Manger du poisson peut ne pas être si sain avec l'augmentation des températures planétaires
Des scientifiques suédois ont découvert que l'augmentation des températures peut augmenter les concentrations de mercure dans les poissons.
L'augmentation des précipitations et le dégel provoquent une augmentation de la matière organique dans les systèmes aquatiques, indique l'étude. Cela modifie la chaîne alimentaire en ajoutant une couche d'organismes complexes, ce qui augmente la concentration de mercure dans la chaîne alimentaire.
Selon l'Organisation mondiale de la santé, le mercure est l'un des métaux les plus toxiques au monde et l'une des dix principales menaces pour la santé publique. La présence de niveaux élevés de cette substance a été associée à des dommages au système nerveux, à la paralysie et à des déficiences mentales chez les enfants.
La façon la plus commune d'être exposé à ce métal toxique est l'ingestion de poisson contenant du méthylmercure, une forme organique du composé chimique formé lorsque les bactéries réagissent avec le mercure dans l'eau, le sol ou les plantes.
Selon les experts, les niveaux de mercure dans l'écosystème ont augmenté de 200% à 500% depuis la révolution industrielle suite à l'utilisation de combustibles fossiles tels que le charbon.
Ces dernières années, des efforts ont été déployés pour limiter la quantité de mercure rejetée dans l'environnement, comme la mise en œuvre en 2013 d'un traité international appelé la Convention de Minamata, approuvé par 136 pays. Cependant, cette étude révèle que le changement climatique pourrait augmenter les niveaux de méthylmercure d'une manière qui n'a jamais été vue auparavant.
Plus de bactéries que le phytoplancton
Des chercheurs suédois sont arrivés à cette conclusion après avoir réorganisé les conditions de l'estuaire de la mer de Botnie entre la côte ouest de la Suède et la côte orientale de la Finlande.
Ils ont constaté qu'avec l'augmentation des températures sur la planète, il y a une augmentation du flux de matière organique dans les océans et les lacs du monde. Cela stimule la croissance des bactéries au détriment du phytoplancton.
"Lorsque les bactéries sont abondantes dans l'eau, il y a aussi une croissance d'un nouveau type de prédateurs qui se nourrissent de bactéries", a déclaré Erik Bjorn, auteur principal de la recherche, Université Umea.
"Nous avons alors une étape supplémentaire dans la chaîne alimentaire, et le méthylmercure s'enrichit environ dix fois plus longtemps à chacune de ces étapes de la chaîne alimentaire."
Selon les scénarios les plus sérieux proposés par le Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat, il y aura une augmentation de 10 à 15% du flux de matière organique d'ici la fin du siècle.
Cela impliquerait une augmentation de 2 à 7 fois des concentrations de méthylmercure dans le zooplancton, l'échelon le plus bas de la chaîne alimentaire.
Augmentation dans le Nord, réduction dans le Sud
Mais tous les pays ne ressentiront pas l'impact de la même manière, selon les chercheurs. Les niveaux de méthylmercure devraient augmenter chez les poissons des lacs et des eaux côtières de l'hémisphère Nord, tandis que les niveaux de poissons pourraient diminuer en Méditerranée, dans le centre des États-Unis et en Afrique australe.
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