10 recettes de salade de courgettes
La courgette est un aliment connu pour apporter de nombreux avantages pour la santé. Il peut aider à contrôler l'hypertension en raison de la grande quantité de potassium, maintenir la pression artérielle sous contrôle, booster les os et garder le coeur en bonne santé, et est également un aliment avec seulement 19 calories par 100 grammes et est donc recommandé pour pour perdre du poids, en incorporant différentes recettes.
C'est un aliment riche en vitamines B, en vitamine A, en phosphore, en calcium, en sodium et en magnésium. Il est également riche en fibres, bêta-carotène et vitamine C. Ses propriétés nutritionnelles sont conservées lorsqu'il est consommé cru ou cuit et braisé rapidement.
- Voir aussi: Avantages de la courgette pour la santé et la forme physique.
Dans cet esprit, nous séparons les recettes de salade de courgettes pour vous de profiter de tous les avantages. Il y a des recettes simples avec peu d'ingrédients et d'autres plus raffinées, avec de la sauce au pesto et même des crevettes. Pour tous les goûts et toutes les poches, jetez un coup d'œil!
1. Recette de salade simple et rapide
Ingrédients
- 2 courgettes tranchées;
- ¼ tasse de ciboulette hachée;
- 2 cuillères à soupe d'origan;
- 3 cuillères à soupe de basilic;
- sel au goût;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive espagnole;
- 1 citron pressé;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Couper les courgettes en fines tranches. Assaisonner avec l'huile d'olive et le sel et presser pour enlever l'excès d'eau. Mettre dans un saladier ou un plat de service et incorporer le basilic, l'origan et les autres ingrédients restants. Servir frais.
2. Recette de salade de courgettes à la tomate cerise
Ingrédients
- 5 tomates cerises;
- 1 maïs vert en conserve;
- 1/4 d'huile d'olive;
- 1/4 de basilic frais;
- 2 citrons pressés;
- 3 courgettes moyennes;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Couper les courgettes lavées avec la peau en fines tranches. Mettre dans un tamis, mettre du sel et laisser égoutter pendant une demi-heure. Pressez et placez dans un bol. Mélanger la moutarde, le jus de citron et les assaisonnements. Terminer avec de l'huile d'olive et servir avec des tomates cerises et du maïs hachés. Ajouter les feuilles de basilic au moment de servir.
3. Recette de salade de courgettes au quinoa
Ingrédients
- 1 tasse de quinoa lavé;
- 1 ½ verre d'eau;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 courgette moyenne coupée en fines tranches;
- 4 gousses d'ail émincées;
- 3 ciboulette hachée;
- ¼ tasse de pistaches salées;
- ½ tasse de basilic frais.
Méthode de préparation:
Prenez le quinoa lavé à cuire dans une casserole avec de l'eau bouillante et une pincée de sel. Cuire environ 10 à 12 minutes, puis égoutter et laisser refroidir. Ensuite, séparer une poêle à frire moyenne, ajouter l'huile d'olive et chauffer. Placer les courgettes en fines tranches. Laisser dorer 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire 1 minute. Puis assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez le quinoa déjà cuit et froid. Ajouter enfin les pistaches, le jus de citron et le basilic. Mélanger les assaisonnements et servir.
4. Recette de salade de courgettes braisée
Ingrédients
- 2 courgettes;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1 citron pressé;
- l'origan au goût;
- tranches d'oignon;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Placez les rondelles d'oignon dans un bol avec de la glace. Couper les courgettes en fines tranches et les placer dans l'eau bouillante rapidement pendant deux minutes. Égoutter et disposer dans un saladier. Incorporer les oignons et les assaisonnements. Servir
5. Recette de salade de courgettes aux betteraves et à la roquette
Ingrédients
- 2 feuilles de laitue américaine;
- 1 tomate moyenne tranchée;
- 3 tranches d'oignon;
- 1 petite betterave coupée en tranches;
- 1/2 courgette verte en tranches;
- feuilles de roquette.
Sauce au yogourt
- 1 tasse de yogourt nature;
- 1 citron pressé;
- sel au goût;
- 1 cuillerée de moutarde.
Méthode de préparation:
Prenez la courgette et les betteraves à la vapeur. Séparer un plat et couvrir avec les feuilles de laitue lavées et sans les tiges. Ensuite, faire une couche de tranches de betteraves et de courgettes, en intercalant les deux. Ensuite, placez les tomates en tranches, les oignons et finissez avec la sauce au yogourt. Il suffit de mélanger tous les ingrédients de la sauce et de l'eau sur la salade.
6. Recette de salade de courgette avec de la luzerne
Ingrédients
- 2 courgettes moyennes;
- 150 g de germes de luzerne;
- 2 poivrons moyens coupés en fines lanières;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive espagnol;
- sel au goût;
- poivre noir moulu au goût.
Méthode de préparation:
Laver les courgettes, les couper en tranches et assaisonner de sel et de poivre. Laissez l'excès d'eau s'écouler. Ensuite, placez dans un bol ou un saladier, ajoutez les poivrons et les germes de luzerne. Mélanger les assaisonnements et servir avec de l'huile d'olive espagnole.
7. Recette de salade de courgettes au pesto
Ingrédients
- 1 tasse de tomates cerises;
- 1 tasse de basilic;
- 3 courgettes;
- 1 gousse d'ail;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- ¼ tasse de parmesan râpé;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- trou d'épingle au goût.
Méthode de préparation:
Porter le basilic, l'ail, le parmesan, le steak, le sel et le poivre au mélangeur pour préparer le pesto. Battre et ajouter l'huile d'olive graduellement pendant que les ingrédients sont déchiquetés. Mettez le pesto dans un bol et réservez. Déposer les courgettes à la cuillère dans de fines lanières. Mettre dans un bol avec le pesto et les tomates coupées en deux. Mélangez et servez ce délicieux.
8. Recette de salade de courgettes farcies
Ingrédients
- 3 courgettes italiennes moyennes;
- 1 cuillère à café d'huile d'olive;
- 100 grammes de ricotta fraîche;
- 1/2 carotte râpée;
- 100 grammes de poitrine de dinde hachée;
- 1 cuillère à soupe de poudre de gélatine non aromatisée.
Méthode de préparation:
Couper l'extrémité de la courgette et retirer la pulpe à l'aide d'une cuillère. Hacher la courge et réserver. Amener les courgettes dans l'eau bouillante pendant 3 minutes. Égoutter et mettre de côté. Entre-temps, préparez le remplissage. Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive et faire sauter les miettes de courgettes. Retirer du feu et mélanger la poitrine de carotte, de ricotta et de dinde dans une sorte de pâte.
Dissoudre la gélatine avec 2 cuillères à soupe d'eau et porter au feu dans un bain d'eau. Ajouter la gélatine aux ingrédients restants. Remplir les courgettes et réfrigérer jusqu'à consistance ferme. Retirer les courgettes du réfrigérateur et les couper en tranches. Servir avec des feuilles vertes fraîches et des assaisonnements au goût.
9. Recette de salade de courgettes aux crevettes
Ingrédients
- 15 crevettes moyennes propres;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1 laitue américaine;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 300g de courgettes coupées en fines tranches;
- le jus d'un citron;
- 2 cuillères à soupe de moutarde;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Méthode de préparation:
Assaisonnez les crevettes avec du sel et du poivre et réfrigérez. Préparez la sauce en tapotant le mélangeur de jus d'un citron, la réserve de moutarde et d'olive. Dans une grande poêle, placer l'huile d'olive et faire sauter l'ail. Ajouter les courgettes et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées et claires. Puis ajoutez les crevettes et faites-les sauter pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses. Déchirer les feuilles de laitue lavées dans un bol, ajouter les courgettes et les crevettes et servir avec la sauce!
10. Recette de salade de courgettes au poireau
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes;
- huile d'olive au goût;
- sel au goût;
- oignon émincé au goût;
- l'origan au goût;
- poivre au goût;
- 1 branche de poireau tranché;
- fines herbes
Méthode de préparation:
Lavez et coupez les courgettes en fines tranches ainsi que les oignons et les poireaux. Prenez ces trois ingrédients à faire sauter avec de l'huile d'olive dans une poêle à frire rapidement. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'origan et des herbes et servez.
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