6 recettes de purée d'ignames
L'igname fait tellement bien pour notre santé que plus nous trouvons de façons de l'intégrer dans notre alimentation, mieux c'est! Plein de propriétés médicinales, faible en calories et faible en gras, l'igname peut (et devrait) être utilisé comme un substitut aux pommes de terre dans n'importe quelle recette.
L'un des moyens les plus pratiques et les plus simples de le préparer est de le transformer en purée. La purée est rapide à préparer, savoureuse et associée à un très grand nombre d'accompagnements. Si nous n'exagérons pas la quantité de fromage et échangeons des ingrédients tels que du lait entier, de la crème ou du fromage à la crème pour les versions écrémé et léger, nous pouvons préparer sans problème un jaune clair, léger et également agréable à manger.
Séparer 6 prescriptions de la purée d'igname légère afin que vous ayez toujours un choix différent de cette recette à préparer dans votre vie de tous les jours. Profitez!
1. Recette de purée d'igname légère
Ingrédients
- 5 ignames;
- ½ tasse de lait écrémé;
- 1 cuillère à soupe de margarine légère;
- Huile d'olive
- Sel.
Méthode de préparation:
Peler et cuire les ignames à la vapeur pendant une demi-heure. Quand ils deviennent très mous, écrasez-les ou passez par le presse-purée. Mettez la margarine et un peu d'huile d'olive dans une casserole, ajoutez l'igname malaxée et faites cuire, sans cesser de remuer. Ajouter le lait graduellement en remuant toujours. Ajouter le sel au goût et remuer jusqu'à ce qu'il atteigne la consistance de la purée.
2. Recette pour purée d'igname légère sans lactose
Ingrédients
- 8 ignames;
- 1 tête d'ail;
- Poivre et sel.
Méthode de préparation:
Peler, laver et hacher les ignames. Laissez-les tremper dans l'eau (assez pour les couvrir) pendant 15 minutes. Ensuite, faites sauter l'ail, ajoutez les ignames, faites cuire quelques instants puis mettez dans la poêle un peu de l'eau dans laquelle ils ont été trempés. Couvrir la casserole et cuire pendant environ 20 minutes. Lorsque les ignames sont des moulins, pétrissez-les dans le pot. Remuez bien pour obtenir une consistance de purée. Si nécessaire, ajoutez de l'eau Maya jusqu'à ce que vous atteigniez le point désiré. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
3. Recette pour purée d'igname légère avec poireau
Ingrédients
- 1 kg d'igname;
- 1 tasse de poireau haché;
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- Huile d'olive
- Sel.
Méthode de préparation:
Pelez et hachez les ignames et placez-les à cuire dans l'eau salée. Cuire jusqu'à tendreté. Dans une casserole, ajouter un peu d'huile d'olive et faire revenir l'ail, l'oignon et les poireaux. Ajouter l'igname cuite et, tout en remuant, rôtir l'igname jusqu'à l'obtention de la purée. Si vous avez besoin d'ajouter de l'eau, utilisez l'eau de la cuisson de l'igname.
4. Recette de purée d'igname légère avec des betteraves
Ingrédients
- 3 ignames;
- 1 betterave;
- 1 cuillère à soupe de margarine légère.
Méthode de préparation:
Pétrir les ignames bouillies et battre les betteraves, également cuites, dans le mélangeur, jusqu'à ce qu'elles soient bien démontées. Mélangez les betteraves avec les ignames. Ajouter la cuillerée de margarine et les assaisonnements de votre choix. Remuez bien jusqu'à ce que la margarine soit mélangée dans la purée.
5. Recette de purée d'igname légère à la ricotta
Ingrédients
- 500g d'igname
- 2 cuillères à soupe de crème de ricotta;
- 1 tasse de lait écrémé;
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- Noix de muscade;
- Poivre et sel;
- Salsa.
Méthode de préparation:
Faire sauter l'oignon et l'ail, ajouter l'igname hachée crue et l'assaisonnement de votre choix. Alors ajoutez de l'eau jusqu'à ce que vous couvriez presque les ignames et cuisez. Lorsque l'igname ramollit, placez-le dans le mélangeur avec le lait. Battre jusqu'à ce que le mélange tourne une crème épaisse. Remettre la purée au feu, cette fois à feu doux, ajouter le beurre, la ricotta, le sel, le poivre et la muscade. Laisser cuire 4 minutes sans cesser de remuer. Au moment de servir, placer le persil par-dessus.
6. Recette de purée d'igname légère à la carotte
Ingrédients
- 1 kg d'igname;
- 2 carottes;
- 3 cuillères à soupe de beurre léger;
- 1 tasse de fromage maigre râpé;
- ½ oignon;
- 2 gousses d'ail;
- Le thym;
- Romarin;
- Sel.
Méthode de préparation:
Cuire l'igname et la carotte pendant 15 à 20 minutes, avec les gousses d'ail, l'oignon et les brins de thym et de romarin. Lorsque les légumes sont tendres, enlevez les branches et transférez-les dans un récipient qui est pétri avec une fourchette. Retourner les légumes pétris à feu doux, ajouter le beurre et une pincée de sel, remuer jusqu'à l'obtention de la consistance de la purée. Quand c'est presque fini, placez le fromage râpé et mélangez-le un peu plus.
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