10 recettes légume légume poireaux

La quiche est une recette française, mais elle est plus que popularisée au Brésil. Difficile une boulangerie qui ne sert pas des quiches de différentes saveurs. Bien que le plus traditionnel est le fromage, aujourd'hui vous trouvez des quiches de garnitures assorties, et les légumes sont inclus dans la préférence de beaucoup.

Quiche aux brocolis, épinards, poireaux sont parmi les plus appréciés. L'incorporation de différents légumes dans le remplissage peut rendre la recette encore plus nutritive et saine. Dans cet esprit, nous avons sélectionné des recettes de quiches aux légumes légers avec des pâtes traditionnelles faites sur mesure et même des recettes sans pâtes. Ce type d'adaptation est idéal pour ceux qui veulent diminuer la quantité de calories du plat.

Consultez les suggestions et amusez-vous dans la cuisine. Vous pouvez utiliser les légumes que vous avez dans le réfrigérateur dans la préparation, penser aux saveurs qui combinent et utiliser la créativité. Profitez de votre repas!

1. Recette de quiche aux légumes légers avec épinards et brocolis

Ingrédients

Massa

• 1 tasse de farine de blé;
• 1 ½ tasse de farine de blé entier;
• 1 cuillère à café de sel;
• 6 cuillères à soupe de margarine légère;
• 6 cuillères à soupe d'eau;
• 2 gemmes;
• 1 cuillère à café de poudre à pâte.

Remplissage

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 tasse de zeste de citrouille paulista râpé;
• 1 tasse de peau pelée râpée;
• ½ tasse de céleri haché;
• ½ tasse de thé, épinards;
• ½ tasse de bâtonnets de thé au brocoli;
• sel au goût.

Couverture

• 1 tasse de lait crème clair;
• 2 oeufs;
• parmesan râpé lumière;
• muscade au goût.

Méthode de préparation:

Commencez la préparation de la quiche par la pâte. Dans un bol, placer la farine et ajouter les autres ingrédients de la pâte, mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une pâte de consistance humide et farofa. Dans une forme avec un trou dans le milieu graissé, étaler la pâte à l'aide des doigts recouvrant la surface et les côtés. Faire quelques trous de pâte dans le fond de la forme avec une fourchette et prendre pour précuire dans un four préchauffé à 180º C pendant 10 minutes. Retirer et mettre de côté.

Maintenant il est temps de bourrer. Séparer une poêle, faire sauter les légumes dans l'huile et assaisonner avec du sel au goût. Réservez-le. Verser les légumes sur la pâte et couvrir avec les ingrédients de la couverture. Cuire au four encore 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré et servir!

2. Recette de quiche aux légumes légers avec des gousses et des asperges

Ingrédients

Massa

• 1 tasse de farine de blé;
• 1 ½ tasse de farine de blé entier;
• 1 cuillère à café de sel;
• 6 cuillères à soupe de margarine légère;
• 6 cuillères à soupe d'eau;
• 2 gemmes;
• 1 cuillère à café de poudre à pâte.

Remplissage

• 1 tasse de thé vert haché;
• 1 tasse de brocoli haché;
• 1 tasse de courgette hachée;
• 1 tasse d'asperges hachées;
• 1 tasse de thé frais de champignon haché;
• 2 tomates hachées;
• 1 gros oignon haché;
• sel au goût;
• assaisonnements au goût;
• 4 cuillères à soupe de caillé léger;
• 3 blancs d'oeufs.

Méthode de préparation:

Commencez la préparation de la quiche par la pâte. Dans un bol, placer la farine et ajouter les autres ingrédients de la pâte, mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une pâte de consistance humide et farofa. Dans une forme avec un trou dans le milieu graissé, étaler la pâte à l'aide des doigts recouvrant la surface et les côtés. Faire quelques trous de pâte dans le fond de la forme avec une fourchette et mettre de côté.

Couper les légumes et cuire séparément jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réservez-le. Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive et ajouter tous les légumes. Porter à ébullition et assaisonner avec du sel, du poivre et autres. Tapisser le fond et les côtés de la quiche avec la pâte, placer les légumes sur le dessus et terminer avec le fromage caillé et les blancs battus sur le dessus. Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir

3. Recette de quiche aux légumes légers sans vrac

Ingrédients

• 3 oeufs;
• 1 et 1/2 tasse de ricotta râpée;
• 1/2 tasse de lait écrémé;
• 1 tasse de carottes râpées;
• 1 tasse de courgette râpée;
• 1 petit oignon haché;
• 1 tasse de poitrine de dinde fumée hachée;
• curry au goût;
• menthe hachée au goût;
• poivre au goût;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Dans un bol, ajouter les oeufs avec le lait et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter la carotte râpée, la courgette râpée, l'oignon, la ricotta, la poitrine de dinde et assaisonner de curry. Incorporer tout et verser ce mélange dans un plat de cuisson graissé. Saupoudrer de menthe sur le dessus et cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes ou jusqu'à consistance ferme et marron. Servir avec des feuilles de salade fraîches.

4. Recette de quiche aux légumes légers à faible teneur en glucides

Ingrédients

Massa

• 1/2 tasse de son d'avoine;
• 1 œuf entier;
• 1 effacer;
• 1 cuillère à café d'huile de coco.

Remplissage

• 1 oeuf
• 4 cuillères à soupe de fromage cottage;
• 1 ail, coupé en tranches;
• 1 petit oignon haché;
• 1 petite tomate en dés;
• 1 carotte râpée;
• 1/2 courgette hachée.

Méthode de préparation:

Mélanger tous les ingrédients dans la pâte jusqu'à consistance collante. Si vous avez besoin de mettre un peu plus de son d'avoine. Tapisser la surface d'un petit plat allant au four avec cette pâte et cuire au four préchauffé pendant 10 minutes. Réservez-le.

Ensuite, préparez le remplissage. Mélanger l'œuf avec le fromage cottage et réserver. Prenez les légumes à faire sauter dans une poêle avec l'huile d'olive et ajouter les assaisonnements comme le sel, le poivre, les herbes fraîches. Incorporer ensuite les légumes dans le mélange de fromage cottage et verser cette crème sur le dessus de la pâte. Cuire légèrement à 200 degrés pendant 20 minutes. Servir

5. Recette de quiche aux légumes légers avec escarole et épinards

Ingrédients

Massa

• 1 tasse de farine de blé;
• 1 ½ tasse de farine de blé entier;
• 1 cuillère à café de sel;
• 6 cuillères à soupe de margarine légère;
• 6 cuillères à soupe d'eau;
• 2 gemmes;
• 1 cuillère à café de poudre à pâte.

Remplissage

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 botte d'endive hachée;
• 1 botte d'épinards (feuilles seulement);
• sel au goût.

Couverture

• 1 tasse de lait crème clair;
• 2 oeufs;
• parmesan râpé lumière;
• muscade au goût.

Méthode de préparation:

Dans un bol, placer la farine et ajouter les autres ingrédients de la pâte, mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une pâte de consistance humide et farofa. Dans une forme avec un trou dans le milieu graissé, étaler la pâte à l'aide des doigts recouvrant la surface et les côtés. Faire quelques trous de pâte dans le fond de la forme avec une fourchette et prendre pour précuire dans un four préchauffé à 180º C pendant 10 minutes. Retirer et mettre de côté. Séparer une poêle, faire sauter l'endive et les épinards dans l'huile d'olive et assaisonner avec du sel au goût. Réservez-le. Verser les légumes sur la pâte et couvrir avec les ingrédients de la couverture. Cuire au four encore 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit doré et servir!

6. Recette de quiche aux légumes légers sans gluten

Ingrédients

Massa

• 2 tasses de farine de riz brun;
• 2 cuillères à soupe de graines de lin brunes;
• 1/3 verre d'huile d'olive;
• 1/3 tasse d'eau glacée;
• sel au goût.

Remplissage

• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
• 1 oignon haché;
• 1 gousse d'ail émincée;
• 1 graine de tomate sans peau et hachée;
• 3 carottes râpées;
• 1 cuillère à café de sel;
• 1 tasse de maïs;
• 150g de petits pois frais.

Couverture

• 500g de tofu doux;
• le jus d'un citron;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Préchauffez le four à 200ºC. Mélanger les ingrédients de la pâte dans un bol jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Graisser une forme avec un trou au milieu avec de l'huile d'olive et verser la pâte couvrant le fond et les côtés. Cuire au four pendant 10 minutes pour précuire. Retirer ensuite du four et mettre de côté.

Pour le fourrage, prenez les légumes déjà pré-hachés et râpés pour faire braiser et un peu d'huile d'olive. Assaisonner avec du sel, ajouter un peu d'eau, couvrir et cuire jusqu'à tendreté. Réservez-le.

Pour la couverture mélanger tous les ingrédients dans le processeur et ajouter un peu d'huile d'olive jusqu'à consistance homogène. Maintenant, l'assemblage: couvrir avec les légumes et ensuite sur la crème de tofu. Retourner au four pendant une demi-heure. Servir hors de forme.

7. Recette de quiche aux légumes légers aux aubergines

Ingrédients

Massa

• 1 tasse de farine de blé;
• 1 ½ tasse de farine de blé entier;
• 1 cuillère à café de sel;
• 6 cuillères à soupe de margarine légère;
• 6 cuillères à soupe d'eau;
• 2 gemmes;
• 1 cuillère à café de poudre à pâte.

Remplissage

• 2 aubergines coupées en cubes;
• 2 tomates hachées;
• 1 gros oignon haché;
• sel au goût;
• assaisonnements au goût.

Couverture

• 4 cuillères à soupe de caillé léger;
• 3 blancs d'oeufs.

Méthode de préparation:

Commencez la préparation de la quiche par la pâte. Dans un bol, placer la farine et ajouter les autres ingrédients de la pâte, mélanger avec les mains jusqu'à obtenir une pâte de consistance humide et farofa. Dans une forme avec un trou dans le milieu graissé, étaler la pâte à l'aide des doigts recouvrant la surface et les côtés. Faire quelques trous de pâte dans le fond de la forme avec une fourchette et mettre de côté.

Couper les légumes et les faire revenir rapidement dans une poêle avec de l'huile d'olive, assaisonner de sel, d'herbes et réserver. Tapisser le fond et les côtés de la quiche avec la pâte, placer les légumes sur le dessus et terminer avec le fromage caillé et les blancs battus sur le dessus. Cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir

8. Recette de quiche aux légumes légers avec poireaux et céleri

Ingrédients

Massa

• 1 tasse de farine de blé;
• 1 ½ tasse de farine de blé entier;
• 1 cuillère à café de sel;
• 6 cuillères à soupe de margarine légère;
• 6 cuillères à soupe d'eau;
• 2 gemmes;
• 1 cuillère à café de poudre à pâte.

Remplissage

• 1 pot de coeur de palmier haché;
• 1 branche de poireau haché en tranches;
• 1 céleri haché;
• champignons au goût;
• sel au goût;
• poivre au goût;
• pincée de muscade;
• sentir vert au goût.

Couverture

• 1 tasse de lait crème clair;
• 2 oeufs;
• lumière de parmesan râpée.

Méthode de préparation:

Séparez un grand bol et placez les farines et ajoutez les autres ingrédients de la pâte, mélangez avec les mains jusqu'à obtenir une pâte de consistance humide. Dans une forme avec un trou dans le milieu graissé, étaler la pâte à l'aide des doigts recouvrant la surface et les côtés. Faire quelques trous de pâte dans le fond de la forme avec une fourchette et prendre pour précuire dans un four préchauffé à 180º C pendant 10 minutes. Retirer et mettre de côté.

Prenez tous les légumes pour les faire sauter dans une poêle avec de l'huile d'olive, assaisonnez au goût, en ajoutant l'odeur verte à la fin. Versez cette farce sur la pâte. Mélanger les ingrédients de la garniture dans un bol et couvrir sur le dessus. Faire revenir légèrement au four moyen jusqu'à consistance ferme. Servir démoulé et coupé.

9. Recette de quiche aux légumes légers avec du pain de blé entier

Ingrédients

• tranches de pain entières sans la peau.

Remplissage

• 1 tasse de brocoli;
• 1 carotte râpée;
• 1 tasse de gousse hachée;
• 1 poivron rouge haché;
• huile d'olive pour faire sauter;
• assaisonnements au goût;
• sel au goût.

Couverture

• 1 verre de yaourt nature;
• 2 cuillères à soupe de crème de ricotta;
• 2 oeufs.

Méthode de préparation:

Séparer un plat de cuisson ou une quiche avec de l'huile d'olive et presser les tranches de pain de blé entier dans le fond jusqu'à ce que tout soit couvert. Réservez-le. Préparez le remplissage, en faisant revenir l'ail et l'oignon, puis ajoutez les autres légumes et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Si nécessaire, ajoutez de l'eau et laissez-la sécher. Assaisonner au goût et mettre de côté. Couvrir la pâte avec la farce de légumes et garnir de yogourt, de crème à la ricotta et d'œufs battus. Préchauffer le four de 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir!

10. Recette de quiche aux légumes légers avec un cracker à la crème

Ingrédients

Massa

• 400g cracker crème craquelée;
• ¾ tasse de thé au lait écrémé;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Remplissage

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 gousses d'ail émincées;
• 1 petit oignon haché;
• 1/2 citrouille en cubes;
• 100 grammes de ricotta hachée;
• 1 carotte coupée en cubes;
• maïs au goût.

Couverture

• 250 g de crème de ricotta;
• 3 oeufs;
• sel au goût;
• muscade fraîchement moulue.

Méthode de préparation:

Dans le robot, écraser le cracker en ajoutant le lait et l'huile d'olive pour obtenir un mélange émietté. Disposer cette pâte dans une forme ronde graissée couvrant le faux fond et les côtés. Réservez-le. Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive, faire revenir l'ail, l'oignon et ajouter la citrouille, la carotte et cuire jusqu'à tendreté. Enfin, placez le maïs. Assaisonner avec du sel et ajouter de la ricotta. Dans le mélangeur, mettre la crème de ricotta avec les oeufs, le sel et le poivre. Bien battre pour obtenir une crème homogène. Allumez le four à 200 degrés et préchauffez pendant 10 minutes. Au-dessus de la pâte, mettre les légumes et couvrir avec la crème. Cuire au four pendant 20 minutes. Servir!

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