10 recettes pour la lumière de brochette de viande
Qui aime le barbecue et est un amoureux de la viande, ne se contente pas de versions de brochettes de légumes ou de poisson, ou de poulet. Si vous êtes passionné par la brochette de viande et ne voulez pas renoncer à manger de la viande rouge pour votre alimentation, sachez que vous pouvez préparer des recettes de brochettes de viande saines et légères à la maison.
Pour ce faire, optez simplement pour une viande rouge plus maigre, c'est-à-dire avec une teneur en matières grasses plus faible. Vous pouvez sandwich avec des légumes et des légumes de préférence ou même des fruits pour donner une touche sucrée. Préparez des sauces aux agrumes, aux fruits, aux herbes, à la moutarde ou autres que vous préférez faire mariner et ajouter de la saveur à la brochette.
Faites-le sur la grille du barbecue pour un goût plus accentué, mais si vous préférez, vous pouvez également faire une plaque à pâtisserie dans le four. Rappelez-vous de tourner les brochettes de façon à ce qu'elles soient bien égales. Servir au point désiré: mal passé, au point ou bien passé. Profitez de votre repas!
1. Recette de brochette de viande légère au poivre
Ingrédients
- 1 kg de caneton en dés;
- 1 cubes de dés de poivron vert;
- 1/2 tasse de persil haché;
- 2 cuillères à soupe de paprika;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre, du paprika, du persil et laissez-la relever des saveurs dans cet assaisonnement pendant une demi-heure. Alterner les cubes de viande et un piment jusqu'à la finalisation des ingrédients. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika et amenez au grill pour griller. Servir!
2. Recette de brochette de viande légère à la tomate
Ingrédients
- 1 kg de cubes de viande;
- 1/2 poivron vert coupé en carrés;
- 1/2 poivron rouge coupé en carrés;
- 1 tomate coupée en huit;
- 3 cuillères à café d'eau;
- 1 cuillère à café de poivre noir;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Couper la viande en cubes ainsi que les légumes. Saupoudrer les cubes de viande avec les légumes sur les brochettes. Mettez-le sur le grill. Mélanger le jus de citron, l'eau, le sel et le poivre et pincer les brochettes. Cuire jusqu'à ce que les morceaux de viande soient cuits. Pendant la cuisson, tourner les brochettes et arroser de la sauce. Servir ensuite.
3. Recette de brochette de viande légère à l'oignon
Ingrédients
- 1 cuillère à café de romarin;
- 2 ail haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 3 oignons;
- 2 cuillères à soupe de ciboulette;
- 1/2 cuillère à soupe de basilic;
- 1 kg de filet en dés;
- 200 ml de jus de citron.
Méthode de préparation:
Mettez l'ail haché, le jus de citron, le romarin, le basilic, la ciboulette et l'huile d'olive dans un bol et mélangez bien avec une marinade. Coupez la viande en cubes, placez-la dans le bol, enveloppez-la bien avec les assaisonnements, couvrez d'une pellicule plastique et faites mariner pendant 2 heures au réfrigérateur. Assembler les brochettes en plaçant 2 morceaux de viande, 2 feuilles, 2 morceaux d'oignon, alternativement, sur chaque brochette. Chauffer un gril ou une grille et placer les brochettes. Laissez griller, tourner et arroser toujours avec l'assaisonnement du bol. Servir!
4. Recette de brochette de viande légère à l'ananas
Ingrédients
- 500 grammes de viande maigre en cubes;
- 4 morceaux d'ananas en dés;
- ½ poivron vert coupé en gros morceaux;
- 1 cuillère à soupe de shoyu léger;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- 1 cuillère à soupe de jus d'ananas;
- 4 brochettes en bois.
Méthode de préparation:
Laissez les 4 brochettes en bois tremper dans l'eau pendant 15 minutes. Dans un bol, mélanger le shoyu, le jus de citron et le jus d'ananas. Couper la viande en cubes. Couvrir de marinade, couvrir et mettre de côté pendant 30 minutes.
Retirer les morceaux de viande de la marinade et réserver la sauce. Égoutter les brochettes et placer les cubes de viande en alternant avec l'ananas et le piment. Cuire sur le gril en tournant toutes les 3 minutes et en arrosant avec la sauce réservée. Quand d'or, servez!
5. Recette de brochette de viande légère avec sauce patate douce et moutarde
Ingrédients
- 400 g de poêle en cubes;
- 250 g de patates douces, légèrement cuites et coupées en cubes;
- 10 gousses d'ail coupées en deux;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Sauce moutarde
- ½ tasse de thé à la moutarde;
- 1 cuillère à café de paprika doux;
- 1 cuillère à soupe d'oignon râpé;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café de cassonade;
- 1 cuillère à café de sauce anglaise.
Méthode de préparation:
Alterner les ingrédients en plaçant sur la brochette en bois: pommes de terre, boeuf, ail et assaisonner avec du sel et du poivre. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et les pincelets sur les brochettes. Porter à la grille sur le gril, en retournant et en arrosant avec la sauce. Une fois cuit et doré, servez.
6. Recette pour la lumière brochette de viande avec du concombre
Ingrédients
- 1 kg de caneton en dés;
- 1 cubes coupés au concombre;
- 1/2 tasse de persil haché;
- 2 cuillères à soupe de paprika;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 15 brochettes en bois.
Méthode de préparation:
Assaisonnez la viande avec du sel, du poivre, du paprika, du persil et laissez-la relever des saveurs dans cet assaisonnement pendant une demi-heure. Alternez les cubes de viande et l'un des concombres jusqu'à la finalisation des ingrédients. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du paprika et amenez au grill pour griller. Servir!
7. Recette pour brochette de poulet léger avec pomme
Ingrédients
- 1 kg de cubes de viande;
- 1/2 poivron vert coupé en carrés;
- 1 pomme coupée en dés en dés;
- 1 tomate coupée en huit;
- 3 cuillères à café d'eau;
- 1 cuillère à café de poivre noir;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Couper la viande en cubes, ainsi que les légumes et la pomme. Saupoudrer les cubes de viande avec les légumes sur les brochettes et la pomme. Mettez-le sur le grill. Mélanger le jus de citron, l'eau, le sel et le poivre et pincer les brochettes. Cuire jusqu'à ce que les morceaux de viande soient cuits. Pendant la cuisson, tourner les brochettes et arroser de la sauce. Servir ensuite.
8. Recette de brochette de viande légère aux courgettes
Ingrédients
- 1 cuillère à café de romarin;
- 2 ail haché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 courgette en cubes;
- 1 aubergine en cubes;
- 2 cuillères à soupe de ciboulette;
- 1/2 cuillère à soupe de basilic;
- 1 kg de filet en dés;
- 200 ml de jus de citron.
Méthode de préparation:
Mettez l'ail haché, le jus de citron, le romarin, le basilic, la ciboulette et l'huile d'olive dans un bol et mélangez bien avec une marinade. Coupez la viande en cubes, placez-la dans le bol, enveloppez-la bien avec les assaisonnements, couvrez d'une pellicule plastique et faites mariner pendant 2 heures au réfrigérateur. Assembler les brochettes en plaçant 2 morceaux de viande, 2 feuilles, des morceaux d'aubergine et de courgette, alternativement, sur chaque brochette. Chauffer un gril ou une grille et placer les brochettes. Laissez griller, tourner et arroser toujours avec l'assaisonnement du bol. Servir!
9. Recette de brochette de viande légère à la carotte et à la tomate
Ingrédients
- 500 grammes de viande maigre en cubes;
- 1 carotte coupée en cubes;
- tomates cerises au goût;
- 1 cuillère à soupe de shoyu léger;
- 2 cuillères à soupe de jus de citron;
- 4 brochettes en bois.
Méthode de préparation:
Laissez les 4 brochettes en bois tremper dans l'eau pendant 15 minutes. Dans un bol, mélanger le shoyu et le jus de citron. Couper la viande en cubes. Couvrir de marinade, couvrir et mettre de côté pendant 30 minutes.
Retirer les morceaux de viande de la marinade et réserver la sauce. Égouttez les brochettes et placez les cubes de viande en alternance avec la carotte et la tomate. Cuire sur le gril en tournant toutes les 3 minutes et en arrosant avec la sauce réservée. Quand d'or, servez!
10. Recette de brochette de viande aux champignons
Ingrédients
- 1kg de croupe;
- 300 grammes de tomates cerises;
- 300 grammes de champignons frais coupés en deux;
- 1/2 cuillère à soupe de sel;
- 2 gousses d'ail émincées;
- 1 cuillère à soupe de thym frais;
- 1 cuillère à café de flocons de piment;
- 1/3 tasse d'huile d'olive.
Méthode de préparation:
Couper la viande en cubes de 4 cm. Dans un bol, mélanger la viande, la tomate et les champignons et assaisonner de sel, d'ail, de thym, de poivre et d'huile d'olive. Farcir les cubes de viande, en intercalant le champignon et la tomate. Laisser reposer pendant 15 minutes pour ramasser les saveurs. Porter au grill pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré. Servir!
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