L'acide benzoïque est-il mauvais? A quoi sert-il?
L'acide benzoïque est une substance solide, qui a un aspect cristallin et a la forme d'aiguilles blanches. Le composé est utilisé dans l'industrie alimentaire, la médecine et l'industrie des soins personnels (dans la production de produits cosmétiques). Voyons ce que la substance est pour et comprendre si l'acide benzoïque est nocif?
À quoi sert l'acide benzoïque?
Bien que présent dans les médicaments et les cosmétiques, c'est dans l'alimentation que l'acide benzoïque génère plus de soucis, comme nous le verrons ensuite:
- En médecine:
La substance fait partie de la composition d'une pommade utilisée dans le traitement des maladies de la peau causées par des champignons tels que la teigne (infection qui se manifeste dans diverses régions du corps), la teigne et le pied d'athlète, par exemple.
Le médicament lie l'acide benzoïque, qui agit pour prévenir les infections causées par des bactéries, et l'acide salicylique, qui aide le corps à éliminer les cellules mortes ou les cellules de la peau rugueuse. Combinés, les deux traitent également l'irritation et l'inflammation de la peau causées par les brûlures, les piqûres d'insectes et l'eczéma (inflammation aiguë ou chronique de la peau, caractérisée par des démangeaisons, un gonflement et une rougeur).
- Dans l'industrie des cosmétiques et des soins personnels:
L'acide benzoïque est utilisé comme agent de conservation et peut être trouvé dans les produits pour bébés, produits pour le bain, savons, produits de maquillage, crèmes nettoyantes, produits pour les cheveux, produits pour les ongles et produits de soins de la peau.
Les préservatifs sont importants pour les cosmétiques pour éviter que les produits ne se gâtent et ne causent d'irritation et d'infection au consommateur. Ces dégradations des produits peuvent se produire en raison de la croissance microbienne, de changements chimiques indésirables ou de l'exposition à l'oxygène.
Autres gazites d'acide benzoïque pour l'industrie des cosmétiques et des soins personnels comme régulateur de parfum et de pH.
- Dans la nourriture:
Le composant se trouve naturellement dans les plantes, les baies comme les bleuets, les mûres, les mûres et les framboises, par exemple, en plus des prunes et des pruneaux. Le composé est également présent dans le yogourt, certains poivrons et le miel.
Il est également ajouté dans les aliments et les boissons comme agent de conservation, dont le but est de tuer ou d'inhiber le développement de champignons et de bactéries. Si vous avez un édulcorant à la maison, il est possible que l'acide benzoïque soit dans la liste des ingrédients.
Son effet est considéré comme plus efficace lorsque la substance est ajoutée dans les aliments acides. La substance peut également être trouvée dans les boissons gazeuses, jus de fruits, légumes en boîte, sauces barbecue, vinaigrettes, bière, bonbons, crème glacée, gelée, gelée, cerise au marasquin (au sirop), ainsi que dans les aliments transformés comme fromages et viandes.
Les ovoproduits liquides, les aliments diététiques, les chewing-gums et les légumes transformés sont des aliments autorisés à apporter les plus grandes quantités d'acide benzoïque dans sa composition.
L'acide benzoïque fait-il mal?
Il y a un groupe de professionnels qui disent que l'acide benzoïque est mauvais, même s'il est classé comme un composé sûr lorsqu'il est utilisé en petites quantités. C'est parce que la substance est considérée comme toxique.
De cette manière, la quantité de composant ajoutée dans les boissons et les aliments doit être soigneusement contrôlée. La limite fixée par le Codex Alimentarius, un traité international qui dicte les normes de sécurité alimentaire, est de 0, 05% à 0, 1% en volume de chaque produit.
La plupart des aliments ne doivent pas contenir plus de 1 000 mg de substance par kilogramme.
Alors, pourquoi l'acide benzoïque fait-il mal?
La forme saline de l'acide benzoïque est appelée benzoate de sodium. Une préoccupation existante concernant les benzoates ajoutés dans les boissons non alcoolisées est que les composés peuvent produire du benzène, un composé connu pour être un cancérogène dangereux - c'est-à-dire capable de provoquer ou de stimuler l'apparition du cancer et des tumeurs malignes. On croit également que le benzène agit également comme un polluant de l'environnement.
On suppose que les benzènes peuvent être formés à partir de l'interaction entre l'acide benzoïque et l'acide ascorbique, un précurseur de la vitamine C. Cependant, il n'y a pas suffisamment d'informations pour indiquer que la substance maligne est réellement formée à la jonction de ces deux composants produits communs.
Il existe également une croyance selon laquelle la combinaison de l'acide benzoïque et de la vitamine E peut entraîner la formation de benzène.
L'utilisation de l'acide benzoïque est encore mal capable de provoquer un certain nombre de réactions indésirables telles que l'irritation gastro-intestinale, l'asthme, l'irritation des yeux, l'irritation cutanée, les démangeaisons, les éruptions cutanées et un risque élevé d'hyperactivité chez les enfants.
Déjà inhalée, la substance comporte le risque d'endommager le système nerveux, en plus de causer une irritation du nez, une irritation des poumons, une irritation de la gorge, une respiration sifflante dans la poitrine (respiration sifflante) et une difficulté à respirer. L'exposition à l'acide est également associée à d'autres complications telles que des dommages aux yeux, des rougeurs, une sensation de brûlure dans la peau.
L'acide benzoïque est toujours associé à l'apparition de problèmes tels que la maladie de Parkinson, les maladies neurodégénératives et le vieillissement prématuré.
Les groupes de personnes les plus susceptibles d'éprouver des effets secondaires de la composante sont les enfants, les personnes qui sont sensibles à l'aspirine et les personnes qui souffrent de conditions qui attaquent le foie, comme l'hépatite.
Le dernier mot ...
Comme nous l'avons vu, officiellement l'acide benzoïque est sans danger dans la quantité qui est utilisée dans les aliments industrialisés. Mais il y a beaucoup de groupes qui prétendent que l'acide benzoïque est mauvais et sont totalement contre la consommation de ce conservateur.
Sources supplémentaires:
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