4 recettes de soupe de mandioquinha avec de la lumière de viande sèche
La viande séchée est l'un des ingrédients les plus appréciés au Brésil, en particulier dans le nord-est, où elle se trouve dans les montagnes. Avec la vulgarisation de cette nourriture, la viande séchée a commencé à être appréciée dans presque tous les états du Brésil, en étant proéminente dans les restaurants qui ont commencé à l'utiliser comme base dans la préparation de plusieurs plats.
La viande sèche est naturellement salée, il est donc important de la désalimenter correctement avant de préparer vos recettes, de les tremper dans l'eau et de changer l'eau plusieurs fois jusqu'à la consommation. Lorsqu'il n'est pas correctement dessalé, il peut causer de grandes quantités de sodium.
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Une combinaison très commune de viande séchée est la mandioquinha, également appelée pomme de terre baroa. Que diriez-vous de préparer cette combinaison d'une manière différente? Avez-vous pensé à faire une petite soupe avec de la viande séchée légère, chaude et délicieuse pour les journées froides?
Voici quelques craintes pour vous de vous préparer et de se livrer à cet automne / hiver sans culpabilité. Regardez-le et bonne préparation!
1. Recette de soupe de bœuf avec de la viande séchée légère
Ingrédients
- 500 g de mandioquinha;
- 500 g de viande séchée dessalée;
- 1 ½ litre de bouillon de poulet léger;
- 2 cuillères à soupe d'oignon haché;
- 1 cuillère à café d'ail haché
- sel au goût;
- poivre noir fraîchement moulu;
- persil haché.
Méthode de préparation:
Faites cuire la mandioquinha épluchée dans le bouillon de poulet jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égoutter et réserver le bouillon. Faire sauter la viande séchée avec l'huile d'olive et une cuillère à soupe d'oignon haché. Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon et l'ail restants dans l'huile d'olive. Ajouter la casserole cuite. Ensuite, prenez ce mélange pour battre le mélangeur avec un peu du bouillon réservé et battre jusqu'à homogénéité. Remettre ce mélange dans la casserole, ajouter le bouillon restant et la viande séchée râpée. Saupoudrer de persil et servir.
2. Recette de soupe de mandioquinha avec de la viande séchée légère à la carotte
Ingrédients
- 500 g de mandioquinha;
- 300 g de viande séchée dessalée;
- 2 carottes hachées sans peau;
- 1 ½ litre de bouillon de poulet léger;
- 2 cuillères à soupe d'oignon haché;
- 1 cuillère à café d'ail haché
- sel au goût;
- poivre noir fraîchement moulu;
- persil haché.
Méthode de préparation:
Faire cuire la mandioquinha et les carottes sans les éplucher dans le bouillon de poulet jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et réserver le bouillon. Faire sauter la viande séchée avec l'huile d'olive et une cuillère à soupe d'oignon haché. Dans une autre poêle, faire revenir l'oignon et l'ail restants dans l'huile d'olive. Ajouter la cocotte et les carottes bouillies. Ensuite, prenez ce mélange pour battre le mélangeur avec un peu du bouillon réservé et battre jusqu'à homogénéité. Remettre ce mélange dans la casserole, ajouter le bouillon restant et la viande séchée râpée. Saupoudrer de persil et servir.
3. Recette de soupe à la mandioquinha avec de la viande séchée légère aux poireaux
Ingrédients
- 3 petites boîtes;
- 1 branche de poireau;
- 200 grammes de viande séchée dessalée;
- 1 petit oignon;
- 2 gousses d'ail;
- huile d'olive au goût;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 450ml d'eau chaude;
- persil vert haché.
Méthode de préparation:
Faire revenir la viande séchée avec des assaisonnements frais, l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Réservez-le. Dans une casserole, mettez un fil d'huile d'olive et sautez le poireau coupé en tranches, l'oignon, l'ail. Ajouter la mandioquinha épluchée et hachée, verser l'eau chaude et assaisonner de sel et de poivre. Laisser cuire jusqu'à la cocotte de cuisson. Quand il est très doux, éteignez-le et attendez qu'il refroidisse. Quand c'est cool, prenez ce mélange pour battre le mélangeur. Si vous voulez écraser dans le mélangeur jusqu'à consistance crémeuse. Remettre dans la poêle et laisser lever à feu doux. Ajouter le bœuf braisé. Si nécessaire, mélanger l'assaisonnement et l'eau. Servir avec du persil frais haché.
4. Recette de soupe de mandioquinha avec de la viande séchée et du chou
Ingrédients
- 500 g de mandioquinha;
- 300 grammes de viande séchée dessalée;
- 2 tasses de chou haché;
- 30 g de parmesan râpé;
- 1, 5 litre de bouillon de poulet léger;
- huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe d'oignon haché;
- 1 cuillère à café d'ail haché
- sel au goût;
- poivre noir moulu au goût;
- persil haché pour décorer.
Méthode de préparation:
Cuire la mandioquinha avec le bouillon de poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit très tendre. Égoutter et mettre de côté. Pendant ce temps, faire sauter le chou haché et haché, la viande séchée préalablement dessalée et l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient braisés. Dans une autre casserole, pliez le reste de l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez à la casserole et mélangez. Battre dans le mélangeur avec un peu de bouillon dans la poêle et ajouter le sauté. Ajouter le parmesan. Saupoudrer le persil et servir!
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