Caséine: Qu'est-ce que c'est, avantages, comment prendre et conseils
Ce lait est essentiel pour une alimentation complète et équilibrée, que beaucoup de gens connaissent. En plus d'être l'une des meilleures sources de calcium, il aide également le système immunitaire, en prévenant les maladies telles que l'hypertension, les caries dentaires, la déshydratation, les problèmes respiratoires, etc. Les nutriments provenant du lait sont essentiels pour éviter un certain nombre de maladies chroniques.
La caséine est présente dans le lait et aujourd'hui son extrait est très utile pour ceux qui cherchent l'hypertrophie. Mais qu'est-ce que la caséine? Quelle est sa fonction dans le corps? Nous verrons tout cela et un peu plus à suivre.
Quel est
La caséine est une protéine de type phosphoprotéine présente dans le lait frais, provenant principalement de la vache (elle constitue 80% des protéines présentes dans ce lait) et de l'homme (de 20% à 45%). C'est une petite protéine hydrosoluble (hydrophobe) qui est également utilisée dans la production de dérivés laitiers, tels que le fromage, et dans la fabrication d'adhésifs, de plastiques et d'additifs alimentaires et pharmaceutiques.
Sa digestion par le corps prend habituellement plus de deux fois plus longtemps, en comparaison avec d'autres suppléments riches en protéines, de sorte que la synthèse des protéines et l'absorption des acides aminés essentiels qui sont présents dans sa formule se produisent.
La caséine peut atteindre jusqu'à 7 heures d'action dans le corps, car elle est sensible au pH acide présent dans l'estomac, ce qui rend son absorption à travers les parois du système digestif plus progressive. Le temps de libération des acides aminés dans votre formule est plus long que les autres suppléments riches en protéines.
Dans certains cas, la lente absorption des acides aminés favorise de meilleurs résultats pour ceux qui veulent gagner de la masse musculaire. Les protéines rapidement absorbées sont bien acceptées avant et après l'exercice physique; et ceux d'absorption lente, tels que la caséine, sont mieux acceptés tout au long de la journée, et sont plus bénéfiques par rapport aux autres, car ils sont libérés progressivement en fonction des besoins du corps.
Avantages
En comparant la caséine à d'autres compléments riches en protéines, on peut observer que cela a de nombreux avantages qui le rendent mieux évalué par les consommateurs. Parce qu'il est lentement absorbé, la caséine est mieux utilisée par le corps tout au long de la journée et, en outre, il contribue à réduire la dégradation des protéines, un fait qui le caractérise comme anti-catabolique.
Un autre avantage de la caséine est le fait qu'elle a une teneur en glutamine très élevée, voisine de 20, 5%, valeur plus élevée que le soja et l'oeuf, par exemple. Cet acide aminé trouvé dans la caséine peut aider le muscle pendant l'exercice intense et pendant le régime rigide. En outre, la caséine aide à réguler le transport des protéines dans l'intestin, car elle tend à former une sorte de gel. Cela ralentit le transit des acides aminés, aidant à les absorber, protéines et peptides par la partie du système digestif.
La caséine a un niveau élevé d'acides aminés glycogène, y compris la thréonine, la glutamine et l'arginine. Ces acides aminés sont essentiels pour la production de glucose et d'énergie pendant l'exercice, fonctionnant également comme anticatabolique dans le muscle.
Enfin, un autre avantage de la caséine est que, selon une étude britannique, il aide à prévenir les caries et autres problèmes dans les dents. Cela s'explique par le fait que la caséine évite l'érosion de l'émail et est fortement recommandé pour les personnes dont le régime (riche en boissons gazeuses, bonbons, etc.) peut nuire à la santé des dents.
Comment prendre
L'utilisation de la caséine est indiquée pour la période de nuit avant le coucher. Parce que c'est une protéine à absorption lente, elle est indiquée pour cette heure de la journée parce que pendant le sommeil nous restons pendant des heures sans nourriture et pour ceux qui cherchent une augmentation de muscle, cela peut être préjudiciable à leurs objectifs. La caséine est un excellent anticatabolique qui fonctionne de 7 à 8 heures - parfait pour agir pendant toute une nuit de sommeil.
La quantité à prendre varie en fonction des besoins protéiques quotidiens de chaque individu, cependant, il est indiqué sur l'emballage de chaque marque de caséine comme quantité recommandée.
La caséine perd-elle du poids?
Une étude réalisée aux Pays-Bas montre que l'augmentation de la quantité de caséine consommée au cours de la journée amène vos patients à accélérer leur métabolisme pendant leur sommeil, diminuant également leur masse grasse totale.
L'objectif principal de la caséine, cependant, est le maintien de la masse maigre, indiqué pour ceux qui veulent éviter l'état de catabolisme. Cependant, la caséine contient des concentrations élevées de glutamine (environ 20, 5%), un acide aminé qui aide les muscles pendant l'entraînement intense et pendant l'alimentation. En outre, la caséine, en raison de sa digestion lente, prolonge la satiété, contribuant également à l'alimentation.
Ainsi, la caséine perd du poids, même si ce n'est pas son objectif, et n'est qu'une conséquence possible de sa consommation. Avec les bons exercices physiques, par conséquent, la caséine amincit et même aide à construire le muscle.
Comment
Lier la protéine de lactosérum à la caséine donne de meilleurs résultats et plus durables. Parce qu'il s'agit d'une protéine à digestion rapide avec une grande quantité d'acides aminés à chaîne ramifiée connue sous le nom de BCAA, la protéine dans Whey Protein est le choix principal pour ceux qui recherchent une masse musculaire accrue. La caséine, comme on le voit, est une protéine «d'entretien musculaire», car elle digère lentement et prévient le catabolisme musculaire.
L'incorporation de 8 g de caséine à la boisson protéinée de lactosérum 40g donne de meilleurs résultats en termes de force et de gain musculaire, bénéficiant des avantages des deux protéines: l'absorption et la stimulation rapides de la synthèse des protéines de lactosérum et la digestion lente. libération des acides aminés que la caséine offre.
Références supplémentaires:
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