7 recettes de hamburger léger du Costa Rica
La côte de boeuf ou de porc est l'une des parties les plus grasses et aussi les plus savoureuses. Mais sachez que la consommation d'un hamburger léger est permise si vous pouvez cuisiner à la maison et obtenir autant de graisse que vous le pouvez. Une partie de la graisse continuera dans la viande, et c'est ce qui apporte la jutosité du hamburger.
Vous pouvez incorporer des épices et des herbes de préférence pour donner plus de saveur et une caractéristique spéciale à votre hamburger. Certaines versions portent l'avoine ou les tomates et les carottes. Une autre idée que vous verrez dans l'une des recettes ci-dessous est de mélanger du boeuf haché avec d'autres viandes maigres et faibles en gras, comme le caneton, par exemple. Ainsi, vous réduisez la quantité de graisse globale dans la recette, sans rien perdre en saveur.
La pointe pour garder la lumière de la ligne est de préparer l'hamburger cuit dans le four ou la poêle à frire dorée avec le minimum d'huile d'olive. Servir avec du pain de grains entiers et des salades fraîches ou dans l'assiette comme repas. Découvrez les recettes et bon appétit!
1. recette légère de hamburger de nervure
Ingrédients
- 1 kg de viande de côtes désossée;
- 1 tomate hachée;
- 1 oignon rouge haché;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1/2 jus de citron.
Méthode de préparation:
Coupez la viande en morceaux moyens et placez-la dans le moulin. Moa la viande complètement. Incorporer la viande dans un bol avec l'oignon et les tomates hachées et assaisonner de sel, de poivre et de jus de citron. Lorsque la pâte est homogène et facile à travailler, modélisez les hamburgers. Dorer légèrement dans une poêle anti-adhésive avec un peu d'huile d'olive. Servir des deux côtés et servir sur la plaque avec un sandwich à la salade ou un hamburger léger.
2. Recette de hamburger léger au chou
Ingrédients
- 300 g de viande de côtes, sans graisse externe, moulu;
- 1 tasse de chou cuit et haché;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Faire cuire le chou rapidement dans l'eau bouillante, égoutter et hacher avec le bout du visage. Dans un bol, incorporer la viande de côtes avec le chou et assaisonner de sel et de poivre. Ne pas trop malaxer pour perdre la jutosité. Séparez les balles de cette pâte et modélisez les hamburgers. Faire revenir légèrement dans une poêle avec de l'huile d'olive. Laisser cuire des deux côtés et servir!
3. Recette légère de hamburger de côtes avec sauce cachaça
Ingrédients
- 2 kg de côtes de boeuf maigre;
- 1 gros oignon haché;
- 1 verre d'eau;
- 1 tête d'ail haché;
- 4 feuilles de laurier;
- 100 ml de cachaça vieillie en chêne;
- huile d'olive;
- Poivre calabrais au goût;
- 4 gousses d'Inde;
- persil haché sec;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Dans un autocuiseur, sautez l'oignon avec du sel dans l'huile. Mettez la côte et laissez la dorer. Ajoutez ensuite l'eau et les 2 feuilles de laurier. Couvrir la casserole et laisser la pression pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit démantelée. Dans un bol, mettre la cachaça vieillie, l'ail, les clous de girofle, le sel, la carotte, 2 feuilles de laurier, le poivre et le persil. Laissez le mélange reposer dans le réfrigérateur. Prenez la côte de l'autocuiseur et jetez la graisse. Placer la viande dans des cercles à hamburger et cuire dans un four à température moyenne pendant 1 heure et demie. Servir avec la sauce.
4. Recette légère de hamburger de côtes avec la carotte
Ingrédients
- 1 kg de viande de côtes désossée;
- 1 carotte râpée;
- 1 tomate hachée;
- 1 oignon rouge haché;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1/2 jus de citron.
Méthode de préparation:
Coupez la viande en morceaux moyens et placez-la dans le moulin. Moa la viande complètement. Incorporer la viande dans un bol avec l'oignon, la carotte et les tomates hachées et assaisonner avec le sel, le poivre et le jus de citron. Lorsque la pâte est homogène et facile à travailler, modélisez les hamburgers. Faire dorer légèrement dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile d'olive. Servir des deux côtés et servir sur la plaque avec un sandwich à la salade ou un hamburger léger.
5. Recette légère de hamburger de nervure avec la farine d'avoine
Ingrédients
- 300 g de bœuf haché maigre sans côtes;
- 1 tasse de flocons d'avoine;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- persil haché;
- blagues de ciboulette.
Méthode de préparation:
Dans un bol, incorporer la viande de côtes avec la farine d'avoine et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le persil et la ciboulette fraîche hachée. Séparez les balles de cette pâte et modélisez les hamburgers. Faire revenir légèrement dans une poêle avec de l'huile d'olive. Laisser cuire des deux côtés et servir!
6. Recette légère de burger de côtes avec poireau
Ingrédients
- 500 g de côtes de bœuf hachées;
- 1 oignon moyen, haché;
- 1 cuillère à soupe d'oignons verts hachés;
- 1/2 tasse de poireau haché;
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de persil haché;
- farine de fil pour l'alliage;
- 1/2 cuillère à café de sel;
- 1/2 tasse de lait écrémé chaud au lait.
Méthode de préparation:
Mélanger la viande de côtes avec l'oignon et assaisonner de sel. Ajouter le lait chaud, l'oeuf et bien pétrir. Mettez trop d'assaisonnement: ciboulette, persil et poireaux. Ajouter la farine à la pâte. Modélisez les hamburgers avec vos mains et répartissez dans un plat allant au four graissé avec de l'huile d'olive. Préchauffer le four à 180 degrés pendant une demi-heure. Servir!
7. Recette légère de burger de côtes avec du caneton
Ingrédients
- 500 grammes de viande de côtes désossées maigres;
- 500 grammes de canard moulu;
- 1 oignon rouge haché;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1/2 jus de citron.
Méthode de préparation:
Coupez la viande de côtes en morceaux moyens et placez-les dans le moulin. Moa la viande complètement. Incorporer la viande de côtes avec le caneton dans un bol. Ajoutez ensuite l'oignon haché et assaisonnez avec du sel, du poivre et du jus de citron. Lorsque la pâte est homogène et facile à travailler, modélisez les hamburgers. Dorer légèrement dans une poêle à frire avec un peu d'huile d'olive. Servir des deux côtés et servir sur la plaque avec un sandwich à la salade ou un hamburger léger.
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