8 recettes de gâteau d'amande à faible teneur en glucides

Quand on parle de desserts à faible teneur en glucides, presque personne ne pense au gâteau, croyant qu'il s'agit toujours d'options riches en glucides et en sucres. Cependant, vous pouvez préparer des versions de gâteau à faible teneur en glucides en utilisant des farines d'oléagineux comme les amandes et en remplaçant le sucre par un édulcorant au xylitol, par exemple. En plus d'être faible en glucides, ils apportent un goût unique et délicieux au gâteau.

Ci-dessous vous trouverez différentes recettes pour le gâteau aux amandes à faible teneur en glucides, avec de la farine d'amande ou des amandes hachées. Découvrez les options disponibles et choisissez celle qui aiguise votre palais. Vous pouvez manger une tranche dans la collation de l'après-midi ou comme dessert à faible teneur en glucides. Préparez-vous et essayez!

1. Recette pour gâteau au chocolat et aux amandes à faible teneur en glucides

Ingrédients

• 4 oeufs;
• 4 cuillères à soupe d'huile de coco;
• 5 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire;
• 1 tasse de poudre de cacao;
• 1 tasse de lait de coco;
• 100 grammes de farine d'amande;
• 1/2 tasse d'amandes hachées;
• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte.

Méthode de préparation:

Dans un mélangeur, ajouter les ingrédients un à un en suivant l'ordre des ingrédients ci-dessus et battre jusqu'à consistance lisse. Enfin ajouter la levure et les amandes hachées et mélanger avec une spatule sans frapper. Verser cette pâte dans une forme de gâteau graissé avec de l'huile de noix de coco et saupoudré de farine d'amande. Cuire au four pendant 30 minutes. Sortir et servir.

2. Recette de gâteau aux amandes à faible teneur en glucides avec du citron

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de beurre;
• 1/2 tasse de thé au xylitol;
• 4 oeufs;
• 150 g de fromage à la crème;
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille;
• le jus d'un citron;
• 1 pincée de sel;
• 1 1/2 tasse de farine d'amande;
• 1 cuillère à soupe de gâteau de levure.

Méthode de préparation:

Battre le beurre avec l'édulcorant dans le mélangeur ou le mélangeur jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Ajouter les oeufs un par un et continuer à battre. Ensuite, placez le fromage à la crème et battez jusqu'à consistance lisse. Ensuite, placez la vanille, le citron, le sel et la farine d'amande. Ajouter la levure et envelopper avec une cuillère. Verser dans une forme graissée et revenir au four moyen préchauffé pendant 40 minutes. Servir!

3. Recette pour un gâteau simple aux amandes à faible teneur en glucides

Ingrédients

• 200 grammes d'amandes;
• 3 cuillères à soupe d'érythritol;
• 1 cuillère à soupe de beurre ghee;
• 3 oeufs;
• 1 cuillère à café de poudre à pâte.

Méthode de préparation:

Avec l'aide d'un processeur battre les amandes jusqu'à ce que vous obtenez une farine, mettre de côté. Dans un bol, mélanger l'édulcorant, le beurre et bien battre avec le batteur. Puis ajoutez les oeufs et mélangez bien. Ajouter la farine d'amande et bien envelopper. Verser la pâte dans une forme de silicone et cuire au four à 25 minutes à 180 degrés. Retirer, découvrir et servir.

4. Recette pour gâteau aux amandes glacé à faible teneur en glucides

Ingrédients

• 2 tasses de farine d'amande;
• 1 tasse de noix de coco râpée;
• 1 tasse d'édulcorant au xylitol;
• 1 tasse de lait de coco;
• 1/2 tasse d'huile de coco;
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille;
• 4 oeufs;
• 1 cuillère à café de gomme de xanthane;
• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte.

Méthode de préparation:

Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Mettez la levure en dernier et bien envelopper. Verser la pâte dans une forme graissée et cuire au four pendant 40 minutes. Retirer du four, attendre frais, saupoudrer la noix de coco, tremper avec un mélange de lait de coco, de beurre et d'édulcorant. Refroidissez légèrement pendant 2 heures et servez.

5. Recette pour gâteau aux amandes faible teneur en glucides avec noix de coco

Ingrédients

• 4 oeufs;
• 4 cuillères à soupe d'huile de coco;
• 5 cuillères à soupe d'édulcorant culinaire;
• 1 tasse de noix de coco râpée sans sucre;
• 1 tasse de lait de coco;
• 100 grammes de farine d'amande;
• 1/2 tasse d'amandes hachées;
• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte.

Méthode de préparation:

Dans un mélangeur, ajouter les ingrédients un à un en suivant l'ordre des ingrédients ci-dessus et battre jusqu'à consistance lisse. Enfin ajouter la levure et les amandes hachées et mélanger avec une spatule sans frapper. Verser cette pâte dans une forme de gâteau graissé avec de l'huile de noix de coco et saupoudré de farine d'amande. Cuire au four pendant 30 minutes. Sortir et servir.

6. Recette pour gâteau aux amandes à faible teneur en glucides avec orange

Ingrédients

• 4 cuillères à soupe de beurre;
• 1/2 tasse de thé au xylitol;
• 4 oeufs;
• 150 g de fromage à la crème;
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille;
• le jus d'une orange;
• zeste d'orange;
• 1 pincée de sel;
• 1 1/2 tasse de farine d'amande;
• 1 cuillère à soupe de gâteau de levure.

Méthode de préparation:

Battre le beurre avec l'édulcorant dans le mélangeur ou le mélangeur jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Ajouter les oeufs un par un et continuer à battre. Ensuite, placez le fromage à la crème et battez jusqu'à consistance lisse. Ensuite, placez la vanille, le jus et le zeste de l'orange, le sel et la farine d'amande. Ajouter la levure et envelopper avec une cuillère. Verser dans une forme graissée et revenir au four moyen préchauffé pendant 40 minutes. Servir!

7. Recette pour gâteau aux amandes à faible teneur en glucides avec de la crème sure

Ingrédients

• 4 oeufs;
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche;
• ½ tasse d'édulcorant de cuisine;
• 2 tasses de farine d'amande;
• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
• amandes hachées au goût.

Méthode de préparation:

Battre tout dans le mélangeur en se souvenant d'ajouter la poudre à pâte en dernier. Ajouter les amandes hachées et bien envelopper. Verser dans une forme ronde et graissée et faire cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Sortir et servir.

8. Recette de gâteau de prestige avec des amandes à faible teneur en glucides

Ingrédients

• 200 ml de lait de coco;
• 4 cuillères à soupe de poudre de cacao;
• 1/2 tasse de xylitol;
• 3 cuillères à soupe d'huile de coco;
• 4 oeufs;
• 1 1/2 tasse de farine d'amande;
• 1 pincée de sel;
• 1 cuillère à soupe de psyllium;
• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte.

Remplissage

• 200 g de noix de coco râpée;
• 400 ml de crème fraîche;
• 1 cuillère à soupe d'huile de coco;
• 100 g de xylitol.

Ganache

• 200 g de chocolat 70%;
• crème de lait frais.

Méthode de préparation:

Commencez avec la pâte: chauffez légèrement le lait de coco, le cacao, l'huile de coco, le xylitol et laissez-le s'épaissir. Battre les blancs d'œufs et réserver.

Dans un batteur électrique battre les jaunes d'oeufs avec le reste de l'édulcorant. Verser le mélange de pan et envelopper tout. Puis ajouter la farine, le psyllium, le sel et tout envelopper. Incorporer les blancs d'œufs et la levure chimique. Cuire au four, préchauffé à 180 degrés pendant 30 minutes.

Entre-temps, préparez la garniture: amenez tous les ingrédients au feu jusqu'à consistance homogène. Réservez-le.

Pour la couverture, faites fondre le chocolat dans un bain d'eau ou au micro-ondes. Incorporer la crème jusqu'à obtenir une ganache. Retirer le gâteau cuit du four, attendre frais, couper en deux, remplir, couvrir avec la moitié de la pâte et ajouter la ganache. Réfrigérer et servir.

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