6 recettes de gnocchis de pommes de terre Baroa - Léger et en forme
Gnocchi est une recette italienne typique qui est devenue populaire avec l'arrivée des immigrants italiens. Cette recette est devenue une partie du menu de nombreuses familles brésiliennes, principalement dans le sud et le sud-est du pays. Ce délice est constamment préparé pour servir les déjeuners du dimanche et attire vraiment tous les palais.
Vous pouvez facilement trouver des gnocchis servis dans les différents restaurants, des versions les plus simples aux plus sophistiquées et des combinaisons inhabituelles de goûts et de préparation des pâtes. Beaucoup de chefs ont varié les recettes en utilisant des légumes dans la préparation de pâtes ou d'autres aliments, ce qui est assez intéressant, mais l'un des plus traditionnels est le gnocchi barao ou mandioquinha.
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Ci-dessous nous avons séparé seulement les recettes légères et adaptées des gnocchis de pommes de terre baroa. Vous pouvez servir avec la sauce de votre choix, tant qu'elle est légère et faite maison. Vérifiez-le et bon appétit!
1. Recette pour les gnocchis de pommes de terre grillés avec de l'amidon de pomme de terre
Ingrédients
- 500g de pommes de terre baroa;
- 1 œuf entier;
- 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Mettez les pommes de terre à cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter l'eau, retirer l'écorce et presser comme une purée. Laisser refroidir. Dans un bol mettre la purée de pommes de terre, l'œuf entier et deux cuillères à soupe d'amidon de pomme de terre. Assaisonner avec du sel. Mélangez soigneusement pour ne pas surcharger la pâte et ne manquez pas le point. La pâte aura l'air un peu collante. Répartir le reste de l'amidon de pomme de terre sur un comptoir propre. Prenez 1/4 de la pâte à la fois et faites un cordon. Couper en morceaux de 2 cm de large. Mettez une casserole profonde avec de l'eau à ébullition. Quand il s'agit de la surface, c'est prêt. Servir avec la sauce de préférence.
2. Recette de gnocchi de pommes de terre collantes sans gluten
Ingrédients
- 1 kg de patate douce;
- 200 g de farine de riz;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 petit oeuf;
- 100 grammes de parmesan râpé;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire les pommes de terre épluchées dans la vapeur, écrasez-les et assaisonnez avec un peu de sel. Laisser refroidir. Dans un bol, mettre la pomme de terre, ajouter le reste des ingrédients en se souvenant de mettre la farine en dernier. Ajouter graduellement la farine de riz jusqu'à ce que la pâte devienne plus ferme et plus facile à modéliser. Faire des boulettes de cette pâte et placer dans une grande casserole avec de l'eau bouillante et du sel. En remontant à la surface de l'eau, retirer avec un skimmer et placer dans un réfractaire. Répétez le processus jusqu'à ce que la pâte soit partie. Servir avec de la sauce!
3. Recette pour les gnocchis de pommes de terre à l'orge avec de la biomasse
Ingrédients
- 1 tasse de purée de mandiqui;
- 1 tasse de biomasse verte de banane;
- ¼ tasse d'eau chaude;
- ½ cuillère à soupe de safran;
- 1/3 tasse de flocons d'amarante au thé;
- 1 tasse de farine de blé entier;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- herbes à goûter.
Méthode de préparation:
Peler les baroas de pommes de terre et cuire environ 15 minutes dans une casserole d'eau bouillante ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Bien égoutter, pétrir avec une fourchette encore chaude et réserver. Battre la biomasse verte de banane avec de l'eau chaude pour former une crème. Incorporer la purée de pommes de terre baroa. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs, y compris les assaisonnements. Sur une surface, saupoudrer la farine de blé et étaler la pâte en longues lanières. Couper les bandes en petits morceaux d'environ 2 cm de large. Dans une grande casserole, faire bouillir de l'eau avec un peu de sel. Mettez les gnocchis et laissez-les flotter. Retirer avec une cuillère à égoutter et servir avec un peu de sauce!
4. Recette de gnocchi de pommes de terre à l'orge au son d'avoine
Ingrédients
- 500g de pommes de terre baroa;
- 1 œuf entier;
- 3 cuillères à soupe de son d'avoine;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Mettez les pommes de terre à cuire dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutter l'eau, retirer l'écorce et presser comme une purée. Laisser refroidir. Dans un bol mettre la purée de pommes de terre, l'œuf entier et deux cuillères à soupe de son d'avoine. Assaisonner avec du sel. Mélangez soigneusement pour ne pas surcharger la pâte et ne manquez pas le point. La pâte aura l'air un peu collante. Répartir le reste du son d'avoine sur un banc propre. Prenez 1/4 de la pâte à la fois et faites un cordon. Couper en morceaux de 2 cm de large. Mettez une casserole profonde avec de l'eau à ébullition. Quand il s'agit de la surface, c'est prêt. Servir avec la sauce de préférence.
5. Recette pour les gnocchis de pommes de terre grillés avec de la farine de pois chiches
Ingrédients
- 1 kg de patate douce;
- 200 g de farine de pois chiche;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 petit oeuf;
- 100 grammes de parmesan râpé;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire les pommes de terre épluchées dans la vapeur, écrasez-les et assaisonnez avec un peu de sel. Laisser refroidir. Dans un bol, mettre la pomme de terre, ajouter le reste des ingrédients en se souvenant de mettre la farine en dernier. Ajouter graduellement la farine de pois chiche jusqu'à ce que la pâte devienne plus ferme et plus facile à modéliser. Faire des boulettes de cette pâte et placer dans une grande casserole avec de l'eau bouillante et du sel. En remontant à la surface de l'eau, retirer avec un skimmer et placer dans un réfractaire. Répétez le processus jusqu'à ce que la pâte soit partie. Servir avec de la sauce!
6. Recette pour les gnocchis bouillis avec des protéines de pomme de terre
Ingrédients
- 1 kg de pomme de terre baroa;
- 300g de tofu;
- 2 cuillères à soupe de chia;
- 2 cuillères à soupe de protéines de riz aromatisées naturelles;
- 2 tasses de farine de riz brun;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Faites cuire les pommes de terre avec de l'eau et du sel jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Pendant ce temps, écraser le tofu et mettre de côté. Lorsque les pommes de terre sont cuites, pétrissez-les avec une fourchette et attendez qu'elles fassent fondre. Dans un grand bol ou un bol, mettez la purée, le chia, la protéine de riz et le tofu. Mélangez tout très bien. Ajouter graduellement la farine de riz jusqu'à ce que les mains soient éteintes. Définir les assaisonnements. Mettre cette pâte sur un comptoir saupoudré de farine de riz, faire des roulés avec la pâte, couper en petits morceaux de 1, 5 cm. Faites cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle remonte à la surface. Retirer au skimmer, placer dans un réfractaire et servir avec un peu de sauce.
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