10 Recettes pour Pupunha Light Palmito
Le cœur de palmier provient du palmier et est un ingrédient très consommé dans certaines régions du Brésil. C'est un aliment important, riche en potassium, phosphore, calcium, entre autres propriétés. Il est également connu pour être un ingrédient hypocalorique, avec 100 grammes de cœur de palmier ayant seulement 26 calories, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui veulent perdre du poids.
C'est un aliment avec de bonnes quantités de fibres et de protéines. Le cœur de la paume peut aider à renforcer la structure osseuse, il agit dans le contrôle de la haute pression et la prévention de la rétention d'eau, en éliminant les excès du corps.
- Voir aussi: Avantages du cœur de la paume pour la santé et la forme physique.
Il est essentiel de faire bouillir le cœur de la paume avant de l'utiliser pour éliminer les bactéries possibles. Pour choisir le cœur de la paume, il faut aussi faire attention, comme observer si l'eau n'est pas blanchâtre et si le coeur de la paume n'est pas sombre. Ceci est essentiel pour éviter le risque de botulisme. Il est toujours préférable d'acheter l'ensemble du palmier pupunha au lieu de ceux commercialisés en conserve, qui peuvent contenir plus de conservateurs, en plus du sodium.
Ci-dessous vous trouverez une liste de recettes pour pupunha light palmito qui réveilleront votre appétit. Vérifiez et préparez vos favoris à la maison!
1. Recette pour spaghetti pâle de pupunha
Ingrédients
- 1 pupunha palm.
Sauce
- 5 tomates italiennes mûres sans peau et graines;
- 2 cuillères à soupe d'extrait de tomate;
- 1 oignon râpé;
- 2 gousses d'ail;
- basilic au goût;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Ouvrez le palmier pupunha, enlevez les grains et coupez en fines lamelles. Faire cuire légèrement dans l'eau bouillante pendant 15 minutes. Égoutter et mettre de côté. Pour la sauce battre les tomates dans le mélangeur ou le processeur jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Si vous voulez, vous pouvez ajouter une carotte aussi. Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive et l'ail. Ajouter la sauce tomate, extraire, assaisonner avec le sel et le poivre. Laisser cuire jusqu'à incorporation. Enfin, ajoutez le basilic. Servir avec les spaghettis pupunha.
2. Recette de crème légère de chicha pupunha
Ingrédients
- 1 oignon moyen, pelé et haché en petits morceaux;
- 1 cuillère à soupe d'huile de canola;
- ½ litre de bouillon de poulet maison sans graisse;
- 3 cuillères à soupe de farine de blé;
- ½ kg de pêche à la palme coupé en fines tranches;
- ½ tasse de lait à la crème légère;
- 1 feuille de laurier;
- 2 cuillères à café de sel.
Méthode de préparation:
Dans une casserole, faire revenir l'oignon dans l'huile de canola jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez la farine de blé et mélangez bien jusqu'à ce qu'elle forme une sorte de farofa humide. Sans cesser de remuer, ajouter le bouillon de poulet et le laurier. Laissez le faire cuire. Incorporer le pupunha palme déjà coupé en tranches et cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à consistance. Retirer du feu. Lorsque le mélange est bien fait, battre le mélangeur avec la crème, saler et servir la crème avec le persil et le poivre noir fraîchement moulu.
3. Recette pour coeur de palme de pupunha cuit avec courgettes
Ingrédients
- 1 palmier frais de pupunha;
- 3 cuillères à soupe de jus de citron;
- 1 courgette moyenne;
- 1 cuillère à soupe d'origan frais;
- 2 oignons moyens;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 tasse de sauce tomate;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Lavez les courgettes, coupez les extrémités et hachez les cubes moyens avec la peau. Séparer les feuilles d'origan frais et laver. Réservez-le. Peler les oignons, les laver et les couper en cubes. Séparez une casserole, ajoutez l'huile d'olive et faites dorer le pupunha, les oignons et la courgette. Faire sauter pendant 12 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Incorporer la sauce tomate, l'origan et le sel. Cuire pendant 1 minute. Réglez le sel et retirez du feu. Servir à l'intérieur de la peau de pupunha pour paraître plus belle.
4. Recette de lasagne de lumière palmito pupunha
Ingrédients
- 1 pupunha palm;
- 300 grammes de poitrine de dinde;
- 300 grammes de fromage blanc en tranches;
- 1/2 oignon râpé;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- 4 tomates italiennes mûres;
- huile d'olive au goût.
Méthode de préparation:
Préparer la sauce tomate, en prenant les tomates pelées et épépinées pour frapper le mélangeur. Porter au feu avec l'huile d'olive, l'ail et l'oignon sauté. Ajouter de l'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. À la fin ajouter un parfum vert si vous le souhaitez. Réservez-le. Ouvrez le palmier pupunha et coupez le cœur de la paume en tranches moyennes. Préparez la lasagne dans un réfractaire rectangulaire dans cet ordre: couche de palmiste, sauce tomate, poitrine de dinde, fromage blanc et recommencez dans cet ordre jusqu'à ce que les ingrédients soient partis. Terminer avec le parmesan râpé sur le dessus ou la lumière de mozzarella. Cuire légèrement dans un four moyen pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré et que le fourrage soit tendre. Servir
5. Recette de quiche avec pupunha light palm
Ingrédients
- 300 g de ricotta fraîche;
- 2 cuillères à soupe de son d'avoine;
- 2 gemmes;
- sel au goût;
- 100 g de poireaux;
- 150 g de poitrine de poulet;
- 500g de pupunha palm;
- 2 pots de crème de ricotta;
- 200 ml de lait écrémé;
- chimichurri au goût;
- huile d'olive au goût;
- sel au goût;
- 100g de parmesan râpé.
Méthode de préparation:
Commencez par mélanger la ricotta avec l'avoine, les jaunes d'œufs et le sel dans un bol. Disposer la pâte dans une forme de quiche et cuire à 180 degrés pour dorer pendant 10 minutes. Réservez-le. Préparez la garniture, faites revenir le poireau dans l'huile d'olive puis ajoutez la poitrine de poulet. Incorporer la crème de ricotta, le lait, le cœur de la paume et les assaisonnements. Mélangez bien et faites cuire jusqu'à ce que tout soit lisse et homogène. Verser cette crème sur la pâte, déposer le parmesan râpé sur le gratin et remettre au four jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir
6. Recette pour le risotto pupunha light palmito
Ingrédients
- bouillon de poulet;
- 1 carotte hachée
- 600 grammes de pupunha coupés en cubes;
- 4 cuillères à soupe d'oignon haché;
- 2 tasses de riz étuvé;
- sel au goût;
- 2 cuillères à soupe de caillé léger.
Méthode de préparation:
Préparer le bouillon de poulet de préférence fait maison pour préparer le risotto. Hacher la carotte, le cœur de la paume et les petits cubes. Dans une casserole, ajouter le bouillon chaud et porter à ébullition. Lorsque vous faites bouillir, ajoutez les carottes et le cœur de la paume pour cuire 4 minutes. Réservez-le. Dans une poêle profonde, ajouter une tasse du bouillon et l'oignon et laisser cuire 3 minutes. Puis ajoutez le riz et faites sauter pendant 15 minutes. Puis ajoutez plus de bouillon pendant que l'eau sèche. Ajouter du sel Lorsque cuit et al dente et avec le liquide séché pour la plupart ajouter le pupunha et le caillé. Servir ensuite.
7. Recette de bobó avec lumière palmito pupunha
Ingrédients
- 1/3 de manioc frais;
- 5 mini-fraises;
- 5 tasses d'eau;
- ½ tomates moyennes;
- ¼ poivron rouge moyen;
- 2 cuillères à soupe de noix de cajou;
- 4 cuillères à soupe de pupunha palm;
- 1 verre de lait de coco léger;
- 1 cuillère à soupe d'huile de palme;
- 1 cuillère à café de sel;
- à soupe de coriandre fraîche hachée.
Méthode de préparation:
Peler le manioc et l'amener cuire dans une grande casserole avec les fraises et l'eau. Laisser cuire 15 minutes ou jusqu'à ce que le manioc se ramollisse. Hacher les tomates et les poivrons en cubes, en jetant les graines. Hacher les noix de cajou sans sel et couper le cœur de la paume en tranches. Prenez le manioc pour battre le lait de coco dans le mélangeur jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Réservez-le. Couper le haut des mini-fraises en ouvrant un couvercle et jeter les graines. Retirer une partie de la pulpe et mettre de côté.
Dans une casserole, chauffer l'huile de palme et faire sauter les tomates et les poivrons. Ajouter la crème de manioc, le palme pupunha, les noix, la pulpe réservée et le sel. Mélangez bien. Réservez-le. Remplissez les fraises avec le bobo et servez avec de la coriandre fraîche.
8. Recette pour moqueca avec lumière palmito pupunha
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe d'oignon haché;
- ½ cuillère à café d'ail haché;
- ½ cuillère à café de poivre émincé avec le doigt;
- 1 tomate mûre ensemencée et coupée en cubes;
- ½ tasse de lait de coco léger;
- 1 pupunha palm.
Méthode de préparation:
Ouvrez le cœur de la paume, enlevez la mie et coupez en morceaux en diagonale. Porter à cuire rapidement pendant 5 minutes. Égoutter et mettre de côté. Dans une poêle, faites dorer l'oignon, l'ail et le poivre dans l'huile pendant 5 minutes. Ajouter les tomates et assaisonner avec le sel. Laissez-le cuire et mettre de côté. Prenez pour battre le mélangeur avec le lait de coco. Remettre dans la poêle, ajouter le palmito et laisser cuire pendant 3 minutes. Servir avec du persil frais et du riz brun.
9. Recette pour soupe de pupunha light palmito
Ingrédients
- 200 grammes de palme de pêche en conserve;
- 1 tasse de jus de légumes sans sel;
- 2 cuillères à soupe de crème légère;
- 6 cuillères à soupe de lait écrémé;
- sel au goût;
- poivre de Cayenne au goût;
- 1 oignon râpé moyen.
Méthode de préparation:
Préparez un bouillon de légumes maison, en apportant une casserole avec de l'eau, de la viande dorée et des légumes de choix. Hacher le cœur de la paume en tranches moyennes et réserver. Peler l'oignon et le couper en petits morceaux. Faites revenir l'oignon et ajoutez le cœur de la paume, le lait, le bouillon de légumes, la crème, le sel, le poivre de Cayenne et 150 ml d'eau. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Assaisonner avec du sel et servir.
10. Recette pour pate de palmier pâle pupunha
Ingrédients
- 1 verre de palmito pupunha haché;
- 1 tasse de thé à la moutarde;
- 2 cuillères à soupe de crème légère;
- 3 cuillères à soupe de crème de ricotta;
- 1 cuillère à soupe de cumin;
- Sauce anglaise au goût;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Apportez tous les ingrédients pour battre le mélangeur jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Assaisonner au goût. Réfrigérer dans un récipient fermé. Au moment de servir si vous voulez ajouter du persil. Servir avec du pain grillé à grains entiers.
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