10 conseils pour manger des nouilles saines

Plat traditionnel de la cuisine brésilienne, les pâtes ne sont généralement pas considérées comme un bon allié de l'alimentation, compte tenu du fait que dans une portion équivalente à une tasse il y a 220 calories et environ 43 g de glucides. Cependant, cela ne signifie pas nécessairement que le plat doit être éteint des repas de ceux qui souhaitent avoir une alimentation saine. Avec quelques substitutions par rapport à la recette classique, vous pouvez déguster le plat sans endommager le plan de régime.

Dans l'article d'aujourd'hui, nous vous apportons quelques conseils pour rendre votre recette de pâtes un peu plus saine. Vérifiez la liste suivante:

1 - Choisissez les pâtes faites de blé entier ou de quinoa

Pour ceux qui n'ont pas de restrictions ou de problèmes avec le gluten, le blé entier est un meilleur choix non seulement pour les produits raffinés, mais aussi pour les pâtes faites avec du riz brun ou de l'épeautre (rouge de blé). Selon la nutritionniste et entraîneur personnel Laura Hanturg, les pâtes à base de blé entier moche fournit plus de glucides sains, de fibres, de vitamines et de minéraux que les produits normaux et certains fabriqués à partir d'autres grains entiers.

Une autre option intéressante sont les pâtes à base de quinoa, car elles contiennent beaucoup de protéines. Cependant, il est important de prêter attention aux données nutritionnelles contenues dans l'emballage du produit puisque les pâtes de quinoa peuvent contenir jusqu'à 15 calories de plus par portion que le blé entier.

2 - Ne laissez pas les pâtes cuire trop

Au lieu de laisser vos pâtes cuire pendant tout le temps indiqué sur l'emballage, éteignez la cuisinière lorsque la pâte atteint le point al dente, qui est le point de cuisson de la pâte, dans lequel les pâtes sont fermes et tendres en même temps. être cru ou pâteux.

Le gros problème de laisser la pâte cuire beaucoup est que lorsque cela se produit, les glucides contenus dans les aliments sont détruits plus rapidement pendant la digestion, ce qui fait que les taux de sucre dans le sang atteignent leur plus haut niveau.

3 - Ajouter des protéines au plat

Cela doit sûrement vous être arrivé: après le déjeuner ou le dîner, une assiette de pâtes avec de la sauce, il ne fallut pas longtemps avant que vous ayez encore faim. Savez-vous pourquoi cela est arrivé? Les protéines manquaient à son repas et elle était incomplète.

Donc, la prochaine fois que vous mangez des pâtes dans l'un de vos repas, assurez-vous d'ajouter des protéines dans le plat. La pointe est de combiner 15 à 20 g de protéines maigres comme le saumon ou les pois chiches avec 1 ou 1 ½ tasse de pâtes cuites. Pensez à une portion de viande maigre comme un filet de poisson ou une poitrine de poulet grillée.

4 - Reaprove l'eau

Pendant que les pâtes sont cuites, une partie de l'amidon est libérée de la pâte et mélangée avec de l'eau. Une astuce pour rendre les pâtes plus savoureuses, surtout si vous préparez une masse moins calorique sans beaucoup de consistance, est de réutiliser le liquide, en le retournant aux pâtes. Une autre option consiste à réutiliser l'eau en l'ajoutant à la recette de la sauce.

5 - Faire la sauce à la maison

Acheter des sauces prêtes est vraiment très pratique lorsque vous préparez les pâtes, lorsque vous avez très faim ou n'avez pas beaucoup de temps à perdre pour cuisiner. Cependant, ces produits ne font pas très bien pour la santé et la forme physique, car ils sont emballés avec du sodium, de l'huile, du sucre et des conservateurs.

Ensuite, il n'y a aucun moyen: il est préférable de séparer un peu de temps pour faire la sauce à la maison. Une suggestion est de le préparer la veille et de le conserver pour le déjeuner du lendemain.

6 - Laissez les pâtes colorées

Vous avez probablement entendu dire qu'un plat coloré est synonyme de plat sain, car il indique généralement une variété d'aliments dans le repas. Ainsi, des pâtes plus colorées sont aussi des pâtes plus saines.

Pour laisser votre pâte avec plus de couleurs et ajouter des portions plus saines de légumes comme la carotte, les asperges et le chou. En plus d'être plus nutritif, votre plat sera également différent du cliché traditionnel des pâtes avec sauce.

7 - Ne pas mélanger l'huile dans l'eau

Si vous avez l'habitude d'ajouter de l'huile à la teneur en eau où les pâtes seront cuites, pour éviter qu'elles ne soient collantes, il est temps de changer cette habitude. Pour cette raison, l'huile colle à la pâte, la rendant plus glissante et rendant la sauce plus difficile à coller.

Avec cela, vous pouvez être tenté de mettre plus de sauce que nécessaire dans les pâtes et finissent par consommer plus de calories.

8 - Méfiez-vous des nouilles crémeuses

Une pâte avec une sauce crémeuse est très savoureuse, mais elle est également riche en calories. Et pour ceux qui ont besoin de perdre du poids, c'est pratiquement une balle dans le pied.

Mais il y a de bonnes nouvelles: avec quelques ajustements, il est possible de laisser les pâtes plus crémeuses, sans devenir trop caloriques. Une alternative est de mélanger la pâte avec deux cuillères de ricotta / cottage ou yogourt nature. Une autre astuce consiste à faire une sauce avec deux œufs, deux cuillères à soupe de parmesan râpé, mélangés dans l'eau dans laquelle les pâtes ont été cuites.

9 - Abus du vert

Pour ceux qui ont de la difficulté à ajouter des feuilles vertes comme le chou, l'endive, la roquette, le cresson et les épinards dans les aliments, il est suggéré d'ajouter ces ingrédients aux pâtes. Une suggestion pour la recette est de préparer les feuilles hachées d'un ou deux tas de ces légumes, avec deux gousses d'ail, deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à frire, et ensuite ajouter aux nouilles cuites.

10 - Mélanger avec des légumes cuits

Une autre façon d'améliorer une recette de pâtes tout en la rendant plus saine est d'utiliser des légumes cuits au four. Vous pouvez cuire des asperges, des champignons, de la tomate ou du maïs pendant 15 à 20 minutes - selon le fonctionnement de votre four - et mélanger avec les pâtes cuites, du fromage râpé et l'eau dans laquelle les pâtes ont été cuites.

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