Le véganisme - Qu'est-ce que c'est et les 10 meilleurs conseils

Il y a une tendance croissante à consommer des aliments sains et à s'interroger davantage sur les choix que nous faisons au moment des repas. C'est excellent, pas seulement pour notre santé, mais aussi pour l'environnement.

Le véganisme commence à devenir populaire au Brésil et il y a encore beaucoup de doutes sur ce qu'est ce style de vie. Donc, dans cet article, nous en parlerons un peu plus et nous vous donnerons quelques conseils sur la façon de commencer à avoir un régime végétalien pour plus de santé, de bien-être et même de perte de poids.

Qu'est-ce que le véganisme?

Bien au-delà d'une alimentation restrictive, le véganisme est un mode de vie qui a pour idéologie le respect des animaux et s'oppose totalement à toute forme d'exploitation animale, que ce soit pour la consommation de viande, de dérivés ou même de tests ou de spectacles fait avec des animaux.

Ne pas manger de produits animaux n'est qu'une facette du véganisme, qui n'utilise pas non plus de vêtements ou d'accessoires contenant de la laine, du cuir, de la peau ou de la corne d'animaux, ni l'usage de drogues, de cosmétiques et de maquillage.

Les personnes végétaliennes n'acceptent pas l'exploitation animale pour quelque raison que ce soit. La compassion est l'une des principales raisons pour lesquelles le véganisme existe. C'est un choix conscient de ne pas faire partie d'une industrie qui exploite les animaux et va bien au-delà de ne pas aimer certains produits.

Sa philosophie suppose que les animaux doivent être émancipés de l'exploitation des hommes. Ainsi, une personne végétalienne n'irait jamais dans un zoo, un aquarium, un cirque ou une course de chevaux, car ces lieux exploitent la vie animale comme une forme de divertissement.

Végétarisme vs végétalisme: quelles sont les différences?

Beaucoup de gens se confondent avec ces fins. En fait, le véganisme n'est connu que depuis quelques années et, par conséquent, il existe toujours un manque d'information sur le sujet.

- Végétarien

Une personne qui est végétarienne, ou ovolactovegetariana, qui est la nomenclature correcte, ne consomme pas de viande d'origine animale. Cela signifie qu'il ne se nourrit pas de boeuf, de poulet, de porc, de poisson ou de fruits de mer.

Un végétarien ne se nourrit pas de la viande des animaux, mais peut consommer des produits animaux tels que des œufs, du lait, du fromage, du yogourt, entre autres.

• Voir plus: Types de végétariens et leurs différences.

- les végétaliens

Ceux qui sont végétaliens, en plus de ne pas manger de viande ou de poisson, ne mangent pas non plus de produits d'origine animale. Cela signifie qu'un végétalien ne mange pas d'œufs, de lait, de fromage ou de yogourt. Le miel et la laine, par exemple les sous-produits animaux, ne sont pas non plus consommés par les végétaliens.

Le véganisme va bien au-delà de la nourriture, donc une personne végétalienne n'utilisera pas de peau d'animal ou de cuir et sera informée sur les produits cosmétiques et les médicaments qui sont testés sur les animaux pour les éviter.

Mais alors, qu'est-ce qu'un végétalien mange?

Ceci est une question récurrente pour les végétaliens. S'il ne mange pas de viande, ni d'œuf, ni de fromage, ni aucun autre produit dérivé d'animaux, alors qu'est-ce qu'il mange?

La vérité est que les gens qui prennent des régimes végétaliens ont généralement un apport nutritif beaucoup plus riche que ceux qui ne sont habitués qu'au riz, aux haricots et au bifteck tous les jours.

Bien sûr, il y a des gens qui adhèrent au régime végétalien qui se nourrissent toujours mal, mais il est beaucoup plus commun pour les végétaliens de se sentir impliqués dans le processus de préparation des aliments, pour s'assurer qu'il n'y a pas d'ingrédient animal et, par conséquent, ces gens se nourrissent mieux.

Ceux qui sont végétaliens doivent être conscients de la quantité de protéines et de certains autres nutriments qu'ils consomment, de sorte qu'ils finissent par avoir recours à des aliments très sains et à d'autres substances essentielles pour notre santé.

Un régime végétalien est basé sur des protéines d'origine végétale, telles que:

• Pois chiches;
• Lentilles;
• Haricots;
• Pois;
• Le quinoa;
• Chia;
• Graines de lin;
• Amarante;
• Arachide;
• Noix de cajou;
• Avoine;
• Amandes.

Beaucoup de végétaliens rapportent qu'avant de commencer ce régime restrictif, ils mangeaient peu de nourriture et, en laissant tous les dérivés des animaux, ils découvraient de nombreux nouveaux arômes.

Le régime végétalien est naturellement très diversifié, avec de nombreux fruits, légumes, noix, graines, tous préparés dans des combinaisons si variées qu'il est difficile de se lasser de ces aliments.

En outre, il est très fréquent de trouver des versions végétaliennes de la nourriture quotidienne comme les pâtes, lasagnes, hamburgers, feijoada, pizzas, gâteaux, gâteaux et desserts des plus divers, sans aucun produit animal.

Voir aussi:

• Recettes légères de mayonnaise végétalien.
• Recettes légères de soupe végétalienne.
• Recettes légères de feijoada végétaliennes.
• Recettes de pain léger végétalien.

Il y a aussi une vague de festivals végétaliens, en particulier dans les grandes villes, qui offrent une myriade d'aliments et d'aliments végétaliens à des prix très modestes.

Le végétalien est-il cher?

Il y a l'idée que prendre un régime végétalien peut être plus cher que de manger de la viande, donc les gens ne sont pas intéressés par ce type de régime. En fait, certains produits végétaliens, en particulier ceux qui ne sont pas liés à la nourriture, tels que les cosmétiques et le maquillage, peuvent être plus chers.

Mais le régime végétalien lui-même peut être beaucoup moins cher que le régime sans restriction des produits animaux. C'est parce que c'est un type de nourriture qui est basé sur des produits naturels qui sont généralement beaucoup moins chers que l'achat de viande.

La plupart de la nourriture consommée par les personnes végétaliennes peut être trouvée dans les supermarchés et les foires commerciales. Certains produits peuvent être plus facilement trouvés dans les maisons de produits naturels.

À São Paulo, par exemple, il y a la zone céréalière, près du marché municipal, qui vend une multitude de céréales, de graines, de céréales et d'autres produits naturels et végétaliens à des prix inférieurs à ceux des supermarchés ordinaires.

Le végétalien est-il amincissant?

Comme c'est un type de nutrition, en général, très sain, les chances de perte de poids sont grandes. En effet, en plus de se concentrer sur les aliments naturels, le fait qu'il n'y ait pas de viande ou de produits laitiers en fait un aliment moins gras.

Une étude publiée dans le Journal of General Medicine interne a comparé les résultats de divers types de régimes alimentaires et a constaté que le régime végétalien peut vous faire perdre 2, 5 kilos en moins de temps que tous les autres régimes examinés. Le régime végétarien, avec des œufs et des produits laitiers, a également montré de meilleurs résultats que les régimes qui comprenaient de la viande.

Si vous pouvez remplacer complètement la protéine animale avec le légume, sans votre alimentation étant carencée en protéines ou autres nutriments, vous mangerez beaucoup plus de produits naturels, des sources de vitamines et de minéraux essentiels au bon fonctionnement de votre corps.

Un régime végétalien est plus riche en fibres, très important pour la bonne santé du système digestif. En digérant bien, nous pouvons absorber encore plus de nutriments dans notre alimentation et c'est très bénéfique pour la perte de poids.

Conseils pour commencer un régime végétalien

1. Commencez à être végétarien

Si vous mangez encore des aliments pour animaux, l'arrêt complet peut être très difficile et cela vous décourage de continuer avec le véganisme. Alors vas-y doucement.

Commencez par éliminer la viande, vous apprendrez comment remplacer les protéines, et cette partie est essentielle pour une transition saine. En outre, ce sera la scène à laquelle vous découvrirez de nouvelles saveurs et, si vous n'êtes pas encore un grand fan de cuisine, vous apprendrez à devenir beaucoup plus.

Bien sûr, il y a des gens qui commencent déjà le régime végétalien sans passer par le végétarien, mais chaque personne a un rythme différent. Il n'est pas nécessaire de facturer autant au début, car il s'agit d'une phase d'adaptation et de transition qui doit être faite de manière calme.

2. Préférez les grains entiers

En remplaçant les grains raffinés par des grains entiers, votre alimentation sera déjà beaucoup plus riche en nutriments essentiels pour votre corps, comme le fer et les vitamines du complexe B.

Le processus d'affinage élimine la plupart des éléments nutritifs des grains, de sorte qu'ils deviennent plus faciles à digérer. Le pain, le riz, les pâtes et d'autres produits à base de grains entiers contiennent plus de fibres et vous donneront également un plus grand sentiment de satiété.

3. Utilisez les légumes en votre faveur

Beaucoup de gens se concentrent sur des choses que vous ne pouvez pas manger, au lieu de profiter de ce que vous pouvez réellement manger. Les légumes sont aussi importants dans le régime végétalien que dans n'importe quel autre, car ils nous offrent des repas riches en vitamines et minéraux essentiels à notre santé.

Utilisez les légumes à votre avantage et découvrez différentes recettes avec vos favoris. Au fil du temps, même ceux que vous n'avez pas aimés avant la transition changeront d'avis et accepteront un nouveau monde de saveurs.

4. Découvrez de nouvelles sources de protéines végétales

Même si vous ne voulez pas tester le véganisme, vous pouvez bénéficier d'autres sources de protéines que l'animal, ne serait-ce que pour diversifier votre alimentation.

En mangeant des viandes et des produits laitiers, vous finissez par manger beaucoup de graisses saturées et cela peut nuire à votre santé. Il y a des sources végétales très riches en protéines, comme les lentilles, les haricots, les pois chiches, le tofu, les noix et les graines en général.

Ce sont tous des aliments que nous mangeons quotidiennement et, en augmentant un peu la dose, nous pouvons avoir toutes les protéines dont notre corps a besoin.

• Voir plus: 12 sources végétariennes de protéines complètes.

Il est recommandé que les femmes consomment au moins 46 grammes de protéines par jour et ce chiffre s'élève à 56 grammes dans le cas des hommes. Ces valeurs sont très faciles à réaliser sans aucune protéine animale, comme une femme qui mange un jour:

• ½ tasse de farine d'avoine (5 grammes de protéines);
• 2 cuillères à soupe de pâte d'arachide (8 grammes de protéines);
• ½ tasse de pois chiches (5 grammes de protéines);
• 1 tasse de thé de quinoa cuit (8 grammes de protéines);
• 24 amandes (grammes de protéines);
• 1 tasse de nouilles sans addition de produits animaux (7 grammes de protéines);
• ½ tasse de tofu (10 grammes de protéines).

Pour un homme, il suffit d'ajouter ½ tasse de thé de lentilles pour obtenir toutes les protéines par jour.

5. Recherchez des sources végétaliennes d'oméga 3, de vitamine D et de vitamine B 12

Certains nutriments sont un peu plus difficiles à trouver dans le monde des aliments végétaux, tels que les oméga 3, la vitamine D et la vitamine B 12. Même ainsi, il n'est pas impossible de les inclure dans votre alimentation et maintenir une santé exemplaire, même sans la consommation de produits animaux.

Dans le cas des acides gras oméga-3 essentiels pour la santé des yeux, le développement du cerveau et le système cardiovasculaire, les graines de lin (mieux encore s'il s'agit d'huile de lin), les noix et le soja doivent être inclus. D'autres aliments offrent également des oméga 3, mais en plus petites quantités.

Déjà la vitamine D sera nécessaire pour se retirer du lait d'amandes ou de soja et du jus d'orange. Ou, de bonnes doses de soleil peuvent aider à obtenir cette vitamine essentielle pour notre santé.

La vitamine B12 est l'une des plus difficiles à trouver dans le monde végétal, mais il est encore possible de la trouver dans du lait de soja enrichi et dans certains types de levures fortifiées.

Certains végétaliens doivent prendre des suppléments alimentaires pour obtenir les quantités nécessaires de ces nutriments plus rares dans le règne végétal. Lorsque vous commencez un régime végétalien, il est important de parler à un médecin ou à un nutritionniste.

• Voir aussi: Vitamine B12 - Symptômes, causes, sources et conseils.

6. Mangez beaucoup de variété d'aliments naturels

Cette astuce est valable pour tout type de régime, car plus un régime est varié, meilleur sera votre santé.

Les céréales, les légumes, les légumes, les fruits, les graines, les noix et les céréales sont des sources de fibres, de protéines, de vitamines, de minéraux et de toutes les substances essentielles à notre santé.

7. Réessayez

Les aliments que vous n'avez pas aimés auparavant peuvent acquérir un nouveau goût en les essayant à nouveau. Nous disons souvent que certains plats ne nous plaisent pas et nous ne l'essayons plus jamais.

Mais en rejoignant le véganisme, comme les options se rétrécissent un peu et que vos papilles commencent à changer, il vaut la peine d'essayer ces aliments qui vous font tordre le nez à nouveau.

La même chose est vraie si vous avez déjà essayé une version végétarienne ou végétalienne d'une recette et détesté. Cela arrive beaucoup avec la saucisse de soja, par exemple. Certains établissements veulent offrir des options végétariennes et placer la saucisse de soja sur le menu sans savoir comment le préparer correctement. Cela provoque de nombreuses personnes à rejeter ce produit tout de suite.

La saucisse de soja préparée selon les instructions du fabricant, qui la frire habituellement et ne la prépare pas dans de l'eau bouillante comme la saucisse normale, est très savoureuse.

• Voir plus: Recettes légères de saucisse végétalienne.

8. Connaître les recettes faciles et les protéines

Il y a l'idée générale que la nourriture végétalienne est très complexe et difficile à faire. En fait, certains processus ne sont pas dans notre routine, comme la préparation d'un lait végétal ou d'une mayonnaise, mais au fil du temps, vous apprendrez des recettes faciles et vous vous habituerez à préparer à l'avance certains aliments.

Par exemple, la pâte de pois chiche, ou hommus, est une recette facile, protéinée et végétalienne! Il suffit de battre les pois chiches fraîchement cuits avec de la pâte de sésame (ail, jus de citron, huile d'olive, sel et poivre au goût et vous avez un pâté végétalien pour tuer tout fominha ou faire partie d'un beau repas.

• Voir plus: Recettes de pâté végétalien.

Une autre astuce mai être les haricots tous les jours, laissez-le préparé et congelé et vous briser une brindille lorsque la faim se resserrer.

Laisser des aliments surgelés vous aidera aussi beaucoup, comme les légumes végétaliens de lentilles, de quinoa, de pois chiches, entre autres.

Voir aussi:

• Recettes de hamburger de quinoa.
• Recettes de hamburger de lentilles.

9. Étudier les avantages du régime végétalien

Si vous êtes intéressé par la nourriture, il est très intéressant de connaître les avantages du régime végétalien pour votre corps. Il y a quelques documentaires fantastiques qui parlent de comment le véganisme et la nourriture végétalienne peuvent être le remède à un certain nombre de maladies.

Dans Netflix, vous trouverez un documentaire intitulé Forks over Knives qui vous donnera un avant-goût de la façon dont la nourriture végétalienne peut transformer votre santé.

10. Soyez patient.

Changer n'importe quelle habitude, que ce soit la nourriture ou pas, peut prendre du temps. Si vous voulez vraiment commencer un régime végétalien, que ce soit pour les animaux, pour la santé de votre corps, pour l'environnement ou simplement parce que vous voulez perdre du poids, soyez persistant.

Au début, il peut être très difficile de s'adapter à cette nouvelle réalité de la nourriture, mais les avantages que le véganisme apportera, à la fois pour votre corps et votre conscience, valent la peine. De plus, savoir que vous ne contribuez pas à la souffrance ou à l'exploitation d'un animal est extrêmement gratifiant.

Comment

Sur Facebook, il existe de nombreux groupes de recettes végétaliennes dans lesquelles les gens suggèrent des plats, des substitutions et où acheter certains aliments.

• Voir aussi: Brésilien montre ce qui peut faire partie d'un végétalien complet.

Aussi, faites partie d'un groupe qui a les mêmes idées que vous pouvez vous donner plus de force pour devenir véganisme.

Faites du congélateur votre meilleur ami. Après être allé au marché ou au supermarché, congelez les produits comme vous voulez perdre vos nutriments et économisez en petites portions. Ceci est particulièrement important si vous cuisinez uniquement pour vous-même, car cela empêchera ces aliments de se gâter et durera longtemps. En outre, cela supprimera une étape des recettes que vous préparerez, ce qui peut vous faire gagner du temps.

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