10 avantages de Bertalha - Pour ce qu'elle sert et propriétés
On pense que le bertalha, un légume de la famille des Basalaceae, provient probablement de l'Inde. Il est consommé dans les régions nord et nord-est du Brésil, en plus d'être apprécié dans les États de Rio de Janeiro et Minas Gerais.
La bertalha est également connue sous les noms de basella alba et d'épinard-indien. Ses tiges et ses feuilles sont décrites comme vertes, charnues et succulentes. Regardons ci-dessous les principaux avantages de la bertalha, ce que votre consommation sert et comment se préparer à tirer le meilleur parti de vos propriétés.
Propriétés des légumes
Le taquet a des propriétés émollientes à la fois sur sa feuille et sur sa racine, c'est-à-dire des propriétés qui maintiennent le bon niveau d'humidité dans la couche la plus externe de la peau. Sa feuille est également astringente et ses fruits sont considérés comme des aphrodisiaques par la médecine populaire. Les légumes sont encore dotés de propriétés antioxydantes.
A quoi sert-il? 10 avantages de la bertalha
Maintenant, nous allons découvrir à quoi sert le légume et quels sont les avantages de la bertalha.
1. Il est nutritif
Nous pouvons considérer le potager comme un légume nutritif car il est une source de composants importants pour le fonctionnement de l'organisme humain: vitamine A, vitamine B2, vitamine B5, vitamine B6, vitamine C, fer, phosphore, calcium, potassium, fibre, protéine, le cuivre, le manganèse, le zinc et le magnésium.
2. Aide à la perte de poids
Les aliments nutritifs et hypocaloriques sont une bonne alternative au menu de repas de ceux qui souhaitent perdre du poids. C'est parce qu'ils fournissent une partie des besoins nutritionnels du corps, tout en ne provoquant pas d'excès de calories, ce qui entraîne un gain de poids.
La bonne nouvelle est que la bertalha entre dans cette classification alimentaire. Comme nous l'avons vu ci-dessus, il fournit des nutriments et est composé de seulement 23 calories à chaque portion de 100 g.
En outre, dans sa version brute, le légume est riche en fibres. La fibre favorise une sensation de satiété pour le corps, ce qui facilite le contrôle de l'appétit et diminue la quantité de calories consommées quotidiennement.
- Voir aussi: Le rôle des fibres dans la perte de poids.
Bien que la plante ait de la difficulté, il est important de garder à l'esprit que pour avoir de bons résultats en matière de perte de poids, il est essentiel que tous les aliments soient sains, équilibrés et contrôlés. De préférence avec l'accompagnement de nutritionniste et entraîneur personnel, qui sera en mesure d'indiquer les régimes et une formation adéquate pour chaque cas.
3. Combattre les radicaux libres
Comme vu ci-dessus, l'une des propriétés de la bertalha est l'antioxydant. Ceci indique que le légume a l'action de combattre les actions des radicaux libres, qui apportent des maladies sérieuses comme le cancer, en plus de favoriser le vieillissement.
- Voir aussi: Quels sont les radicaux libres?
4. Indications thérapeutiques
La plante est encore utilisée comme aliment auxiliaire pour lutter contre les problèmes de foie, ainsi que pour contribuer au traitement des saignements qui peuvent survenir après l'accouchement. De toute évidence, l'utilisation du légume dans de tels cas doit être autorisée par le médecin et accompagnée d'un traitement plus complet, comme indiqué par lui.
5. Aide à la vie sexuelle
Les fruits de bertalha sont considérés comme aphrodisiaques par la médecine populaire. Cela signifie qu'il y a une croyance que la libido accrue est l'un des avantages de la bertalha, stimulant l'appétit sexuel chez les hommes et les femmes.
6. Est-ce que la bonne santé des yeux
Les yeux peuvent également être affectés par les maux des radicaux libres. Ils endommagent la rétine, ce qui peut entraîner des problèmes tels que des cataractes et une perte de vision. En possédant de bons antioxydants pour les yeux, en combattant l'action de ces substances malignes, on peut dire qu'il y a des bienfaits de la bertalha aussi pour la santé des yeux.
Le fait que la bertalha soit une source de vitamine A aide également dans ce sens car le nutriment est fondamental pour la vision.
- Voir aussi: Avantages de la vitamine A - pour ce qu'elle sert et les sources.
7. Digestion
Les fibres présentes dans la nourriture favorisent la digestion, la rendant lisse et permettant aux nutriments du régime d'être absorbés correctement.
8. Combattre l'anémie
Lorsque le corps n'a pas de doses adéquates de minerai de fer, la production de nouvelles cellules sanguines est altérée, ce qui augmente le risque de développer une anémie. La bonne nouvelle à propos de la bertalha est que c'est une bonne source de fer.
Le légume contient 1, 2 mg du minéral dans chaque portion de 100 g, ce qui correspond à 15% de la quantité recommandée d'apport nutritionnel quotidien. En outre, le bertalha est une source de vitamine C, qui contribue à l'absorption du fer par le corps.
9. Santé des os
Les légumes sont également une source de calcium - chaque portion de 100 g contient 11% de la quantité recommandée de la consommation minérale quotidienne. Le calcium est un nutriment nécessaire au développement osseux.
La grille est également équipée de magnésium, un minéral qui aide le corps à absorber le calcium efficacement. 100 g de nourriture contiennent 16% de la quantité recommandée de magnésium par jour.
10. Grossesse
Le légume est toujours une source de folate, représentant 35% de la quantité quotidienne recommandée de vitamine, qui est l'une des substances essentielles pour la formation et la croissance de l'ADN. Une carence en folates au début de la phase gestationnelle peut entraîner des anomalies dans le tube neural du nouveau-né.
Le tube neural est constitué de structures qui donnent naissance à l'axe central du système nerveux, à la tête et à la colonne vertébrale du fœtus. Son bon développement est fondamental pour que le système nerveux soit complètement formé.
Comment préparer
Les légumes peuvent être consommés braisés, apparaître dans les salades vertes et être utilisés dans des recettes telles que les soupes, les farofas, les omelettes, les tartes et les quiches par exemple. Maintenant, nous verrons comment préparer deux recettes avec le bertalha:
1. Recette pour ragoût grillé
Ingrédients
- 1 paquet de bertalha;
- 2 gousses d'ail;
- 1 petit oignon haché;
- Sel au goût;
- Huile ou huile d'olive au goût;
- Poivre au goût;
- Ciboulette au goût;
- Salsinha au goût.
Méthode de préparation:
- Laver le taquet et hacher ses tiges en petits morceaux et leurs feuilles en gros morceaux. Livre;
- Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile ou l'huile d'olive. Ajouter la ciboulette, le persil, le sel et le poivre et bien mélanger;
- Ajouter le bertalha. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau;
- Couvrir la poêle et laisser mijoter pendant quelques minutes de plus jusqu'à ce que les feuilles cuisent. Éteignez et servez.
2. Poutre de robe
Ingrédients
- 1 paquet de mélangeur lavé et haché;
- 1 oignon moyen coupé en dés;
- 8 tomates cerises coupées en deux;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- Ail haché;
- Sel au goût;
- Ciboulette au goût;
- Poivre au goût;
- Maïs de Beiju en flocons.
Méthode de préparation:
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile;
- Ajouter les carottes, le sel, la ciboulette et le poivre. Faire sauter et quand la grille est cuite, ajouter graduellement la farine de maïs jusqu'à ce que le point désiré soit atteint;
- Éteindre le feu, ajouter les tomates et bien mélanger. Servir
Prendre soin de la cale
Même en connaissant tous les avantages de la bertalha, il est recommandé de ne pas consommer avec exagération, car la plante a une teneur élevée en acide oxalique. La substance est toxique et peut causer la formation de calculs dans les reins et la vessie, perturber l'absorption du calcium et même entraîner la mort lorsqu'elle est ingérée à la dose de 1500 mg.
Les légumes ne devraient pas non plus être ingérés par les femmes enceintes au début de leur grossesse. La justification est qu'il y a une possibilité que cela puisse causer des lésions chez le fœtus qui est encore en train de se former.
Il devrait être consommé peu après la récolte, en raison du risque de détérioration facile. Les légumes peuvent être conservés au réfrigérateur pendant seulement deux ou trois jours, emballés dans du papier ou du plastique.
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