9 Recettes de grains entiers sans gluten
Une façon de commencer à changer les habitudes alimentaires et d'avoir une alimentation plus saine et plus équilibrée est de réduire la consommation de glucides, en particulier de pain sans gluten. La consommation de farine blanche en excès, en plus d'être malsaine, contribue également à la prise de poids.
Si vous voulez perdre du poids ou avoir une alimentation équilibrée, que diriez-vous de commencer à consommer un pain complet sans gluten? Mieux encore si fait à la maison, à travers ces recettes.
Le pain brun est plus riche en fibres et aide le corps dans de nombreux processus, améliorant la santé intestinale. Il rassasie également plus, donc il évite les compulsions pour les aliments caloriques en dehors des heures. Le pain sans gluten convient aux personnes coeliaques, qui souffrent d'allergie à ce composé, mais rien n'empêche les personnes non allergiques de consommer trop.
Voici des recettes de pain sans gluten pour vous préparer à la maison. Découvrez-le!
1. Recette sans gluten de blé entier avec des graines de lin
Ingrédients
- 1 tasse de farine de riz brun;
- 1 tasse de pépites sucrées;
- ½ tasse de graines de lin dorées;
- 2 cuillères à soupe de sucre brun;
- 1 cuillère à café de sel de mer;
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 1 sachet de levure biologique sèche instantanée;
- 1 tasse d'eau à température ambiante;
- 3 oeufs entiers;
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
Méthode de préparation:
Mélanger les ingrédients secs d'abord dans un bol. Ensuite, placez l'eau à température ambiante, les oeufs entiers et l'huile de tournesol. Bien mélanger avec une spatule jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Verser la pâte dans une forme graissée avec de l'huile et de la farine de riz. Laisser reposer pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'il se développe. Pendant ce temps, allumez le four pour le préchauffer. Faites cuire le pain au four à 180 degrés pendant 35 minutes. Démouler, couper en morceaux et servir.
2. Recette sans gluten de blé entier avec du yogourt
Ingrédients
- 7 cuillères à soupe de farine de riz;
- 6 cuillères à soupe d'amidon de maïs;
- 2 cuillères à soupe de poudre à pâte;
- 2 cuillères à soupe de lait en poudre;
- 3 cuillères à soupe de graines de lin dorées;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 1 oeuf
- 1 pot de 200 ml de yogourt écrémé;
- assez d'eau pour donner l'alliage.
Méthode de préparation:
Incorporer les ingrédients secs dans un bol, puis placer l'œuf, le yogourt, l'eau. Mélanger jusqu'à l'uniforme. Verser la pâte dans une plaque à pâtisserie graissée et farinée et cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Attendez cool et servez. Peut être consommé dans les 5 jours hors du réfrigérateur. Dans le réfrigérateur, il dure plus longtemps.
3. Recette sans gluten de blé entier avec fécule de pomme de terre
Ingrédients
- 1 tasse de farine de riz brun;
- 1/2 tasse de farine de riz blanc;
- 1/2 tasse de fécule de pomme de terre;
- 1 tasse de pépites sucrées;
- 1 cuillère à soupe de sucre demerara;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
- 3 oeufs;
- 220 ml d'eau;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 1 cuillère à café d'épaississant;
- 1 sachet de levure biologique sèche;
- gemme pour le brossage.
Méthode de préparation:
Mélanger dans un bol la farine, l'édulcorant, le sel, les graines de lin, la levure et l'épaississant. Réservez-le. Dans un autre bol, mettre les oeufs, l'huile, le lait et le vinaigre. Faire un trou dans le mélange sec et placer les ingrédients liquides. Mélanger avec une cuillère et laisser tremper jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Graisser une forme, saupoudrer la farine de riz brun, placer la pâte et laisser croître pendant environ 20 à 25 minutes. Cuire au four à 180ºC jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir
4. Recette sans gluten de blé entier avec du vinaigre
Ingrédients
- 1 tasse d'eau;
- 1/3 tasse de lait écrémé;
- 2 oeufs;
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 cuillères à soupe de sucre demerara;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 1/2 tasse de farine de riz;
- 1 1/2 cuillère à café de gomme de xanthane;
- 2 cuillères à café de poudre à pâte sèche.
Méthode de préparation:
Ajouter tous les ingrédients dans un bol, en commençant par les secs avec les liquides. Bien pétrir jusqu'à incorporation. Faire des boulettes de pain et les placer dans une plaque à pâtisserie graissée et farinée. Couvrir avec un torchon propre et laisser lever. Faire cuire au four moyen préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir
5. Pain complet sans gluten avec recette de patate douce
Ingrédients
- 1 ½ tasse de thé farine complète sans gluten;
- 2 cuillères à soupe de soupe de levure biologique sèche;
- 1 cuillère à soupe de cassonade;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 verre d'eau;
- 1 oeuf
- 1/2 patates douces précuites.
Méthode de préparation:
Mélangez la farine avec la levure, le sucre et le sel. Dans le mélangeur, battre la pomme de terre au four et pétrir avec de l'eau, ajouter l'œuf et mélanger avec la farine réservée. Mélanger pour former une pâte homogène. Versez la pâte dans un moule à gâteau anglais graissé et fariné et laissez-le monter jusqu'à doubler de volume. Puis cuire au four à 220 degrés pendant 40 à 50 minutes. Servir
6. Recette sans gluten de blé entier aux amandes
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage;
- 1/2 tasse de farine d'amande;
- 3/4 tasse d'arrow-root en poudre;
- 1/4 tasse de graines de lin broyées;
- 1/2 cuillère à café de sel de mer;
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude;
- 1/4 cuillère à café de poudre à pâte;
- 4 oeufs;
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme;
- amandes écrasées au goût.
Méthode de préparation:
Dans un grand bol, mélanger la farine entière, avec les amandes, les arrow-root, les graines de lin, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique. Ensuite, dans un autre bol, mélanger les oeufs avec le vinaigre et battre jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer au mélange sec, ajouter les amandes hachées et mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène. Apportez cette pâte dans une forme graissée et farinée pour cuire pendant 40 minutes à 200 degrés. Servir froid.
7. Recette de pain de grains entiers sans gluten avec de la farine de pois chiche
Ingrédients
- 3 oeufs;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre;
- 2 cuillères à soupe de sucre brun;
- 1 paquet de levure biologique;
- 1 tasse de lait écrémé chaud;
- 1/2 tasse de farine de pois chiche;
- 1/2 tasse de pépites sucrées;
- 1 tasse de fécule de pomme de terre;
- 1/2 tasse de farine de riz brun;
- 1/2 tasse d'amarante feuilletée;
- 1 cuillère à soupe de graines de lin;
- 3 cuillères à soupe de graines de tournesol;
- 2 cuillères à soupe de levure chimique;
- 1 cuillère à soupe de gomme de xanthane.
Méthode de préparation:
Dans le batteur, ajouter les oeufs, l'huile d'olive, le vinaigre, la cassonade, la poudre à pâte et le lait. Battre tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ensuite, ajoutez les ingrédients secs un par un. Verser dedans graissé et fariné, laisser lever pendant 40 minutes et cuire au four de 25 à 30 à 190 degrés. Servir
8. Pain entier sans gluten avec une recette de fromage
Ingrédients
- 3 oeufs à température ambiante;
- 250 ml de lait à température ambiante;
- 150 ml d'eau à température ambiante;
- 100 ml d'huile de tournesol;
- 50 ml d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 tasse d'amidon de maïs;
- 2 tasses de farine préparée;
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte;
- 2 cuillères à soupe de parmesan râpé;
- 1 cuillère à café d'émulsifiant.
Farine préparée
- 1 tasse de farine de soja entière;
- 1 tasse de farine de riz brun;
- 1/2 tasse d'amidon;
- 1/2 tasse d'amarante;
- 2 1/2 cuillère à café de CMC.
Méthode de préparation:
Mélanger tous les ingrédients de la farine et réserver. Dans un bol, mélanger les 7 premiers ingrédients. Puis mélanger les autres ingrédients dans une pâte homogène. Verser la pâte dans une forme graissée et farinée. Faire cuire au four moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir
9. Pain de blé entier sans gluten de tapioca
Ingrédients
- 3 oeufs;
- 4 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre;
- 1 pot de yogourt écrémé;
- 7 cuillères à soupe de gomme de tapioca;
- 3 cuillères à soupe de farine complète sans gluten;
- 2 cuillères à soupe de chia;
- 1 cuillère à soupe de poudre à pâte.
Méthode de préparation:
Battre les oeufs avec un fouet. Puis ajoutez le yaourt et battez-le un peu plus. Ajouter graduellement les autres ingrédients un par un et battre avec le fouet pour incorporer dans le mélange. Ajoutez la levure en dernier et mélangez rapidement. Verser la pâte dans une forme de silicone ou graissé et fariné. Préchauffer le four à 220 degrés pendant environ 20 minutes. Là!
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