15 recettes de dîner à faible teneur en glucides
Suivez-vous un menu et un régime faible en glucides? Réduire tous les aliments à base d'aliments protéiques et réduire la consommation de glucides en général peut être un défi pour certaines personnes, en particulier pour celles qui ne manquent pas de biscuit, de rouleau et de pâte.
Mais sachez qu'il est possible de préparer de délicieuses recettes avec des glucides faibles ou nuls. Vous trouverez ci-dessous des suggestions de recettes de repas à faible teneur en glucides pour vous faire plaisir, certaines plus faciles et plus rapides à préparer et d'autres plus longues et plus élaborées. Choisissez celui qui plait le plus à votre palais, vérifiez ce qui est disponible dans le garde-manger et bonne préparation!
1. Recette de lasagne aubergine pour un dîner faible en glucides
Ingrédients
- 2 aubergines moyennes, pelées et coupées en fines tranches;
- 2 grosses tomates sans peau, émincées;
- 2 tomates sans peau et hachées;
- 1/2 oignon râpé;
- 1 cuillère à café de basilic;
- 1 cuillère à café d'origan;
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol;
- 100 g de ricotta en purée;
- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Laissez les aubergines tremper dans une solution avec de l'eau et du sel pendant 20 minutes pour enlever l'amertume. Après cette heure, égouttez et pressez. Réservez-le. Chauffer l'huile dans une poêle à frire antiadhésive. Plier les tranches d'aubergines et les placer dans un réfractaire graissé. Placez une couche d'aubergines, une ricotta, une tomate coupée en tranches et répétez l'ordre jusqu'à ce que les ingrédients sont finis.
Préparez une sauce en faisant revenir l'oignon, les tomates, les herbes et les assaisonnements. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau. Verser la sauce sur les lasagnes et saupoudrer de parmesan râpé. Faire cuire au four moyen pendant 15 minutes. Servir!
2. Recette de tarte au brocoli pour un dîner à faible teneur en glucides
Ingrédients
- 1 bouquet de brocoli;
- 1 tasse de carottes hachées et cuites;
- 3 tasses de thé de poulet râpé;
- 1/2 tasse de persil haché;
- 1/2 petit oignon;
- 1 blanc d'oeuf;
- 2 cuillères à soupe de caillé léger;
- 1 pincée de sel.
Méthode de préparation:
Couper le brocoli en morceaux et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Battre dans le mélangeur ou le mélangeur, en ajoutant la moitié du poulet râpé et l'oignon. Incorporer une pincée de sel et de poivre et mélanger ensemble.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et mettre la moitié de la "pâte" sur le fond et les côtés. Ajouter le reste du poulet, ajouter le caillé et la carotte hachée. Couvrir avec l'autre moitié de la pâte et cuire au four pendant une demi-heure ou jusqu'à ce que le pain soit bien doré. Servir!
3. Recette de courgettes farcies pour un dîner faible en glucides
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 gousses d'ail pressées;
- 300 g de boeuf haché;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- ½ cuillère à café d'origan;
- ½ cuillère à soupe de zeste de citron;
- 3 courgettes moyennes;
- 2 oeufs;
- 2 cuillères à soupe de lait caillé crémeux;
- fromage parmesan râpé.
Méthode de préparation:
Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'ail jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter le bœuf et faire revenir jusqu'à tendreté. Assaisonner de sel et de poivre, d'origan et de zeste de citron.
Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur, retirer une partie de la courge des moitiés de courgettes, former des "canots" et mélanger la pulpe hachée avec la farce de viande, les oeufs légèrement battus et le caillé jusqu'à ce qu'il forme une garniture crémeuse.
Remplir les courgettes, les placer sur une plaque à pâtisserie, recouvrir d'une feuille d'aluminium et remettre au four préchauffé à 180ºC pendant 20 minutes. Retirer le papier, ajouter le parmesan et remettre au four jusqu'à gratin. Servir ensuite.
4. Recette de soupe à la citrouille pour un repas faible en glucides
Ingrédients
- 1/2 citrouille grande citrouille;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 petit oignon haché;
- 5 gousses d'ail émincées;
- 1 litre de bouillon de légumes;
- 1 tasse de petites feuilles de basilic;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Avec un couteau tranchant, peler la fraise, retirer les graines et les couper en cubes. Faire chauffer l'huile d'olive à feu vif dans l'autocuiseur et faire dorer l'oignon et l'ail. Ajouter ensuite la citrouille hachée, le bouillon et le basilic, bien mélanger et porter à ébullition. Lorsque vous faites bouillir, réduire le feu, couvrir la casserole et laisser cuire 20 minutes. Pétrissez les morceaux de courge, mettez le sel et servez la soupe.
5. Recette de spaghetti aux courgettes pour un souper à faible teneur en glucides
Ingrédients
- 1 kg de courgette;
- 1 oignon rouge haché;
- 1 cuillère à soupe d'ail haché;
- 1 kg de tomate italienne sans peau coupée en cubes;
- le thym au goût;
- romarin au goût;
- sel au goût;
- poivre noir moulu au goût;
- 1 brin d'huile d'olive;
- 200 g de tomates cerises;
- 30 g de basilic.
Méthode de préparation:
Tremper les courgettes dans une mandoline et les couper en fines lanières. Réservez-le. Dans une casserole à feu moyen, faire revenir l'oignon violet haché et l'ail haché sans le laisser brunir. Ajouter les tomates italiennes sans peau coupée en cubes, assaisonnements et herbes et laisser réduire l'excès d'eau jusqu'à la formation d'une sauce. Réservez-le.
Dans une poêle avec de l'huile d'olive, ajoutez les tomates cerises et le basilic. Ajouter la sauce, les courgettes et bien mélanger. Servir avec des feuilles de basilic et plus d'huile d'olive.
6. Recette de crème de chou-fleur pour un repas faible en glucides
Ingrédients
- 4 tasses de thé à l'eau bouillante;
- 500 g de chou-fleur en bouquets;
- 10 gousses d'ail, sans pelure coupée en deux;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 50 g de parmesan râpé;
- ciboulette hachée;
- persil haché.
Méthode de préparation:
Cuire le chou-fleur dans l'eau avec l'ail pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Apportez ce mélange au mélangeur et battez avec le sel, le poivre et le parmesan. Lorsque vous obtenez un mélange homogène, servir avec de la ciboulette et du persil haché. Si vous voulez ajouter plus de parmesan.
7. Recette de quinoa avec des légumes et des œufs pour un repas faible en glucides
Ingrédients
- 1 tasse de thé de quinoa;
- 100 g de bacon en cubes;
- 4 gousses d'ail émincées;
- 1 oignon haché;
- 1 carotte râpée en gros morceaux grossiers;
- 50 g de noix de cajou hachées;
- 50 g d'olives vertes hachées;
- ciboulette verte hachée;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- 6 oeufs;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'il soit al dente. Égoutter dans un tamis et porter à feu doux, dans une poêle à frire, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que ce soit sec. Retirer et mettre de côté.
Dans la même poêle, faites revenir le lard dans la graisse, ajoutez l'ail et l'oignon et faites revenir rapidement. Ajouter la carotte, la châtaigne, l'olive et la ciboulette au goût et mélanger. Laisser pendant 2 minutes et mettre de côté.
Dans une poêle antiadhésive préchauffée, faire fondre le beurre et verser les oeufs. Mélangez et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Ajouter le quinoa et le ragoût de bacon, mélanger le tout et servir ensuite.
8. Recette de steak farci pour un repas faible en glucides
Ingrédients
- 6 côtelettes de porc désossées;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 3 gousses d'ail émincées;
- ½ cuillère à soupe de romarin haché;
- le jus d'un citron;
- 1 branche de céleri coupé en lanières;
- 1 carotte moyenne coupée en bâtonnets;
- 1 oignon coupé en bourgeons moyens;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 tasse de jus d'orange;
- 1 tasse d'eau.
Méthode de préparation:
Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre, de l'ail, du romarin et du jus de citron. Sur chaque bifteck, déposez les lanières de céleri, de carotte et d'oignon. Envelopper et sécuriser avec des bâtons en bois. Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile et faire dorer les côtelettes de porc roulées pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. Ajouter le jus d'orange et l'eau dans la casserole, réduire le feu et cuire encore 20 minutes, en tournant parfois jusqu'à la formation d'une sauce. Servir ensuite!
9. Recette de sardine pour un repas faible en glucides
Ingrédients
- 1 kg de filet de sardine fraîche;
- 8 tomates mûres sans peau et graines coupées en dés;
- 1 poivron vert en lanières;
- 2 oignons émincés;
- 3 gousses d'ail pressées;
- 1/3 tasse d'huile d'olive;
- le jus d'un citron;
- persil haché;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Assaisonnez les sardines avec du citron et du sel et laissez mariner dans ce mélange pendant 30 minutes. Dans l'autocuiseur, placer la tomate, l'oignon, l'ail, le persil, le paprika et les sardines. Arroser avec un peu d'huile d'olive et faire plusieurs couches jusqu'à ce que les ingrédients soient finis. Couvrir, porter au chaud et cuire 10 minutes sous pression. Éteindre le feu et servir avec de la salade.
10. Recette d'omelette aux légumes et de quinoa pour un repas faible en glucides
Ingrédients
- 2 oeufs;
- l'origan au goût;
- feuilles de basilic;
- persil haché au goût;
- ciboulette hachée au goût;
- 1 tomate hachée;
- 1/2 tasse de coeur haché de palmier;
- 1/2 tasse de shiitake;
- 1/2 tasse d'asperges fraîches;
- 1/2 tasse de brocoli haché;
- 1/2 tasse de roquette hachée;
- 1 cuillère à soupe de quinoa cuit en grains.
Méthode de préparation:
Cuire le quinoa jusqu'à ce qu'il soit tendre, ou utiliser les restes du réfrigérateur. Dans un bol, mélanger tous les légumes, les cœurs de palmier, les champignons et les assaisonnements et battre avec les oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Chauffer une poêle antiadhésive et verser le mélange. Laisser chauffer et bien dorer. Servir!
11. Recette de pizza pour un repas faible en glucides
Ingrédients
- 300 ml de lait écrémé;
- 4 cuillères à soupe de fromage cottage léger;
- 2 cuillères à soupe de lumière de ricotta fraîche;
- 2 cuillères à soupe de caillé léger;
- 3 gemmes;
- 4 clair;
- cubes de fromage blanc;
- 4 tomates cerises;
- feuilles de basilic;
- sel au goût;
- l'origan au goût;
- assaisonnements au goût.
Méthode de préparation:
Placez les jaunes d'œufs et les jaunes d'oeufs dans le batteur et battez jusqu'à obtenir une crème volumineuse. Réservez-le. Battre le lait, le fromage cottage, la ricotta et le caillé dans le mélangeur. Ajoutez ce mélange à la crème et ajoutez les assaisonnements. Verser la pâte dans un fond amovible et cuire au four. Lorsque la pâte est presque prête, placez les tomates cerises et les cubes de fromage blanc sur le dessus et retournez au four jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Mettez les feuilles de basilic frais et servez le suivant.
12. Recette Burger pour un repas faible en glucides
Ingrédients
- 450 g de poulet haché;
- 1 citrouille;
- 1 oignon;
- 1 courgette;
- ½ tasse de quinoa en flocons;
- herbes à goûter.
Méthode de préparation:
Cuire la citrouille dans l'autocuiseur sans la peau jusqu'à consistance lisse. Égoutter et pétrir jusqu'à la purée. Mélanger avec l'oignon haché, la courgette râpée, le poulet haché, le quinoa et les assaisonnements. Mouler 8 hamburgers et les déposer sur une plaque à pâtisserie graissée et cuire au four préchauffé à température moyenne pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir
13. Recette de poulet de style oriental pour un repas faible en glucides
Ingrédients
- 600 g de poitrine de poulet en cubes;
- sel au goût;
- 2 gousses d'ail émincées;
- 1 cuillère à soupe de gingembre râpé;
- 1 temps clair;
- ½ tasse d'amidon de maïs;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 3 oignons moyens coupés en lanières;
- 1 poivron rouge coupé en lanières;
- 1 poivron jaune coupé en lanières;
- ¼ tasse de sauce soja;
- 1 tasse d'eau;
- 1/3 tasse d'arachide rôtie sans peau;
- 1 jeune grain de poivre sans pépins émincé.
Méthode de préparation:
Assaisonnez les cubes de poulet avec du sel au goût, de l'ail et du gingembre. Laisser mariner dans ce mélange pendant 10 minutes. Ensuite, passez sur le battement clair et ensuite sur l'amidon de maïs pour le pain. Faire chauffer la poêle à frire moyenne avec l'huile d'olive et faire dorer le poulet pendant environ 10 minutes, en tournant pour brunir uniformément. Ajouter l'oignon, les poivrons, la sauce soja et, graduellement, l'eau et cuire. Terminer avec la cacahuète et le poivre, mélanger le tout et servir.
14. recette de boeuf de style arabe pour un dîner faible en glucides
Ingrédients
- 1 aubergine moyenne avec la peau;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1 oignon haché;
- 4 gousses d'ail émincées;
- ¼ tasse d'extrait de tomate;
- ½ jeune fille au poivre avec des graines hachées;
- sel au goût;
- Poivre syrien au goût;
- cumin au goût;
- 500 g de boeuf haché;
- 420 g de pulpe de tomate;
- 6 oeufs;
- persil haché.
Méthode de préparation:
Prenez l'aubergine pour griller la flamme du poêle, en tournant toujours, pendant environ 10 minutes. Laisser fondre et enlever la peau. Grattez et réservez la pulpe.
Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter la pâte de tomate, le poivre, le sel, le poivre et le cumin au goût. Ensuite, ajoutez le bœuf haché et faites cuire 15 minutes. Ajouter les pulpes de tomates et d'aubergines, mélanger, réduire le feu, couvrir et laisser cuire 20 minutes.
Ajouter les oeufs un par un sur la viande avec la sauce et cuire sans remuer. Couvrez la poêle et laissez cuire les œufs environ 5 minutes. Saupoudrer de persil et servir.
15. Recette de soufflé aux épinards pour un repas faible en glucides
Ingrédients
- 1 botte d'épinards;
- 6 oeufs battus;
- 200 grammes de mozzarella râpée;
- 1/2 enveloppe de levure sèche;
- poivre au goût;
- tranches de gratin de mozzarella;
- 1 pincée de muscade;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Lavez et faites cuire les feuilles d'épinards rapidement dans une casserole d'ébullition. Égoutter et hacher en morceaux moyens. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et verser dans un pirex graissé. Couvrir de tranches de mozzarella gratinées. Faire cuire au four moyen préchauffé pendant environ 20 à 30 minutes. Servir!
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