10 recettes d'hamburger faites maison
Que diriez-vous de préparer un hamburger qui ne soit pas si nocif pour votre santé et votre alimentation? Une version de hamburger maison faite pour faire peut être du poulet, de la viande maigre comme le canard, le thon, le soja, ou même de prendre des légumes et des céréales comme les pois chiches, lentilles, pois, chou-fleur, brocoli et quinoa.
Vous pouvez intégrer l'arrow-root, la farine d'avoine, la graine de lin, la chia ou d'autres farines adaptées pour donner la consistance désirée au hamburger. Modèle dans la taille que vous voulez et le prendre pour cuire au four moyen ou si vous préférez le faire dans le AirFryer ou dans la grille ou la poêle graissé.
Voir les recettes que nous séparons ci-dessous et préparer à la maison. Servir avec une assiette de feuilles pour une version faible en glucides! Bonne préparation et bon appétit!
1. Recette de hamburger au poulet fait maison
Ingrédients
- 500 g de poitrine de poulet hachée;
- 1 oeuf
- 1 tasse de thé d'avoine;
- 1 petit oignon haché;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- odeur verte au goût;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Mettez tous les ingrédients dans un bol. Bien mélanger jusqu'à bien incorporer. Faites des boules aussi grandes que vous le souhaitez et aplatissez-les sur la plaque à pâtisserie.
Dans une poêle, placez un fil d'huile d'olive et placez les hamburgers sur les deux côtés. Servir sur la plaque avec un mélange de feuilles vertes.
2. Recette de hamburger faite maison de pois chiches
Ingrédients
- 1 tasse de pois chiches;
- 1 cuillère à café de chia;
- ½ oignon haché;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- ½ tasse de farine de blé entier;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- herbes à goûter pour assaisonner;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Mettez le pois chiche dans l'eau la veille. Le lendemain, égoutter et laver à l'eau courante et placer dans l'autocuiseur pour cuire sous pression pendant 20 minutes. Mettre le chia dans un récipient et couvrir avec de l'eau pour hydrater. Une fois les pois chiches cuits, broyez légèrement dans le mélangeur jusqu'à obtention d'une pâte.
Mettre dans un récipient et ajouter le chia hydraté et bien mélanger. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Modéliser chaque hamburger de la taille désirée et cuire au four moyen des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir!
3. recette de hamburger de soja maison
Ingrédients
- 1 tasse de thé texturé de protéine de soja;
- ½ tasse de farine d'avoine;
- ½ tasse de thé de farine de blé entier;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1 oignon haché;
- odeur verte hachée au goût;
- 2 gousses d'ail émincées;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Mettez la protéine de soja à hydrater dans un récipient et couvrir avec de l'eau. Laisser reposer pendant 20 minutes. Puis pressez bien. Dans un autre récipient, mettre les ingrédients restants et mélanger. Ajouter la protéine de soja hydratée et pressée et bien mélanger.
Modèle hamburgers la taille que vous voulez et cuire au four moyen préchauffé pendant 40 minutes. Servir!
4. Recette de hamburger de boeuf maison avec flocons d'avoine
Ingrédients
- 500 g de boeuf haché maigre;
- 1 tasse de flocons d'avoine;
- ½ oignon haché;
- ciboulette hachée au goût;
- 2 gousses d'ail émincées;
- sel au goût;
- herbes à goûter.
Méthode de préparation:
Dans un bol, mettre le boeuf haché et les autres ingrédients. Bien mélanger jusqu'à obtenir une masse homogène et bien assaisonnée. Séparer les portions de cette masse de viande et la façonner en forme de hamburger avec les mains. Placer dans une plaque à pâtisserie antiadhésive graissée et cuire jusqu'à cuisson complète et dorer. Servir!
5. Recette de hamburger au quinoa fait maison
Ingrédients
- 1 tasse de thé de quinoa;
- 1 pomme de terre anglaise;
- ½ oignon haché;
- odeur verte au goût;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Mettez le quinoa à cuire dans une casserole avec de l'eau. Eplucher la pomme de terre et la couper en cubes et la placer à la vapeur. Une fois cuit, écrasez bien la pomme de terre jusqu'à ce qu'elle soit écrasée. Ajouter ensuite le mélange de quinoa cuit et égoutté jusqu'à ce que la pâte soit homogène et consistante. Ajoutez l'oignon, l'odeur verte, le sel et le poivre et enveloppez tout très bien. Modélisez les hamburgers avec vos mains et placez-les dans un plat anti-adhérent graissé avec de l'huile de coco. Porter au four moyen et brunir et cuire des deux côtés. Servir!
6. Recette de hamburger aux pois maison
Ingrédients
- 1 tasse de petits pois bouillis;
- 1 cuillère à soupe d'oignon haché;
- 1 cuillère à soupe d'odeur verte;
- 1 cuillère à café de poivre noir;
- 1 cuillère à café de muscade;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les pois et autres ingrédients. Mélangez bien. Prenez le mélange au réfrigérateur et pétrissez les pois avec vos mains formant des boules et aplatissant dans un hamburger. Faites chauffer un fil d'huile d'olive dans une poêle à frire et faites griller les hamburgers pendant environ 3 minutes de chaque côté ou faites cuire dans le four moyen préchauffé pendant 30 minutes.
7. Recette de hamburger fait maison aux lentilles
Ingrédients
- 1 tasse de lentilles hydratée pendant 12 heures;
- 1/2 petit poivron vert;
- 1/2 oignon blanc;
- 2 cuillères à soupe de farine d'arrow-root;
- 1 gousse d'ail;
- poudre de cari au goût;
- poivre au goût;
- sel de mer au goût.
Méthode de préparation:
Dans une casserole, cuire la lentille dans l'eau pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Égoutter l'eau et mettre de côté. Faire chauffer l'huile d'olive, faire revenir l'ail, l'oignon et le paprika haché en cubes. À feu doux, ajoutez les lentilles et laissez-le relever les saveurs. Ajouter les assaisonnements au goût, puis la farine d'arrow-root et mélanger jusqu'à homogénéité. Attendez-vous à faire cuire et modéliser les hamburgers de la taille désirée. Faire brunir légèrement sur la poêle / poêle ou sur la plaque à pâtisserie jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite. Servir!
8. Recette de hamburger fait maison avec brocoli
Ingrédients
- sel au goût;
- 1 effacer;
- 500 g de canard moulu;
- ½ tasse d'oignon haché;
- 1 tasse de brocoli;
- ½ tasse de persil haché;
- assaisonnements au goût;
- herbes à goûter;
- ¾ de farine de lin.
Mode de préparation
Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Séparez les portions de pâte et moulez des boules de hamburger avec votre main et aplatissez le plat de cuisson antiadhésif graissé avec de l'huile d'olive. Cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir!
9. Recette faite maison de hamburger fit chou-fleur
Ingrédients
- 1 bouquet de chou-fleur;
- 1/2 oignon haché;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 1 cuillère à soupe de persil haché;
- 2 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé léger;
- 2 cuillères à soupe de farine de riz;
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de yaourt nature;
- feuilles de roquette hachées au goût;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Couper les fleurons de chou-fleur. Mettez-les dans un bol et prenez au micro-ondes pendant 7 minutes. Pétrir avec une fourchette. Ajouter l'ail, l'oignon, le persil, le fromage et l'œuf et bien envelopper jusqu'à ce qu'ils soient écrasés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter la farine de riz et mélanger jusqu'à homogénéité de la pâte. Mettez des portions de cette pâte dans des cercles de hamburger ronds et placez-les sur la plaque de cuisson. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir mal informé!
10. Recette de hamburger faite maison de thon
Ingrédients
- 2 boîtes de thon dans l'eau égouttée;
- 6 cuillères peu profondes de quinoa en flocons;
- 2 oeufs;
- 1 gousse d'ail émincée;
- persil haché au goût;
- sel au goût;
- assaisonnements au goût.
Méthode de préparation:
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Mouler les hamburgers avec vos mains ou les placer dans des cercles à hamburger. Dans un plat allant au four, badigeonné d'huile de coco ou d'huile d'olive, disposer les hamburgers et cuire dans un four préchauffé à 180º pendant 20 minutes d'un côté et 20 minutes de l'autre ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir!
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