5 avantages de la farine de banane verte - Comment faire, comment utiliser et recettes

Contrairement à la banane mûre, le fruit encore vert contient peu de sucre et une grande quantité d'amidon, un type de glucide qui n'est pas digéré dans l'estomac et peut apporter des bienfaits pour la santé. Parmi les principaux, nous avons augmenté la satiété, la prévention de certains types de cancer et même la diminution du taux de cholestérol.

Pour ceux qui regardent les échelles, la farine de banane verte présente de nombreux avantages pour l'alimentation et la santé, car elle contrôle l'appétit et est pauvre en calories. Découvrez ces avantages et d'autres de la farine de banane verte.

Propriétés

Source de fibres, de vitamines et de minéraux, la farine de banane verte est l'un des aliments les plus nutritifs à notre disposition. Une portion de 30 g (équivalent à deux cuillères à soupe) fournit:

• 99 calories
• 1, 2 g de protéine;
• 23, 2 g de glucides;
• 2, 7 g de fibres - équivalent à 11% de notre apport quotidien recommandé (IDR) 8% de l'IDR du phosphore;
• 7% Iron IDR;
• 5% de calcium;
• 3% de magnésium;
• 2% de manganèse.

La farine de banane verte est également une source d'amidon, un type de glucide qui passe intact à travers l'estomac et l'intestin grêle. En atteignant le gros intestin, l'amidon résistant subit un processus de fermentation, qui produit une série d'acides gras bénéfiques pour le corps et en particulier pour les bactéries dans le tube digestif.

A quoi sert-il?

La farine verte de banane peut être utilisée pour abaisser le cholestérol, aider à la perte de poids, améliorer les niveaux de glucose dans la circulation et également améliorer le transit intestinal. L'article ci-dessous, présenté dans le programme Globo Repórter, aide à expliquer ce qu'est la farine de banane verte:

Avantages de la farine de banane verte

L'amidon robuste représente la plupart des avantages de la farine de banane verte. Sachez ce qu'ils sont:

1. Contrôle des taux de cholestérol

La consommation habituelle de farine de banane verte (il n'est pas utile de consommer la farine une fois tous les 15 jours et s'attendre à obtenir de bons résultats) peut aider à réduire les niveaux de mauvais cholestérol dans la circulation (LDL). Les fibres de farine empêchent l'absorption des lipides et stimulent la production de HDL - le bon cholestérol qui empêche les LDL d'entrer dans les artères et de causer des problèmes cardiaques.

2. Il améliore l'humeur et diminue la contrainte.

Tout comme la banane mûrit, la farine de banane verte est la source de tryptophane et de vitamine B6, deux éléments essentiels à la synthèse de la sérotonine. Aussi connue sous le nom de «hormone du bonheur», la sérotonine est en fait un neurotransmetteur, qui favorise la communication entre les cellules du cerveau (neurones).

Plus cette communication est bonne, moins vous risquez de vous sentir triste ou déprimé, ce qui signifie que la farine verte de banane améliore l'humeur, diminue la frénésie alimentaire, soulage les symptômes de stress et peut même aider à l'induction du sommeil (autre effet du tryptophane).

3. Régule les niveaux de sucre dans le sang

La farine verte de banane libère le glucose très lentement dans le corps, ainsi il n'y aura pas beaucoup d'insuline circulante juste après que vous consommiez la nourriture. Cela évite non seulement les pics de glucose redoutés, mais peut également réduire la résistance à l'insuline - qui est le principal facteur dans l'apparition du diabète de type II.

4. Favorise la perte de poids

La farine de banane verte vous aide à perdre du poids pour trois raisons, qui seront énumérées comme les avantages suivants de la farine de banane verte:

5. Augmente la satiété

Toujours les fibres: en absorbant les liquides dans l'estomac, les fibres augmentent la sensation de satiété et préviennent le cerveau qu'il est temps d'arrêter de manger.

6. Améliore la fonction intestinale

Vous avez probablement entendu dire qu'il existe des aliments qui aident à provoquer une inflammation dans le corps, et que cette information peut rendre difficile de perdre du poids. Car c'est exactement ce que c'est, car une mauvaise alimentation peut conduire à l'accumulation d'un certain nombre de toxines nocives pour le corps.

L'une des meilleures façons de combattre ces inflammations est d'améliorer le fonctionnement de l'intestin en favorisant l'élimination des toxines et des résidus de digestion. Les fibres de banane vertes jouent bien ce rôle, agissant comme un «balai» du système digestif. Pour que cet effet soit complet, cependant, il est essentiel que la farine soit consommée avec beaucoup d'eau.

7. Empêche les pointes d'insuline

En plus de favoriser les réserves de graisse, trop d'insuline peut aussi envoyer un faux signe de faim au cerveau, ce qui vous donne envie de manger même après avoir fini de manger.

8. Combattre le cancer de l'intestin

En stimulant l'élimination des toxines et en facilitant l'élimination des éventuelles traces digestives des parois intestinales, la farine de banane verte aide à maintenir un système digestif sain et fonctionnel, deux caractéristiques manifestement absentes dans l'apparition du cancer.

Une autre performance de la farine de banane verte dans l'intestin est à travers l'amidon robuste, qui agit comme un excellent probiotique pour les bactéries innombrables qui habitent notre tractus intestinal. Bien nourris, ils sont indispensables pour maintenir l'intégrité de la paroi intestinale et prévenir l'apparition des néoplasmes (cancer).

Comment

Comme il n'est pas possible de consommer la banane verte crue (en raison de la teneur élevée en tanin, qui donne au fruit la saveur "brune" caractéristique), la meilleure façon de l'utiliser est de la farine. Facile à réaliser, la farine de banane verte peut être conservée plusieurs mois sans avoir besoin d'aller au réfrigérateur. Voici comment:

Ingrédients

• 1 douzaine de bananes vertes.

Méthode de préparation:

1. Bien laver les bananes;
2. Faites-les bouillir pendant deux minutes pour éliminer les impuretés possibles.
3. Peler les bananes et les couper en lanières. Mettez-les sur une forme (sans empiler les unes sur les autres) et faites-les rôtir dans un four bas;
4. Laissez-les griller jusqu'à ce qu'ils soient très secs (même lapidés) - faites attention de ne pas brûler;
5. Battre les bananes séchées dans le mélangeur;
6. Si vous préférez une farine plus mince pour faire des gâteaux et des pains, passez le mélange du blender dans un tamis. Pour une farine intégrale avec toutes les fibres, il suffit de la ranger dans des verres hermétiquement fermés sans tamiser.

Comment utiliser

Pour ceux qui veulent utiliser de la farine de banane verte pour perdre du poids, il est suggéré de consommer une cuillerée de nourriture avec un verre d'eau au réveil, pour restaurer les niveaux de glucose et éviter les pics de faim tout au long de la journée.

Comme elle n'a pratiquement pas de saveur, la farine de banane verte peut également être utilisée dans la préparation de diverses recettes, sucrées et salées, comme les pains, les soupes, les mousses, les crêpes, le tapioca, les soupes et les biscuits.

En raison de la forte teneur en amidon de la farine de banane verte, la farine doit utiliser environ 20% de farine en moins lorsque vous faites des substitutions dans les recettes (si la recette demande 100 g de farine de blé et que vous voulez tout remplacer par de la farine de banane, n'utilisez que 80g de farine de fruits).

Aliments et Boissons

Découvrez 3 recettes avec de la farine de banane verte qui peut entrer dans votre menu sans perturber le régime alimentaire (à consommer avec modération):

1. Barre de céréales avec farine de banane verte

Pratique, la recette ci-dessous admet les combinaisons les plus différentes (si vous ne voulez pas utiliser de noix, par exemple, vous pouvez choisir des raisins secs, du chia ou tout autre ingrédient de votre choix).

Ingrédients

• 1 tasse de flocons d'avoine;
• 1/3 tasse de farine de banane verte;
• ¼ tasse de fruits secs;
• 2 cuillères à soupe de miel;
• 3 cuillères à soupe d'huile de coco;
• 2 cuillères à soupe de beurre de cacahuète (ou tout autre beurre de votre choix);
• 3 cuillères à soupe de noix hachées.

Préparation:

1. Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients secs et réserver.
2. Micro-ondes un bol de beurre de cacahuète, l'huile de noix de coco et de miel. Laisser fondre pendant 25 secondes;
3. Mélanger les ingrédients liquides avec les ingrédients secs et bien incorporer;
4. Mettez le mélange sous une forme avec du papier parchemin (ou du beurre, peu importe) et prenez pour congeler au congélateur;
5. Après 4 heures, retirer la forme et couper les barres à la taille désirée.

2. Secousse verte de farine de banane

Ingrédients

• 1 verre de lait de soja froid;
• 2 cuillères à soupe de farine de banane verte;
• 1 poire mûre;
• ½ pomme;
• Cannelle au goût.

Préparation:

1. Battre tous les ingrédients dans le mélangeur et servir ensuite.

3. Gâteau intégral avec farine de banane verte

Riche en fibres, la recette ci-dessous est délicieuse et contient un certain nombre d'ingrédients nutritifs et sains tels que les graines de lin, les noix et l'avoine - en plus de fournir tous les avantages de la farine de banane verte, bien sûr.

Ingrédients

• 1 tasse de farine de banane verte;
• 2 tasses de flocons d'avoine;
• 1 tasse de flocons d'avoine;
• 1 tasse d'huile de coco ou d'huile d'olive;
• 2 tasses de cassonade;
• 4 oeufs;
• 4 bananes mûres;
• 1 tasse pleine de prune (dénoyautée) hachée;
• 3 cuillères à soupe de graines de lin;
• 1 cuillère à soupe de poudre de cannelle;
• ¾ tasse de noix (peut être châtaigne du Pará) haché;
• 1 ½ cuillère à café de bicarbonate de soude;
• 1 cuillère à soupe de chia.

Méthode de préparation:

1. Dans un grand bol, mélanger la farine, la cannelle, l'avoine et le sucre. Réserver
2. Fouetter l'huile de noix de coco, les œufs et la banane dans le mélangeur jusqu'à ce que ce soit très crémeux;
3. Ajouter la crème du blender au mélange de farine et bien mélanger;
4. Ajouter la prune, les noix et les graines de lin. Incorporer bien et enfin ajouter la levure;
5. Verser le mélange sur un graissé et saupoudré de farine de banane verte;
6. Cuire au four moyen (préchauffé) pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que l'intérieur soit sec.

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