Un test simple peut vous dire combien de glucides vous devriez manger
Les glucides reviennent pour avoir une bonne réputation dans le monde des régimes, avec de nouvelles recherches qui changent constamment ce que nous avons cru à leur sujet pendant des années.
Récemment, des études nous ont dit qu'il pourrait être préférable de manger des hydrates de carbone la nuit que le matin, et que manger régulièrement dans le régime alimentaire pourrait aider à perdre du poids.
C'est un moment déroutant d'être un amoureux des pâtes ou un amateur de pizza, n'est-ce pas?
Alors, combien de glucides devriez-vous manger?
Généticienne Dr Sharon Moalam a une théorie selon laquelle vous pouvez déterminer la capacité d'une personne à digérer les glucides en utilisant le test de «cracker crème». Selon ses recherches, le test peut vous aider à découvrir comment votre corps digère bien le nutriment et ainsi donner une indication de sa tolérance.
Le docteur et amoureux des hydrates de carbone, Xand van Tulleken, testé dans un nouveau documentaire BBC. Selon la théorie, certaines personnes peuvent gérer plus de glucides dans leur alimentation que d'autres, et tout dépend des enzymes dans leur bouche. Il est encore tôt, mais le test montre à quel point notre tolérance aux glucides est variée.
Dans le documentaire de la BBC intitulé « La vérité sur les glucides », Xand van Tulleken a dit: «La vérité est que certains d'entre vous peuvent manger autant de glucides que vous voulez, tandis que d'autres doivent être prudents». déjà pesé 120 kg.
Van Tulleken a mis en pratique le test du Dr. Moalam avec un groupe d'étudiants.
Chaque membre du groupe a reçu l'ordre de mâcher un biscuit sans sel pendant 30 secondes. Il a demandé à chacun d'eux de lever la main quand le goût du biscuit a commencé à changer - si, disons, il commençait à avoir un goût plus sucré ou un autre goût.
Les élèves qui ont remarqué un changement de goût dans les plus brefs délais ont levé la main après 17 secondes, d'autres ont levé la main après 35 secondes et certains ont même remarqué un changement de goût.
"17 secondes est assez rapide", a déclaré van Tulleken, ajoutant que selon la recherche du Dr Moalam, "cela suggère que vous avez une forte concentration d'enzymes amylases dans votre bouche qui coupent de grosses molécules d'amidon en molécules plus petites sucre ou sucre, que vous pouvez goûter. "
"Cela signifie que vous devriez être capable de manger beaucoup de glucides sans aucun problème."
Mais pour ceux qui ont remarqué un changement beaucoup plus lent, il a expliqué que, selon la théorie du Dr Moalam, cela pourrait signifier qu'ils devraient faire attention à leur consommation de glucides. Ils peuvent manger des glucides, mais ils ne peuvent pas rester bloqués de la même manière que ceux qui ont observé un changement dans les plus brefs délais.
Enfin, pour ceux qui n'ont pas remarqué de changement de goût, la théorie suggère que c'est parce qu'ils ont une faible concentration de ces enzymes dans leur bouche, ce qui, selon Van Tulleken, pourrait signifier qu'ils «pourraient avoir des difficultés à manger des glucides».
Dans l'ensemble, il a expliqué qu'en essayant de faire ce test à la maison, si vous ne remarquez pas de changement après 30 secondes, cela peut signifier que, comme lui, vous avez une tolérance plus faible aux glucides et devriez diminuer votre apport en nutriments.
Il a ajouté que même s'il est encore tôt, avec la recherche du Dr Moalam, «le test de craquelin crème démontre à quel point notre tolérance aux glucides est variée».
Le test de cracker à la crème de Moalam a été révélé dans son livre de 2016 "L'ADN Restart: Débloquez votre code génétique personnel pour manger pour vos gènes, perdre du poids et inverser le vieillissement."
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