10 recettes de hamburger léger au saumon
Le saumon est l'un des poissons les plus prisés au monde. Il est constamment servi dans les restaurants de haute gastronomie avec les sauces et les accompagnements les plus divers. Propriétaire d'une saveur unique, il est vraiment la star des plats.
Il est commun de voir qu'il est préparé simplement, juste grillé. Mais il y a quelques recettes qui peuvent l'utiliser comme remplissage, comme c'est le cas avec certains biscuits et câlins. Dans les salades, vous pouvez également trouver le saumon dans les éclats brillant et donner plus de saveur à la vaisselle.
Une idée différente et très saine de la consommer consiste à préparer un hamburger léger au saumon. C'est une manière irrévérencieuse et intéressante d'utiliser le saumon, obtenant toutes ses propriétés nutritionnelles.
Burger de saumon est une alternative plus saine par rapport aux hamburgers de viande rouge, qui sont plus riches en matières grasses. Vous trouverez ci-dessous quelques recettes légères de hamburger au saumon à préparer à la maison et à déguster cet été.
1. Recette légère de hamburger au saumon avec pain à pain
Ingrédients
- 1 kg de saumon frais sans peau;
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon;
- 1 botte de ciboulette hachée;
- 3 tranches de pain;
- le sésame noir au goût;
- 1 oignon, haché finement;
- persil au goût;
- huile d'olive au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Traitez le pain jusqu'à consistance lisse. Couper le saumon sans peau en cubes plus petits. Incorporer la moutarde, le persil, l'oignon violet et assaisonner de sel et de poivre. Incorporer les miettes de pain jusqu'à ce qu'elles soient bien alliées dans la pâte. Modélisez les hamburgers avec vos mains, en les plaçant sur une plaque à pâtisserie plate et antiadhésive. Parsemer de graines de sésame et cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le hamburger au saumon cuit plus vite, attention à ne pas laisser plus de temps et à s'assécher.
2. Légère recette de hamburger au saumon avec chalet
Ingrédients
- 400 g de saumon frais sans peau;
- 1 effacer;
- 3 cuillères à soupe de fromage cottage;
- 2 oignons râpés;
- 2 cuillères à café de gingembre râpé;
- zeste de citron;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Hacher le saumon sans peau et mélanger les oignons râpés, le zeste de citron, le gingembre, le cottage, le blanc d'œuf et assaisonner de sel et de poivre. Modèle en forme de quatre hamburgers avec vos mains et placez dans un plateau de papier ligné avec du papier de beurre et réfrigérez pendant une heure. Chauffer une poêle à frire antiadhésive avec un peu d'huile d'olive et faire griller les hamburgers des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Servir avec des feuilles de laitue et si vous voulez de la sauce.
3. Recette légère de hamburger au saumon avec du fromage cottage
Ingrédients
- 1 gousse d'ail émincée;
- 2 cuillères à café de persil haché;
- 2 cuillères à café d'oignon haché;
- 1 pincée de sel;
- 2 cuillères à café de caillé léger;
- 2 cuillères à soupe de farine.
Méthode de préparation:
Moa le saumon sans peau dans le processeur jusqu'à finement haché, ajouter l'ail, le persil, l'oignon et assaisonner avec du sel. Mélangez bien jusqu'à ce que les assaisonnements soient incorporés. Enfin, ajoutez le caillé pour donner de l'onctuosité et mélanger. Mettre ce mélange dans un bol, ajouter la farine à l'alliage et placer des portions de l'hamburger dans un film plastique et ouvrir à l'aide d'un rouleau ou une plaque, aplatir. Retirer du plastique et griller pour une poêle antiadhésive graissée avec de l'huile d'olive ou un plat allant au four. Servir doré.
4. Recette légère de hamburger de saumon
Ingrédients
- 250 g de saumon en cubes;
- 1 tasse de pain écrasé;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- ½ jus de citron;
- sel au goût;
- persil au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Couper le saumon en cubes et le dépecer en cubes et le mouler dans un mélangeur en mode pulsar ou processeur. Transférer dans un bol et assaisonner de sel, de poivre, de persil et de jus de citron. Ajouter le pain écrasé jusqu'à ce qu'il forme une sorte de pâte qui donne pour la modélisation. Modéliser les burguers de la taille désirée et réfrigérer pendant 15 minutes. Puis brunir des deux côtés dans une poêle antiadhésive graissée à l'huile d'olive. Servir avec de la salade ou du pain de blé entier.
5. Légère recette de hamburger de saumon à la crème de ricotta
Ingrédients
- 300 g de saumon haché sur la pointe du couteau;
- 2 cuillères à soupe de sauce barbecue;
- 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée;
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame mélangées blanches et noires;
- sel au goût;
- 1 cuillère à café de crème légère ricotta.
Méthode de préparation:
Ajouter le saumon haché au bout du visage avec la sauce barbecue dans un bol. Mélangez ensuite la ciboulette, le sésame et le sel. Mélangez bien. Modèle 2 grands hamburgers et légèrement refroidir pendant 20 minutes pour raffermir et gagner en consistance. Chauffer une plaque chauffante ou une poêle à frire graissée avec de l'huile végétale et placer les hamburgers pour griller environ 3 minutes de chaque côté. Servir avec de la crème de ricotta et de la salade.
6. Recette légère de hamburger de saumon
Ingrédients
- 400 grammes de saumon moulu;
- 2 cuillères à soupe de yogourt écrémé;
- 1 blanc d'oeuf;
- jus de citron au goût;
- sel au goût;
- 1 cuillère à café de poudre de gingembre;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- 1 oignon râpé;
- 4 cuillères à soupe de farine;
- 1 cuillère à café d'huile d'olive.
Méthode de préparation:
Mettre le saumon moulu dans un bol et mélanger avec le yogourt, le blanc d'œuf, le jus de citron, le gingembre, l'ail, le sel et l'oignon râpé. Bien mélanger jusqu'à incorporation puis ajouter la farine pour la rendre plus consistante. Mettre au frais pendant 15 minutes au congélateur. Façonner les burgers et cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés ou dans une poêle anti-adhérente graissée à l'huile d'olive à feu doux. Si vous avez un grill, il peut également être une option, faites attention de ne pas coller.
7. Recette de hamburger léger au saumon Dukan
Ingrédients
- 300g de saumon sans peau;
- 1 oeuf
- 1 oignon râpé;
- 1 cuillère à soupe d'amidon;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- persil au goût.
Méthode de préparation:
La préparation ne pouvait pas être plus simple. Séparez simplement le saumon sans peau et coupez-le bien avec le bout du visage. Si vous préférez le passer sur le processeur ou le mettre dans le mode de pulsation du mélangeur. Mélanger avec l'oignon et les autres ingrédients. Mettez 3 cuillères à soupe de ce mélange dans une poêle à frire antiadhésive et graissé avec de l'huile d'olive ou de l'huile végétale. Griller jusqu'à désir. Servir avec des feuilles fraîches.
8. Recette légère de hamburger de saumon à la moutarde de Dijon
Ingrédients
- 500 g de filet de saumon haché;
- 1/2 cuillère à café de sel de mer;
- 1 pincée de poivre noir;
- 1 cuillère à soupe de jus de citron sicilien;
- 1 cuillère à café de zeste de citron;
- 1 ciboulette hachée;
- 1/2 cuillère à café d'estragon séché;
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon;
- 1 blanc d'oeuf.
Méthode de préparation:
Mélanger tous les ingrédients dans un bol jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Diviser le mélange en 2 parties égales, en formant chacune un hamburger. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive graissée à l'huile d'olive à feu mi-vif. Disposer délicatement les hamburgers au saumon dans la poêle et faire dorer 2-3 minutes de chaque côté. Servir avec du pain de blé entier, de la tomate, de la roquette et de la mayonnaise légère faite maison.
9. Recette légère de hamburger de saumon au quinoa
Ingrédients
- 2 oeufs de saumon crus et sans peau;
- 4 cuillères à soupe de grains cuits au quinoa;
- 1 cuillère à soupe de farine de blé entier;
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de caillé léger;
- ½ oignon cru râpé;
- 1 c. À table de ciboulette hachée;
- 2 cuillères à soupe de citron;
- 1 cuillère à café de sel raffiné.
Méthode de préparation:
Assaisonner le saumon en tranches et sans peau avec du sel et du citron et porter à la vapeur pendant 20 minutes. Après ce temps, écraser avec une fourchette bien défaire et incorporer les autres ingrédients dans un bol jusqu'à ce que l'on forme un mélange homogène et que cela donne du travail. Diviser en six morceaux et modéliser les hamburgers et les mettre dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Veillez à ne pas exagérer le point. Servir
10. Léger recette de hamburger de saumon avec citrouille
Ingrédients
- 300 g de saumon grillé et saumon;
- 4 cuillères à soupe de quinoa cuit;
- 4 cuillères à soupe de citrouille cuite;
- 3 cuillères à soupe de farine de riz;
- persil au goût;
- ciboulette au goût;
- sel au goût;
- ½ cuillère à soupe d'huile d'olive;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Retirer les épines de saumon et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, écraser avec une fourchette. Cuire la citrouille jusqu'à tendreté et presser avec une fourchette. Cuire le quinoa jusqu'à ce qu'il soit tendre. Prenez tous les ingrédients pour battre le mélangeur, y compris la farine de riz et les assaisonnements. Prenez ce mélange pour refroidir pendant 1 heure. Après cette période, modeler les burgers et cuire au four moyen préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir
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