10 recettes légères de petit gâteau
Cupcake est un doux qui a conquis les cœurs des amateurs de pâtisserie. C'est un bonbon qui est devenu célèbre pour être une sorte de biscuit avec différentes garnitures et remplissages. Il suffit de chercher un cupcake pour tomber amoureux, car c'est un dessert délicat, en plus de très savoureux.
Le problème est que les cupcakes sont généralement assez caloriques avec des garnitures de brigadeiro, chargées de lait condensé ou de crèmes qui contiennent de la crème fouettée ainsi que des chocolats fondus, etc. Mais pas toutes les versions du cupcake doivent être une bombe calorique; Certaines versions peuvent porter des fruits dans le remplissage et des garnitures plus légères avec des ingrédients diététiques ou légers.
Accompagnez quelques recettes légères de cupcake pour que vous prépariez à la maison et mangez sans culpabilité. Et à propos de quoi?
1. Recette pour cupcake à la banane
Ingrédients
- 3 bananes mûres;
- 2 oeufs;
- 2 cuillères à soupe d'avoine en flocons minces;
- 2 cuillères à soupe de poudre de cacao non sucrée;
- 2 cuillères à soupe de chocolat non sucré;
- 2 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire;
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
- 1 cuillère à soupe de miel biologique.
Méthode de préparation:
Couper une banane en tranches. Prenez les deux autres à un processeur, ajoutez des oeufs et battez tout. Puis ajouter les autres ingrédients un par un, sauf la levure. Incorporer enfin la levure et mélanger doucement. Distribuez cette pâte dans des formes individuelles de cupcake en laissant un espace sur le dessus. Ajouter les tranches de banane et cuire au four moyen pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Attendez-vous à refroidir, découvrir et servir froid avec du miel sur le dessus.
2. Recette de petit gâteau aux pommes
Ingrédients
- 2/3 tasse de farine de blé entier;
- 1 tasse de farine de blé blanche;
- 1 cuillère à café de muscade;
- 3 pommes sans cubes de pelure;
- 1 1/2 cuillères à café de poudre à pâte;
- 2 cuillères à café de poudre de cannelle moulue;
- 3 cuillères à soupe de sucre brun;
- 5 cuillères à soupe de beurre léger non salé;
- 2 oeufs battus;
- 2/3 tasses de lait écrémé;
- 3 cuillères à soupe de miel;
- 24 tasses en papier Cupcake.
Méthode de préparation:
Faites fondre le beurre et ajoutez le sucre. Incorporer ensuite le miel et la pomme hachée. Ajoutez ensuite les oeufs, le lait et les assaisonnements (muscade et cannelle). Ajouter graduellement la farine et la poudre à pâte. Versez cette pâte dans des gobelets individuels, en laissant 1/4 d'espace libre. Cuire légèrement dans un four moyen préchauffé à 200 degrés pendant 20 minutes. Attendez-vous à ramollir, découvrir et servir.
3. Recette de lumière de petit gâteau aux framboises
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de margarine légère;
- 1/2 tasse de sucre brun;
- 2 oeufs;
- 1 cuillère à café de cannelle moulue;
- 1 tasse de farine de blé;
- 1 cuillère à soupe de levure;
- 1/2 tasse de lait écrémé;
- 1/2 tasse de pamplemousse.
Couverture
- 3 cuillères à soupe de sucre raffiné;
- 1/2 tasse d'eau;
- 1/2 tasse de jus de pamplemousse;
- 1/2 tasse d'écrou blanc haché.
Remplissage
- 1 cuillère à café de confiture de framboise légère.
Méthode de préparation:
Commencez avec la pâte. Battre la margarine avec le sucre jusqu'à ce qu'elle forme une crème, pour faciliter l'utilisation du batteur. Ajouter les oeufs et la cannelle. Ensuite, ajoutez la farine graduellement, la levure et le lait et mélangez tout ensemble. Enfin, incorporer le raisin sec. Versez une cuillère à soupe de cette pâte dans chaque pâte, puis placez la confiture de framboise et une autre boule de pâte sur le dessus. Faire cuire au four moyen préchauffé pendant 15 minutes. En attendant, préparez la couverture. Dans une casserole, éteindre le sucre sur le feu avec de l'eau et laisser prendre un sirop. Ajouter les raisins secs et saupoudrer de noix hachées. Retirer le cupcake, attendre de refroidir, découvrir et arroser le sirop.
4. Recette légère de fraise cupcake avec de la meringue
Ingrédients
- 5 cuillères à soupe de beurre léger non salé;
- 1 tasse de fraises hachées;
- 3 cuillères à soupe de sucre brun;
- 3 cuillères à soupe de miel;
- 2 oeufs battus;
- 2/3 tasses de lait écrémé;
- 1 cuillère à café de muscade;
- 2 cuillères à café de cannelle moulue;
- 1 tasse de farine de blé blanche;
- 2/3 tasse de farine de blé entier;
- 1 1/2 cuillère à café de poudre à pâte;
- 2 feuilles de gélatine incolore;
- 1 1/2 pot de yogourt faible en gras;
- 1 1/4 tasse de lait crème clair;
- 200 grammes de chocolat de régime.
Méthode de préparation:
Faire d'abord fondre le beurre, incorporer le sucre, le miel et les fraises hachées. Ajoutez ensuite les oeufs, le lait, les assaisonnements puis la farine et la levure, en vous rappelant de toujours mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène. Versez cette pâte dans des tasses à cupcakes individuelles, en remplissant les 3/4 de la tasse. Cuire légèrement à 200 degrés pendant 20 minutes. Attendez cool. Préparer la couverture de meringue. Laissez la gélatine hydrater dans l'eau pendant 5 minutes. Puis égouttez et battez avec le yogourt, la moitié de la crème et l'édulcorant. Battre jusqu'à ferme. Surmontez le cupcake avec cette meringue et préparez la ganache avec l'autre moitié du chocolat fondu. Garnir de chocolat. Attendez cool et servez.
5. Recette simple de petit gâteau léger
Ingrédients
- 190g de beurre non salé;
- 19g d'édulcorant culinaire;
- 190g de farine de blé;
- 3 oeufs;
- 2 cuillères à café d'essence de vanille;
- 4 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre.
Couverture
- Diète pâte d'arachide au goût.
Méthode de préparation:
Battre les oeufs et réserver. Dans un bol, battre le beurre avec l'édulcorant jusqu'à ce qu'il forme une farofa humide. Incorporer les oeufs battus et un peu de blé et fouetter. Ajouter ensuite le reste de la farine, le lait et la vanille et mélanger avec une cuillère jusqu'à obtention d'une masse uniforme. Verser dans des moules en silicone individuels qui n'ont pas besoin d'être graissés et cuire dans un four moyen préchauffé pendant 15 minutes. Couvrir de beurre de cacahuète et servir.
6. Recette de petit gâteau aux carottes
Ingrédients
- 250 g de carottes cuites;
- 4 oeufs entiers;
- 180 g d'huile d'arachide;
- 3 cuillères à soupe de sucre demerara;
- 5 cuillères à soupe de farine de blé entier;
- 3 cuillères à café de poudre à pâte.
Couverture
- crème de régime de noisette;
- amandes broyées.
Méthode de préparation:
Tournez le four à 180 degrés. Pendant ce temps battre la carotte déjà cuite dans le mélangeur avec les oeufs, l'huile, le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Ajouter la farine de blé lentement, en remuant bien. Enfin, ajoutez la levure et incorporez une cuillère. Placez cette pâte dans des gobelets en silicone individuels pour vous rappeler de laisser un espace pour la garniture. Cuire au four jusqu'à brunissement ou pendant 15 minutes. Attendez cool et mettez le couvercle. Servir
7. Recette de lumière Cupcake de Brigadier
Ingrédients
- 300 g de farine de blé;
- 1 cuillère à café de bircon;
- 165 g de beurre léger;
- 150 g de sucre demerara;
- 150 g de sucre brun;
- 3 oeufs;
- 1 cuillère à café de vanille;
- 1 pincée de sel;
- 30 g de poudre de cacao;
- 150 g de chocolat fondant aigre-doux;
- 200 g de lait écrémé.
Remplissage
- 400 grammes de lait condensé;
- 25 grammes de beurre léger;
- 40 grammes de poudre de cacao.
Méthode de préparation:
Allumez le four à température moyenne. Tamiser les ingrédients secs et réserver. Battre le beurre avec le sucre dans le mélangeur jusqu'à obtention d'une pâte molle. Ajouter les oeufs et battre jusqu'à incorporation. Ajouter la vanille et le chocolat et bien mélanger. Enfin, mélanger la farine en intercalant avec le lait. Versez la pâte à gâteau cupcake au 3/4 de la mesure. Cuire au four pendant 15 minutes. Entre-temps, préparer le remplissage: mélanger le beurre, le lait condensé et la gélatine. Porter à la chaleur jusqu'à ce qu'il commence à se détacher de la poêle. Mettre sur le dessus du cupcake non formaté et servir.
8. Recette légère de citron cupcake
Ingrédients
- 3/4 tasse de thé à l'eau;
- 3/4 tasse d'huile;
- 2 oeufs;
- 1 sachet de gélatine à saveur de citron;
- le jus d'un citron;
- 2 tasses de farine de blé;
- 1 et 1/2 tasse de thé au sucre demerara;
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte.
Couverture
- 1/2 peut le régime de lait condensé;
- 1/2 boîte de crème légère;
- le jus d'un citron;
- zeste de citron.
Méthode de préparation:
Battre les 5 premiers ingrédients dans le mélangeur. Puis ajoutez les autres et frappez à nouveau. Versez cette pâte dans des tasses à cupcake individuelles et faites cuire légèrement dans un four moyen préchauffé. Le temps varie en fonction du four, mais ne dépasse généralement pas 20 min. Pendant ce temps préparez la couverture en mélangeant tous les ingrédients et en menant au feu. Laissez les copeaux durer. Retirer la pâte du four, attendre pour refroidir, découvrir et couvrir de citron. Garnir de zeste de citron et servir.
9. Recette de petit gâteau à la lumière orange
Ingrédients
- 100 g de farine de blé;
- 90 g de sucre de démérara;
- 50 g de beurre non salé;
- 2 oeufs entiers;
- 3g levure chimique;
- 80 ml de jus d'orange.
Sirop
- 50 ml de jus d'orange;
- 40 g de sucre de démérara;
- zeste d'orange au goût.
Méthode de préparation:
Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre dans le mélangeur jusqu'à obtenir une crème.
Ajouter le beurre et battre encore, puis ajouter le jus d'orange en alternant avec la farine de blé et en mélangeant toujours. Ajouter la poudre à pâte et enfin les blancs fouettés dans la neige. Ne mélangez pas trop, juste assez pour incorporer. Allumez le four à 180ºC et amenez le cupcake au four dans des cupcakes jusqu'à ce qu'il soit doré. Mélanger tous les ingrédients du sirop dans une casserole. Retirer du four, découvrir et couvrir avec le sirop. Garnir de zeste d'orange.
10. Recette de petit gâteau de fruit de la passion
Ingrédients
- 1 tasse de farine;
- 1 cuillère à café bien remplie de levure chimique;
- 1 pincée de sel;
- 1/3 tasse de jus de fruit de la passion;
- 7 cuillères à soupe de beurre léger à température ambiante;
- 1/2 tasse de sucre demerara;
- 1 oeuf
Couverture
- 200 grammes de chocolat aigre-doux;
- 1 boîte de crème légère.
Méthode de préparation:
Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réservez-le. Dans le mélangeur battre le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il forme un farofa. Ensuite, placez l'œuf et frappez à nouveau. Ajoutez la farine progressivement et le jus de fruit de la passion. Versez cette pâte dans des tasses cupcake, de préférence en silicone. Faire cuire au four moyen préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Préparer le chocolat amer en chauffant la crème sure (attention à ne pas faire bouillir), incorporer les morceaux de chocolat, remuer jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Couvrir les cupcakes non formés et servir chaud ou froid.
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