Manger Quinoa Daily peut sauver votre vie, selon l'Université Harvard
C'est la bonne nouvelle que les gens s'inquiètent pour la nourriture: le quinoa peut vous sauver la vie.
Une étude menée par la Havard Public School of Health aux États-Unis a révélé que la consommation quotidienne d'un bol de quinoa réduit de 17% le risque de décès prématuré dû au cancer, aux maladies cardiaques, aux maladies respiratoires et au diabète.
En fait, les grains entiers tels que le blé et l'avoine se sont avérés bénéfiques pour conjurer les maladies et maintenir les organes en bonne santé car ils sont riches en fibres alimentaires, en minéraux et en antioxydants.
Les chercheurs ont étudié plus de 367 000 personnes dans huit États des États-Unis, enregistrant leurs régimes alimentaires et la santé pour une moyenne de 14 ans. Ils ont constaté que ceux qui ont mangé environ 34 grammes de grains entiers sur un régime quotidien de 1000 calories ont réduit leur risque de décès prématuré de 17%.
Les résultats sont restés indépendants de l'âge, du tabagisme, de l'indice de masse corporelle et de l'activité physique.
"Notre étude indique que l'ingestion de grains entiers et de fibres céréalières peut réduire le risque de décès quelle qu'en soit la cause, ainsi que les décès dus à des maladies chroniques telles que le cancer, les maladies cardiaques, le diabète et le diabète. maladies respiratoires. "
"Nos résultats devraient motiver de futures études, en particulier des études cliniques et expérimentales, afin de mieux observer les effets bénéfiques des grains entiers et des composants potentiellement efficaces, tels que les fibres et autres nutriments, et d'explorer leurs mécanismes."
Lorsque la recherche a été ventilée pour les maladies chroniques individuelles, elle a montré que les apports de céréales complètes et de céréales avaient un effet protecteur important. Des apports élevés en grains entiers ont été associés à un risque de décès lié aux maladies respiratoires de 11% inférieur et de 48% au diabète, et à une réduction de 15% du risque de cancer.
L'équipe croit que les grains entiers peuvent contenir des propriétés protectrices anti-inflammatoires.
Les grains entiers comme le quinoa, dans lequel le son et le germe restent, contiennent 25 pour cent de plus de protéines que les grains raffinés, comme la farine blanche, les pâtes et le riz blanc.
Des études antérieures ont montré que les grains entiers peuvent augmenter la densité minérale osseuse, abaisser la pression artérielle, favoriser la santé des bactéries intestinales et réduire le risque de diabète.
Une fibre spéciale trouvée seulement dans l'avoine - appelée bêta-glucane - a été étudiée et trouvée pour réduire le cholestérol et aider à protéger les personnes contre les maladies cardiaques. Un composé bioactif appelé avenanthramide est également étudié en raison de son effet de perturber la graisse formée dans les artères, en prévenant les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Les grains entiers sont également largement recommandés dans de nombreuses lignes directrices alimentaires, car ils contiennent des niveaux élevés de nutriments comme le zinc, le cuivre, le manganèse, le fer et la thiamine. Il est également censé servir à augmenter les niveaux d'antioxydants qui luttent contre les radicaux libres.
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