le jus d'orange et de citron, le romarin, le basilic, l'oignon, le miel et l'huile d'olive et bien mélanger en marinade. Couper le poulet en cubes, placer dans le bol, bien envelopper avec l'assaisonnement, couvrir d'une pellicule de plastique et laisser mariner pendant 2 heures au réfrigérateur. Assembler les brochettes en plaçant alternativement 2 morceaux de poulet, 2 feuilles de laurier et 2 morceaux de courgette sur chaque brochette. Chauffer un gril ou une grille et placer les brochettes. Laissez griller, tourner et arroser toujours avec l'assaisonnement du bol. Servir!
8. Recette de brochette de poulet léger avec carotte
Ingrédients
- 1 gros filet de poitrine en cubes;
- 4 morceaux de carottes en dés;
- ½ poivron vert coupé en gros morceaux;
- 1 cuillère à soupe de shoyu léger;
- 1 cuillère à café de chair de tomate;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- 4 brochettes en bois.
Méthode de préparation:
Laissez les 4 brochettes en bois tremper dans l'eau pendant 15 minutes. Dans un bol, mélanger le shoyu, la pulpe de tomate et le jus de citron. Couper le poulet en cubes. Couvrir de marinade, couvrir et mettre de côté pendant 30 minutes.
Sortez les morceaux de poulet de la marinade et mettez de côté cette sauce. Égoutter les brochettes et placer les cubes de poulet, en alternance avec les carottes et les poivrons. Cuire sur le gril en tournant toutes les 3 minutes et en arrosant avec la sauce réservée. Quand d'or, servez!
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