Le fromage pourrait être la pièce maîtresse d'un métabolisme plus rapide et d'une longue durée de vie, selon une étude
Êtes-vous un de ceux qui fondent quand vous voyez un fromage savoureux devant vous, mais avez-vous peur de manger la nourriture parce que vous pensez que cela peut nuire à votre bonne forme? Donc, essayez d'être heureux, qu'aujourd'hui nous vous apportons de bonnes nouvelles: selon des recherches récentes, le fromage est important pour accélérer le métabolisme - qui laisse également la combustion des calories plus vite -, réduire l'obésité et fournir un la vie
L'étude a été menée par des chercheurs de l'Université d'Aarhus au Danemark, qui ont commencé par le fait que, malgré le maintien d'un régime riche en graisses saturées, les Français sont susceptibles d'avoir une vie longue et en bonne santé. Ils ont un faible taux de coronaropathie et ont une espérance de vie qui atteint 82 ans, tout en consommant 23, 9 kg de fromage chaque année.
Pour faire une comparaison, les Britanniques souffrent deux fois plus de maladies cardiovasculaires que les Français, ont une espérance de vie de 81 ans et mangent 11, 6 kg de fromage par an.
Alors que les travaux scientifiques précédents avaient déjà porté sur la consommation de vin, la recherche danoise consistait en produits laitiers fermentés, tels que le fromage.
Pour atteindre ce résultat, Hanne Bertram, spécialiste de l'alimentation à l'université d'Aarhus, a analysé des échantillons d'urine et de fèces de 15 hommes. Certains d'entre eux suivaient un régime avec la présence de lait et de fromage et d'autres avaient un régime qui comprenait du beurre mais pas d'autres produits laitiers.
En faisant la vérification a été que le chercheur a découvert la présence de l'acide burítico, une substance qui a déjà été liée à l'augmentation de la vitesse du métabolisme et la réduction de l'obésité.
L'étude a été publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry (traduction libre).
Bien que la recherche ait été réalisée à petite échelle, il convient de mentionner ici qu'elle n'est pas la première à indiquer l'existence d'un lien entre la consommation de fromage et les indices de bonne santé de la population française.
En 2012, une autre étude a montré que la consommation spécifique de Roquefort - d'origine française, issu du lait de brebis et composé de champignons - protège contre les maladies cardiovasculaires, contribuant ainsi à améliorer la santé et la longévité.
Cette recherche a été menée par des scientifiques, le Dr Ivan Petyaev et le Dr Yuriy Bashmakov, qui ont affirmé que le fromage, connu pour apporter des veines vertes dans leur apparence, a des propriétés spécifiquement anti-inflammatoires qui contribuent à la santé des Français.
Comme le rapporte le couple, les observations faites par lui indiquent que seule la consommation de vin rouge ne peut expliquer la réduction de la mortalité cardiovasculaire chez les Français.
"Notre hypothèse est que la consommation de fromage peut contribuer à cette image française. Les fromages à champignons, y compris le roquefort, peuvent être encore plus favorables à la santé cardiovasculaire », ont écrit les chercheurs dans leur travail scientifique.
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