7 recettes de soupe aux crevettes
Le souffle est une recette extrêmement classique principalement en France, mais au Brésil, il est également très préparé et apprécié par les gens. Ce classique s'est répandu dans plusieurs pays et est une recette préparée au four à base d'une crème de farine et de lait et de farce mélangée à cette crème.
C'est une recette économique car elle peut être préparée avec ce que vous avez dans le réfrigérateur, et son origine a vraiment surgi dans ce contexte, quand la population a eu faim pendant les hivers rigoureux en Europe où les approvisionnements étaient rares. Cependant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas faire une version plus sophistiquée du souffle.
Donc, préparer un soufflé avec des fruits de mer, comme les crevettes, peut être une suggestion raffinée pour servir les amis ou la famille. Que diriez-vous d'expérimenter? Le soufflé peut être un peu calorique, en fonction des ingrédients utilisés, donc voici des recettes de soufflé léger aux crevettes pour pouvoir manger sans culpabilité. Utilisez des crevettes fraîches et des assaisonnements pour garder le plat plus sain et profiter de tous les bienfaits pour la santé. Découvrez-le!
1. Recette pour soufflé aux crevettes légères
Ingrédients
- 1 ail écrasé;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 300 grammes de crevettes;
- 1/2 cuillère à soupe d'oignon haché;
- 4 clair;
- 2 gemmes;
- 2 cuillères à soupe de farine de blé;
- 360 ml de lait écrémé;
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé;
- 1 cuillère à soupe de persil haché.
Méthode de préparation:
Nettoyez soigneusement les crevettes, en enlevant la coquille, la tête et la queue. Dans une casserole, faire dorer l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les crevettes et cuire 3 minutes. Mélangez le lait déjà battu avec la farine. Mélanger jusqu'à épaississement. Retirer du feu et ajouter les jaunes. Incorporer et laisser refroidir. Ajouter les blancs fouettés à la neige doucement. Ajouter le parmesan et le persil. Verser dans un soufflé graissé. Faire cuire au four moyen pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir hors de forme.
2. Recette pour soufflé de crevettes légères au lait de coco
Ingrédients
- 1 kg de crevettes moyennes;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- 1 cuillère à soupe de persil haché;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Crème
- 2 cuillères à soupe de margarine légère;
- 1 oignon râpé;
- 4 tomates sans peau et graines hachées;
- 1 verre de lait de coco léger;
- 2 cuillères à soupe de farine de blé;
- 3 oeufs;
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé.
Méthode de préparation:
Nettoyer les crevettes et faire mariner dans le jus de citron, le sel, le poivre et le persil pendant 1 heure. Dans une casserole, ajouter la margarine pour faire fondre. Mettez l'oignon et les tomates et laissez brunir. Laisser cuire et ajouter les crevettes entières, en les faisant cuire à couvert pendant environ 10 minutes. Dissoudre la farine avec un peu de lait de coco et mélanger. Ajouter le reste et mélanger jusqu'à épaississement. Retirer du feu, laisser mijoter, ajouter les jaunes d'oeufs et porter au feu pendant 5 minutes. Ajouter le parmesan râpé, retirer du feu et laisser refroidir. Quand il fait frais, incorporer les blancs dans la neige. Dans un réfractaire ou pyrex graissé avec de la margarine, ajouter le soufflé et chauffer légèrement à feu moyen pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit bruni.
3. Recette pour les crevettes légères et le soufflé Dukan
Ingrédients
- 1 kg de crevettes propres;
- 2 tasses de lait écrémé;
- 2 oeufs entiers;
- 2 cuillères à soupe d'amidon de maïs;
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate légère;
- 1 oignon haché moyen;
- 2 cuillères à soupe de plat léger au fromage;
- sel au goût;
- assaisonnements au goût.
Méthode de préparation:
Porter l'oignon à sauter dans une casserole avec l'huile d'olive. Puis dissoudre l'amidon de maïs dans le lait et verser dans la casserole en remuant constamment. Assaisonnez avec du sel et d'autres assaisonnements au goût et laissez épaissir, en remuant toujours. Mettez la plaque de fromage et incorporez tout. Dans une autre poêle faire sauter l'autre moitié de l'oignon, les crevettes, la sauce tomate et les assaisonnements au goût. Battre les blancs d'œufs dans la neige. Ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger, puis mettre la crème, les crevettes et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien homogène. Verser le soufflé dans un pirex graissé et légèrement cuit au four à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes. Servez-le doré.
4. Recette pour soufflé aux crevettes légères avec pomme de terre
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre bouillies et pétries;
- 100 grammes de beurre léger;
- 4 oeufs;
- 1 tasse de parmesan râpé;
- 1 boîte de crème sure;
- 1 cuillère à soupe de farine de blé;
- sel au goût;
- poivre blanc au goût;
- 300 grammes de crevettes;
- 2 tomates sans peau et graines hachées;
- 100 gammes de caillé de lumière;
- 1 oignon haché;
- origan au goût.
Méthode de préparation:
Faire bouillir les crevettes dans la poêle avec de l'eau chaude, retirer et assaisonner avec le sel et le poivre. Faites revenir l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile d'olive puis ajoutez les crevettes et la tomate. Laissez pendant 1 minute et ajoutez le lait caillé, éteignez et mettez de côté. Faire cuire les pommes de terre épluchées jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, les presser et les incorporer au beurre, aux jaunes d'œufs, au fromage râpé et au mélange de farine dissous dans le lait. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ensuite, ajoutez les blancs d'œufs aux blancs d'œufs puis placez le ragoût de crevettes. Versez ce soufflé dans un réfractaire graissé et gratinez légèrement au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Le four doit être préchauffé à 220 ° C Servir
5. Recette pour soufflé léger aux crevettes avec poireau
Ingrédients
- 1 ail écrasé;
- 1 branche de poireau coupé en tranches;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 300 grammes de crevettes;
- 1/2 cuillère à soupe d'oignon haché;
- 4 clair;
- 2 gemmes;
- 2 cuillères à soupe de farine de blé;
- 360 ml de lait écrémé;
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé;
- 1 cuillère à soupe de persil haché.
Méthode de préparation:
Nettoyez soigneusement les crevettes, en enlevant la coquille, la tête et la queue. Couper le poireau de poireau lavé en fines tranches (seulement la partie blanche). Dans une casserole, faire dorer l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les crevettes, les poireaux et faire sauter pendant 3 minutes. Mélangez le lait déjà battu avec la farine. Remuez jusqu'à épaississement. Retirer du feu et ajouter les jaunes. Incorporer et laisser refroidir. Ajouter les blancs fouettés à la neige doucement. Ajouter le parmesan et le persil. Verser dans un soufflé graissé. Faire cuire au four moyen pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir hors de forme.
6. Recette pour soufflé aux crevettes légères avec épinards
Ingrédients
- 1 kg de crevettes moyennes;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- 1 tasse de feuilles d'épinards hachées;
- 1 cuillère à soupe de persil haché;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Crème
- 2 cuillères à soupe de margarine légère;
- 1 oignon râpé;
- 4 tomates sans peau et graines hachées;
- 1 tasse de lait écrémé;
- 2 cuillères à soupe de farine de blé;
- 3 oeufs;
- 3 cuillères à soupe de parmesan râpé.
Méthode de préparation:
Nettoyer les crevettes et faire mariner dans le jus de citron, le sel, le poivre et le persil pendant 1 heure. Retirer les feuilles d'épinards lavées et hacher avec la pointe du couteau. Dans une casserole, ajouter la margarine pour faire fondre. Mettez l'oignon et les tomates et laissez brunir. Laisser cuire et ajouter les crevettes entières, les épinards et la cuisson avec la poêle couverte pendant environ 10 minutes. Dissoudre la farine avec un peu de lait de coco et mélanger. Ajouter le reste et mélanger jusqu'à épaississement. Retirer du feu, laisser mijoter, ajouter les jaunes d'oeufs et porter au feu pendant 5 minutes. Ajouter le parmesan râpé, retirer du feu et laisser refroidir. Quand il fait frais, incorporer les blancs dans la neige. Dans un réfractaire ou pyrex graissé avec de la margarine, ajouter le soufflé et chauffer légèrement à feu moyen pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit bruni.
7. Recette de soufflé aux crevettes légères avec des légumes
Ingrédients
- 1 carotte râpée;
- 1 tomate hachée;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 300 grammes de crevettes;
- 1/2 cuillère à soupe d'oignon haché;
- 4 clair;
- 2 gemmes;
- 2 cuillères à soupe de farine de blé;
- 360 ml de lait écrémé;
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé;
- 1 cuillère à soupe de persil haché.
Méthode de préparation:
Nettoyez soigneusement les crevettes, en enlevant la coquille, la tête et la queue. Dans une casserole, faire dorer l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Ajouter les crevettes, les carottes et les tomates et faire sauter pendant 3 minutes. Mélangez le lait déjà battu avec la farine. Incorporer jusqu'à épaississement. Retirer du feu et ajouter les jaunes. Mélangez tout et laissez refroidir. Ajouter les blancs fouettés à la neige doucement. Ajouter le parmesan et le persil. Verser dans un soufflé graissé. Faire cuire au four moyen pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir hors de forme.
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