Comment les endroits que vous fréquentez vous font manger plus (ou moins)
Qui n'a jamais dit qu'il allait essayer de réduire la portion de nourriture au déjeuner ou de manger moins dans la collation de l'après-midi et quand il l'a vu, il a fini par exagérer le montant à la fin? Ce qui peut sembler être un oubli ou le fruit d'un appétit plus vorace sur un jour donné est le sujet d'étude par l'auteur de l'Université de Cornwell et professeur de science de la nutrition à l'Université de New York aux États-Unis, Brian Wansink.
Le travail de Wansink se concentre sur la façon dont les gens, même inconsciemment, mangent plus qu'ils ne le voudraient et en évaluant comment un environnement, c'est-à-dire les endroits où une personne assiste, peut façonner ses habitudes alimentaires. Il évalue également comment la prédilection de l'homme pour manger par impulsion ne doit pas nécessairement aboutir à manger au-delà du projet de loi.
Dans une interview avec le magazine Mother Jones, le chercheur et écrivain a révélé certaines des percées qu'il a faites au cours de sa carrière concernant l'influence que les différents endroits ont habituellement sur la nourriture, et donc sur le poids. Certaines de ces conclusions du travail de Wansink sont juste en dessous, sous la forme de conseils. Vérifiez ci-dessous:
Dans le restaurant
Lorsque vous décidez de prendre un de vos repas dans un restaurant, choisissez de vous asseoir à une table près d'une fenêtre. Selon les résultats de Wansink, toute personne qui mange ici est 80% plus susceptible de commander une salade.
Déjà si votre problème est l'exagération dans la consommation de bonbons et vous savez qu'il est temps de manipuler, la pointe n'est pas de s'asseoir dans ou près de la barre. C'est parce que d'après les études du chercheur qui fait cela, 73% plus de chances de demander au serveur de vous apporter un plat sucré.
En outre, il est important de choisir de manger dans un restaurant bien éclairé qui offre aux clients une musique douce, non seulement pour avoir un repas plus agréable mais aussi pour consommer moins de calories.
Pour l'écrivain, cette histoire d'être extrêmement prudent sur ce qu'il mange au restaurant et se priver de quelque chose qu'il voulait vraiment n'est pas toujours une attitude avantageuse: «Si vous dites aux gens d'être conscients de ce qu'ils demandent, ils ne l'aimeront pas (du repas) et le rattrapera plus tard. Ils se disent qu'ils méritent une crème glacée puisqu'ils ont mangé une salade au dîner ", a-t-il dit.
Enfin, il existe d'autres directives spécifiques aux enseignants pour les buffets chinois (mais ils peuvent également être très bien appliqués aux buffets avec d'autres thèmes): utiliser des baguettes au lieu des couverts, choisir des plats plus petits, regarder le tout (donc vous avez le temps de voir ce que vous voulez vraiment et devriez manger et n'obtenez rien par poussée), ne vous asseyez pas trop près du buffet et tenez-vous dos tourné vers la nourriture afin de ne pas affrontez-le tout le temps et souffrez moins de la tentation de remplir un peu l'assiette.
Au supermarché
Lorsque vous magasinez à l'épicerie, ne vous précipitez pas devant le magasin de fruits et légumes, mais marchez pendant au moins 10 minutes. Est-ce d'après Wansink, qui a tendance à acheter plus de produits de ce type que celui qui passe légèrement là-bas.
Une autre suggestion de l'écrivain est de choisir la copie la plus importante et la plus importante lors de l'achat de céréales. Déjà quand vous arrivez à la maison, la recommandation est de séparer le contenu en plus petits contenants. Tout cela parce que quand une personne mange dans un plat plus petit, la tendance est qu'ils consomment aussi une plus petite quantité de nourriture.
Bien qu'il y ait ceux qui disent que l'achat des salades préparées au supermarché est une paresse, le professeur ne rejette pas cette possibilité et avoue même que c'est une de ses habitudes: "Quand elle (son épouse) n'est pas à proximité est ce que j'achète souvent. Cela me rend beaucoup plus enclin à manger de la salade, car il faut trois étapes du processus (vinaigrette). "
Avec les enfants à la maison et à l'école
Et même les enfants n'ont pas été exclus des recherches de Wansink sur les tendances en matière d'habitudes alimentaires. Dans l'une de ses études, il a découvert qu'il est avantageux de leur servir des fruits dans des récipients colorés: ils ont tendance à manger deux fois plus de fruits sur ce type de plat que lorsqu'ils sont proposés dans un pot en acier inoxydable par exemple.
Une autre ligne directrice pour les fruits est de les couper avant de les servir aux enfants. Une enquête menée par le chercheur dans les écoles a montré que lorsque les enfants recevaient des pommes coupées en tranches, le nombre de pommes jetées sans avoir été consommées diminuait de 48%.
Et cela vaut toujours la peine de faire appel à l'imagination des enfants, en donnant des noms amusants à des aliments comme «Carottes avec X-Ray Vision» ou «Bobão Bean». C'est que quand cela arrive, les petits mangent 35% plus de légumes que d'habitude.
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