8 recettes de fromage léger végétalien
Ceux qui choisissent de s'abstenir de consommer des aliments pour animaux peuvent avoir des difficultés à trouver facilement des produits pour la consommation, car la plupart des produits contiennent du lait, de la margarine, des œufs ou d'autres ingrédients.
L'un des produits les plus difficiles à consommer est le fromage sans produits animaux ajoutés. Nous ne pouvons l'acheter que dans des maisons végétaliennes et végétariennes spécialisées.
Cependant, ces produits ont généralement un coût plus élevé. Mais vous pouvez choisir de préparer votre fromage léger végétalien à la maison! Il existe des recettes de préparation de châtaignes, d'amandes, de manioc, de mandioquinha, de pépites, de quinoa, de lupins et de tofu.
Ci-dessous, vous pouvez voir le pas à pas de ces recettes. Certains d'entre eux sont un peu plus complexes et passent par d'autres étapes de préparation, tandis que d'autres sont plus simples. Ces fromages peuvent être consommés dans des toasts, des sandwiches ou utilisés dans d'autres recettes. Vérifiez-le et préparez-le!
1. Recette légère de fromage de châtaigne végétalien
Ingrédients
- 2 tasses de noix de cajou;
- ½ tasse d'eau;
- 1 cuillère à café de persil frais;
- 2 gousses d'ail émincées;
- ½ jus de citron;
- ½ tasse d'huile d'olive;
- ½ cuillère à café de sel de mer.
Méthode de préparation:
Laissez la sauce crue de noix de cajou dans l'eau pendant 4 heures. Ensuite, battez tout dans le processeur jusqu'à ce qu'il soit crémeux, tout en préservant les textures. Ajouter de l'eau si nécessaire pour obtenir la texture désirée. Mettre le mélange dans un bol et bien mélanger. Ajouter le persil. Amener à congeler pour durcir et servir comme vous le souhaitez.
2. Recette pour fromage type vegan léger
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de purée de pommes de terre en purée;
- 1 tasse de pépites sucrées;
- 1/2 tasse de vinaigrette aigre-douce;
- 3 cuillères à soupe de crème de légumes;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1/2 citron pressé;
- 1 cuillère à café de levure de bière;
- 1/2 cuillère à café de safran en poudre.
Méthode de préparation:
Cuire la mandioquinha dans l'eau décortiquée comme pour préparer une purée. Bien cuit, égoutter et bien pétrir. Ajouter tous les ingrédients dans un bol, pétrir avec le bout des doigts pour former une masse homogène. Placer la pâte dans un récipient rempli d'huile ronde. Réfrigérer pendant environ 2 heures. Pour consommer juste coupé en tranches et griller la poêle juste pour faire cuire les paillettes qui ne devraient pas être consommés crus.
3. Recette de fromage léger au manioc végétalien
Ingrédients
- 3 tasses de purée de manioc;
- 2 tasses d'eau de cuisson au manioc;
- 1 tasse de pépites sucrées;
- 1 tasse de paillettes aigres;
- 1/2 tasse d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1/2 citron pressé;
- essence de fromage;
- origan au goût.
Méthode de préparation:
Faire cuire le manioc dans l'autocuiseur jusqu'à ce qu'il soit très mou, mais sans le défaire. Puis réservez l'eau de cuisson du manioc. Bien malaxer le manioc jusqu'à la purée. Dans un mélangeur, battre tous les ingrédients, sauf l'essence et l'origan.
Battez tout très bien jusqu'à ce que la consistance soit pâteuse. Mettez le mélange dans une casserole et faites cuire à feu moyen en mélangeant, mais pas en faisant bouillir, pendant environ 8 minutes.
Après avoir retiré du feu, ajouter l'essence et l'origan et mélanger à nouveau. Verser le fromage dans un récipient et porter au réfrigérateur. Lorsque vous durcissez, vous pouvez l'utiliser comme vous le souhaitez!
4. Recette de fromage végétalien léger aux pois chiches végétaliens
Ingrédients
- 2 tasses de farine de pois chiche;
- 6 tasses d'eau;
- 2 cuillères à café de sel;
- 1/2 cuillère à café de safran ou au goût.
Méthode de préparation:
Dans un grand bol, bien mélanger tous les ingrédients et ajouter deux tasses d'eau. Passez le mélange à travers un grand tamis. Séparer une forme moyenne et oindre avec de l'huile d'olive.
Dans une casserole, faire chauffer 4 tasses d'eau et, en faisant bouillir, verser délicatement le mélange, en remuant avec une cuillère. Cuire à feu moyen pendant 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe. Verser immédiatement en forme, laisser refroidir et réfrigérer pendant une journée. Servez comme vous le souhaitez.
5. Recette de fromage léger aux amandes léger végétalien
Ingrédients
- 1 tasse d'amandes crues;
- 1/2 tasse d'eau;
- 3 cuillères à soupe de jus de citron;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café de sel de mer.
Méthode de préparation:
Amener les amandes dans une casserole d'eau bouillante pendant quelques minutes pour aider à enlever la peau. Couvrir d'eau et laisser tremper du jour au lendemain. Égoutter.
Placer les amandes dans un robot avec les autres ingrédients et battre à puissance élevée pendant environ 5 minutes. Laissez dans un tamis en tissu avec un récipient en dessous pour enlever l'excès d'eau pendant 12 heures dans le réfrigérateur. Retirez délicatement le fromage du tissu. Couvrez une petite plaque de cuisson avec du papier de beurre, badigeonnez le fromage d'huile d'olive et faites cuire au four moyen pendant environ 30 minutes. Servir
6. Recette pour le fromage quinoa léger végétalien
Ingrédients
- 6 cuillères à soupe de quinoa en grains;
- 1 tasse de farine de riz;
- 1 litre et 600 ml d'eau;
- 1 cuillère à café de sel;
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale;
- 1 cuillère à soupe claire.
Méthode de préparation:
Prenez le quinoa à cuire dans une casserole avec 800 ml d'eau jusqu'à ébullition. Filtrer les grains et mépriser l'eau. Ajouter encore 800 ml d'eau et porter à nouveau à ébullition pendant environ une demi-heure à feu moyen.
Puis mélanger la farine de riz avec 1/4 d'eau froide dans un bol, puis ajouter à la cuisson. Mélanger pendant environ 5 minutes à feu doux jusqu'à épaississement. Prenez pour battre le mélangeur avec l'huile, le sel et le miso. Verser dans un récipient graissé. Attendez cool. Puis refroidir légèrement jusqu'à consistance lisse. Le fromage devient plus crémeux. Peut ajouter des herbes de préférence.
7. Recette pour le fromage léger lupin végétalien
Ingrédients
- 1/2 tasse de lupins conservés;
- 1 1/2 tasse d'eau;
- 3 cuillères à soupe d'agar-agar;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de pépites aigres;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 1 cuillère à café de piment;
- 1 cuillère à café de poudre d'ail;
- 1 pincée de muscade.
Méthode de préparation:
Diluer l'agar-agar dans l'eau et porter à ébullition pendant 3 minutes. Mettez les ingrédients restants dans le mélangeur, sauf le poivre et battez tout. Versez le mélange de la casserole encore chaud dans le mélangeur et battez bien jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le poivre et mélanger. Verser dans un plat allant au four graissé et laisser refroidir. Démouler et couper en morceaux. Il devrait être grillé avant de consommer à cause de la saupoudrer.
8. Recette pour le type de tofu léger au fromage végétalien
Ingrédients
- 1 tasse de fèves de soja;
- 2 litres d'eau;
- 1 cuillère à soupe de sel amer.
Méthode de préparation:
Préparer le lait de soja. Avec le lait encore chaud dans la casserole, dissoudre une petite cuillerée de sel amer dans une demi-tasse d'eau bouillante et verser sur le lait progressivement.
Quand il commence à coaguler, arrêtez de verser l'eau. Bien mélanger et couvrir la casserole. Laisser reposer pendant 10 minutes. Verser le contenu de la poêle dans un tamis garni d'un linge, plier le tissu aux extrémités, en enveloppant le tofu. Ensuite, placez un poids sur le tofu. Attendez environ 15 minutes pour attirer l'excès d'eau.
Mettez le tofu avec le chiffon dans un récipient contenant de l'eau et retirez délicatement le tissu. Laisser le tofu tremper dans l'eau pendant 10 minutes pour enlever le sel amer. Conserver au réfrigérateur et consommer dans les 3 jours.
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