Farine de coquille d'oeuf - Avantages, comment et conseils
L'un des aliments les plus riches et les plus complets, utilisés dans d'innombrables plats du monde entier, est l'œuf. Très nutritif, polyvalent et facile à trouver partout, l'œuf est un aliment relativement peu coûteux.
Jusqu'à présent, rien de nouveau, mais ce qui n'est pas discuté, c'est son utilisation complète, puisque son écorce, méprisée dans la plupart des préparations, peut nous fournir la farine de coquille d'oeuf, riche en calcium.
Par curiosité, alors qu'un verre de lait contient 290 mg de calcium, l'écorce d'un œuf d'hickory en présente 2400 mg. La farine de coquille d'œuf, en plus d'être utilisée comme complément nutritionnel, est également un composant indispensable pour les plantes et les aliments pour animaux.
À quoi sert le calcium? Quels sont ses avantages?
Le calcium est un minéral fondamental pour nos os et nos dents, étant présent dans plus de 95% de sa composition. Certaines traces de ce minéral font partie du système circulatoire et aident à prévenir les saignements mortels.
Il est responsable d'avoir une enfance saine, permettant la construction d'os et de dents solides en peu de temps. Le minéral nous accompagnera à travers la vie, en maintenant nos fonctions vitales et notre structure osseuse en pleine force, étant important aussi dans la vieillesse, de sorte que l'ostéoporose et ses effets destructeurs ne nous atteignent pas.
Signes de carence en calcium
Quels sont les signes que notre corps nous envoie indiquant que nous consommons du calcium en quantités insatisfaisantes?
Nous sommes ce que nous mangeons et ce que nous arrêtons de manger, donc le manque de calcium sera remarqué lorsque:
- Nos ongles commencent à paraître fragiles et faibles;
- Nos cheveux paraissent ternes et présents à l'automne;
- Notre peau montre des signes de sécheresse;
- Les fractures deviennent fréquentes;
- Nos dents sont très fragiles;
- Nos gencives saignent;
- Nous commençons à ressentir des crampes, des douleurs musculaires et des spasmes;
- Notre corps présente des picotements;
- Notez que nous avons une tachycardie;
- Nous avons de l'insomnie;
- Nous commençons à avoir des crampes menstruelles plus souvent;
- Les signes d'arthrite commencent à se rendre présents;
- Les enfants ont le rachitisme;
- Lève de l'ostéopénie et de l'ostéoporose;
- Il y a une plus grande propension à l'irritabilité, au syndrome prémenstruel et à la dépression.
Dans de tels cas, une supplémentation sera requise. Sûrement à travers tous ces problèmes seront corrigés.
Il y a quelques façons de faire ce remplacement. On mange des aliments riches en calcium, tels que le lait et les produits laitiers, le tofu, le saumon, les amandes, le soja et les graines de lin.
La deuxième option consiste à prendre des comprimés ou des capsules de calcium. Dans ce cas, demandez conseil à votre médecin.
Un troisième débouché, assez simple et économique, consiste à ajouter de la farine de coquille d'oeuf.
Comment faire de la farine de pois aux oeufs?
Puisque l'oeuf est une matière première entièrement disponible, la préparation de la farine de coquille d'oeuf, ou de la poudre de coquille d'oeuf, est tout très simple.
S'il y a la possibilité d'utiliser des œufs de caryer, achetés auprès de petits éleveurs qui n'utilisent pas de quantités monstrueuses d'hormones dans les rations des poules, la farine aura sûrement une meilleure qualité.
Si ces poulets sont élevés dans votre jardin, nous aurons la meilleure farine possible!
- Nous aurons besoin des coquilles de 12 oeufs.
- Tout d'abord, il sera nécessaire d'enlever le film ou la membrane recouvrant la coque intérieurement. Cette membrane doit être complètement éliminée, car si elle n'est pas bien éliminée, la matière organique apportera une mauvaise odeur.
- La deuxième étape devrait être d'assainir ces peelings, les gardant dans l'eau avec quelques gouttes d'hypochlorite de sodium ou d'eau de Javel.
- Ensuite, laver les pelures à l'eau courante, puis les porter à ébullition pendant dix à douze minutes.
- Retirez-les de l'eau et laissez-les sécher complètement. Ce processus peut être fait dans le four, de préférence à plus de 70º. La chose importante est qu'ils obtiennent un ton jaunâtre.
- À ce stade, battre le mélangeur assez longtemps pour le transformer en une poudre très fine.
- Il peut y avoir des morceaux plus gros et plus grossiers qui ne peuvent pas être complètement broyés pendant le processus. Dans ce cas, passer à travers un tamis afin que seule la poudre soit utilisée. Jetez le reste.
- Conserver dans une casserole avec un couvercle.
- Mettez la date, parce que cette farine peut être stockée pendant six mois, aussi longtemps que loin de la lumière, et surtout loin de l'humidité.
Important:
Ne gardez pas de coquilles d'œufs jour après jour. Il est important qu'ils soient manipulés dès que les oeufs sont utilisés. Cela facilitera également l'enlèvement de la membrane interne de la coque.
Comment puis-je faire de la farine de peau d'oeuf?
Être prêt à consommer, il suffit de l'ajouter aux soupes, sauces, jus, vitamines, gâteaux, bouillons, haricots, salades et partout où votre imagination et / ou les papilles gustatives permettent.
Une cuillerée de café dans les repas principaux est plus que suffisante pour combler le manque de calcium, mais cherchez à vous orienter avec un nutritionniste. Il sera en mesure d'évaluer les quantités quotidiennes de farine de coquille d'oeuf qui devraient être consommées.
N'en faites pas trop. Trop de calcium peut aussi être nocif.
Excès de calcium
Nous avons déjà vu que le manque de calcium cause des problèmes, mais que se passe-t-il s'il y a un excès de ce minéral dans notre corps?
Les problèmes, dans ce cas, sont également inquiétants. Voyons voir ce que votre excès peut causer:
- Formation de calculs rénaux;
- Faiblesse musculaire
- Surcharge de rein;
- Irritabilité
- Anorexie;
- Problèmes de mémoire
Comment
En plus du carbonate de calcium, les coquilles d'œufs contiennent également des quantités significatives de magnésium et de potassium. De cette manière, la farine de coquille d'oeuf a une valeur nutritionnelle encore plus intéressante.
Il est très important que ces pelures soient séchées à des températures supérieures à 70 ° afin que la farine ne puisse pas transmettre la Salmonella . Par conséquent, évitez de laisser les coquilles sécher au soleil.
Considérations finales
Puisque le calcium est un minéral important pour notre santé, il ne peut évidemment pas être hors de notre alimentation.
Le repas de coquille d'œuf est une option simple et peu coûteuse, facile à préparer et à consommer, et devrait faire partie des programmes alimentaires du gouvernement, encourageant et éclairant les gens, afin qu'ils puissent être utilisés quotidiennement pour compléter les carences possibles. de ce minéral.
S'il n'y a pas de restrictions médicales, il n'y a aucune raison de ne pas commencer à l'utiliser. Ton corps te remercie.
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