5 recettes de l'aubergine à la lumière Parmegiana
Parmegiana est une recette classique très appréciée pour les déjeuners familiaux, mais elle peut être très calorique. Pour faire une version plus légère de la recette, vous pouvez choisir de faire de l'aubergine une lumière parmegiana. Pour ce faire, assurez-vous de faire cuire au four ou micro-ondes et éviter de frire dans l'huile.
- Voir aussi: Avantages de l'aubergine - Pour ce qu'il sert et propriétés.
Vous pouvez faire du pain avec des farines complètes de votre choix ou sans pain, juste avec de la sauce tomate et des fromages sains sur le dessus. C'est un délice, avec un goût très similaire à l'original et c'est aussi une excellente option végétarienne!
Ci-dessous vous trouverez également une version faible en glucides. Ensuite, consultez les recettes saines et en bonne santé de l'aubergine à la lumière parmegiana et bon appétit!
1. Recette d'aubergine à parmegiana légère sans panure
Ingrédients
- 2 aubergines de taille moyenne coupées en tranches avec une peau;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- sel au goût;
- 1 cuillères à soupe d'eau;
- l'origan au goût;
- 150 grammes de muselière légère râpée.
Sauce
- 3 gousses d'ail, écrasées;
- 1 oignon haché;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 4 tomates hachées, sans peau et épépinées;
- 1 cuillère à soupe d'olives noires hachées.
Méthode de préparation:
Dans un bol, déposer les aubergines coupées en tranches épaisses et arroser d'huile d'olive, d'eau, d'origan et de sel. Mélangez tout avec vos mains pour que l'assaisonnement pénètre bien. Placer l'aubergine dans un plat allant au four et cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.
Faire sauter l'ail et l'oignon dans une casserole avec l'huile d'olive. Ajouter les tomates et les olives hachées. Porter à ébullition jusqu'à ce que les tomates se dissolvent et que l'assaisonnement soit incorporé. Répartir la pâte râpée sur les tranches d'aubergines et verser la sauce. Cuire au four encore 10 minutes et servir.
2. Recette d'aubergine à parmegiana légère à la ricotta
Ingrédients
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à café de sel rose;
- 1 cuillère à café de poudre de poivre noir;
- 2 aubergines en tranches;
- 1 cuillère à café de sel;
- 3 oeufs légèrement battus;
- 2 tasses de sauce tomate maison;
- 2 tasses de ricotta râpée;
- ciboulette hachée au goût;
- huile d'olive
Brunir
- 1 tasse de flocons d'avoine;
- 1 tasse de farine de sésame blanche.
Méthode de préparation:
Dans un grand bol, mélanger l'eau, le sel et le poivre noir. Tremper les tranches d'aubergine et micro-ondes pendant 8 minutes. Sortez-le et attendez. Passez les tranches d'aubergines cuites dans le mélange de farine pour brunir. Ensuite, passez les oeufs légèrement battus et passez à nouveau dans le mélange de farine.
Placer les aubergines panées dans un plat allant au four et cuire à température moyenne pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer, mettre la sauce tomate maison, puis la ricotta râpée. Remettre au four 20 minutes de plus. Servir
3. Recette d'aubergine pour parmegiana faible en glucides simples
Ingrédients
- 2 grosses aubergines coupées en tranches;
- 3 tranches de lumière mozzarella;
- 1 cuillère à soupe de fromage parmesan râpé léger.
Sauce
- 3 gousses d'ail, écrasées;
- 1/2 oignon haché;
- 4 cuillères à café d'huile d'olive;
- 2 tasses de thé à la pulpe de tomate;
- 2 cuillères à café de basilic séché;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Commencez avec la sauce. Faites sauter l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive, ajoutez la tomate, le basilic et la pulpe de poivron et faites cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Dans un plat allant au four, mettre une tasse de thé de la sauce et ajouter les tranches d'aubergine. Répartir les tranches de mozzarella sur le dessus et couvrir avec la sauce restante. Saupoudrer le parmesan sur le dessus. Faire cuire au four moyen pendant 40 minutes. Servir!
4. Recette d'aubergine à parmegiana légère avec de la viande hachée
Ingrédients
- 2 grandes aubergines;
- sel au goût;
- le vinaigre;
- huile d'olive;
- poivre;
- 1 oignon haché;
- 300 g de boeuf haché;
- sauce tomate maison;
- 350 g de fromage blanc râpé;
- origan au goût.
Méthode de préparation:
Couper l'aubergine en tranches le long de la longueur et placer dans un tamis et saupoudrer de sel et de vinaigre. Laisser agir pendant 40 minutes, en pressant bien contre le tamis pour enlever l'excès d'eau. Répartir les tranches d'aubergines dans un plat allant au four, assaisonner de poivre noir et badigeonner d'huile d'olive. Cuire au four pendant 10 minutes. Retirer et mettre de côté.
Dans une casserole, faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive et faire sauter le boeuf haché environ 20 minutes. Ensuite, placez la sauce tomate et assaisonnez au goût. Dans un plat allant au four mettre un peu de sauce, une couche d'aubergine, fromage blanc, arroser d'huile d'olive et d'origan et de sauce. Répétez les couches jusqu'à la fin. Apportez gratiner et servir!
5. Recette de la lumière aubergine à parmegiana au micro-ondes
Ingrédients
- 3 aubergines moyennes;
- sel au goût;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 oignon moyen, haché;
- 1 poivron vert haché;
- 2 gousses d'ail émincées;
- 4 tomates mûres hachées, sans peau et graines;
- odeur-vert haché au goût;
- l'origan au goût;
- mozzarella léger au goût.
Méthode de préparation:
Couper les aubergines en fines tranches le long de la longueur et tremper dans un grand bol avec du sel et de l'eau.
Mettre l'huile d'olive, l'oignon, le poivron et l'ail dans un grand bol et chauffer 1 ou 2 minutes à puissance élevée au micro-ondes. Ajouter les tomates hachées et laisser cuire encore 5 minutes à la même puissance. Ajoutez également l'odeur verte et l'origan. Réservez-le.
Bien égoutter l'aubergine et essuyer les tranches avec une serviette. Mettre dans un réfractaire un peu de sauce, puis des couches d'aubergine, de sauce et de mozzarella. Micro-ondes pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre. Servir
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