10 recettes de salade de feuille
Préparer une feuille de salade semble toujours une alternative classique et simple à un régime, surtout lorsqu'on pense à des plats d'été avec des feuilles fraîches. Alors que certaines personnes trouvent la salade de feuilles quelque peu insipide, en fait, un mélange de feuilles peut acquérir des saveurs inhabituelles et inventives en fonction des ingrédients utilisés dans la préparation.
Au lieu de préparer cette simple salade de laitue avec de l'huile d'olive, du citron et du sel, utilisez la grande variété d'ingrédients disponibles sur le marché en votre faveur et créez des recettes pour des salades feuillues dignes des restaurants sophistiqués, quoi de neuf?
Une façon d'augmenter la saveur de votre salade est de préparer différentes sauces pour accompagner, introduire des fruits, des graines et des noix, du fromage, du gingembre et d'autres ingrédients qui peuvent améliorer les feuilles. Ajouter de la couleur au plat aide aussi, car nous savons que les gens commencent à manger à travers leurs yeux. Accompagner les suggestions raffinées et délicieuses de vinaigrette ci-dessous!
1. Recette de salade avec des feuilles de gingembre
Ingrédients
- 1 betterave, pelée et coupée en fines tranches;
- 3 tasses de thé en feuilles (laitue, roquette et cresson);
- 1/2 tasse de noix grossièrement hachées;
- 1/2 tasse de parmesan en copeaux;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Laver, éplucher et couper la betterave en hêtre. Laver et déchirer les feuilles de laitue, de roquette et de cresson à la main. Disposer dans un saladier avec les betteraves, placer les noix et saupoudrer de parmesan. Ajouter le vinaigre de cidre de pomme, l'huile d'olive, le gingembre et le sel. Mélangez tout et servez.
2. Recette de salade de feuilles avec museau de buffle
Ingrédients
- Une laitue croquante de ½ pied;
- mule de buffle tranchée;
- ½ oignon rouge tranché;
- ½ concombre coupé en fines tranches;
- Une roquette de ½ pied;
- 2 tomates en dés;
- 1 carotte râpée;
- 2 tasses d'olives noires coupées;
- huile d'olive au goût;
- sel au goût;
- citron au goût;
- vinaigre au goût.
Méthode de préparation:
Bien laver les feuilles, les égoutter et les séparer. Disposer dans un saladier, ajouter le muffin au bison, le concombre tranché, la carotte râpée, les tomates coupées en dés et l'oignon. Assaisonner avec l'huile d'olive, le sel, le vinaigre et le citron, bien mélanger. Servir frais comme un apéritif. La salade est idéale pour l'été.
3. Recette de salade de feuilles avec nectarine et pomme
Ingrédients
- 1 poignée de feuilles (fusée, cresson et feuilles de betterave);
- 1 nectarine fraîche;
- 1 pomme verte;
- sel au goût;
- L'huile d'olive au goût.
Méthode de préparation:
Hacher la pomme avec la peau, mais sans les graines. Couper la nectarine en deux, retirer la boule et couper en tranches. Dans une poêle, faites griller la nectarine rapidement pour la ramollir. Réservez et faites de même avec la pomme pendant 2 minutes. Dans un beau bol à salade, placez les feuilles de roquette, le cresson et les betteraves lavées. Disposer la nectarine tranchée, les pommes et arroser d'huile d'olive. Ajouter le sel et servir.
4. Recette de salade de feuilles à l'avocat
Ingrédients
- ½ botte de laitue lisse;
- ½ botte de laitue croquante;
- ½ botte de laitue romaine;
- 1 type d'avocat avocat coupé en cubes.
Sauce
- 2 cuillères à soupe de persil haché;
- 3 cuillères à soupe d'huile;
- 1 pincée de sel;
- 2 cuillères à soupe de shoyu;
- 1 cuillère à café de miel;
- jus de 1 citron.
Méthode de préparation:
Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol et incorporer avec une fourchette, mettre de côté. Laver les feuilles de laitue, tous les trois types et égoutter. Déchirer grossièrement avec les mains, placer dans un saladier et verser la sauce. Simple et délicieux! Si vous voulez ajouter du parmesan râpé et des croûtons.
5. Recette de feuilles de salade au concombre et tahini
Ingrédients
- 4 feuilles de radicchio;
- ½ concombre;
- ¼ d'oignon;
- 3 tasses de mélange de laitue;
- ½ avocat haché.
Sauce Tahine
- 100 ml d'eau;
- 200g de tahine;
- 1 cuillère à soupe de citron;
- 1 petite gousse d'ail;
- 75ml d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de persil haché;
- ½ tasse de menthe;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Laver les feuilles dans l'eau courante, égoutter et laisser sécher. Déchirez avec vos mains et placez dans un saladier. Couper le concombre et le radicchio en tranches, hacher l'avocat et l'oignon et ajouter à la préparation. Pour la sauce de tahine, il suffit de frapper tous les ingrédients dans le mélangeur, moins le persil qui devrait être ajouté à la fin. Verser la sauce sur la salade et servir.
6. Recette de salade de feuilles avec cresson et mangue
Ingrédients
- 100g de cresson;
- 1/2 manchon coupé en cubes;
- 1 cuillère à café de sésame blanc.
Sauce
- 1/2 mangue hachée;
- ½ jus de citron;
- flocons de gingembre;
- sel au goût;
- huile d'olive au goût.
Méthode de préparation:
Peler et couper la mangue en cubes, laver le cresson et égoutter. Disposer le cresson et la mangue dans un saladier. Battre les ingrédients de la sauce dans le mélangeur avec un peu d'eau, filtrer et verser sur la salade. Terminer avec des graines de sésame blanc et servir. Voilà!
7. Recette de salade de feuilles avec de la laitue violette et brune
Ingrédients
- 1 paquet de roquette;
- 1 laitue violette;
- 1 poignée de persil;
- 1 manche coupé en bâtonnets;
- ⅓ tasse de noix de cajou broyées;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Laver les feuilles (laitue et roquette) et sécher. Déchirez avec vos mains et placez-les dans un joli bol de service. Couper la mangue en bâtonnets de julienne. Ajoutez ensuite la mangue dans le saladier et assaisonnez de persil, d'huile d'olive, de vinaigre et de sel. À la fin servir avec la châtaigne écrasée.
8. Salade de feuilles de salade à la sauce aux carottes
Ingrédients
- ½ paquet de roquette;
- 1 paquet de laitue.
Sauce aux carottes
- 1 cuillère à soupe d'oignon haché;
- ½ tasse de carottes hachées;
- 2 cuillères à café de gingembre haché;
- 2 cuillères à café de shoyu;
- 1 cuillère à soupe de jus de pomme;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café d'huile de sésame grillée;
- 1 cuillère à soupe de persil.
Méthode de préparation:
Laver soigneusement les feuilles, laisser égoutter et sécher. Disposez les feuilles déchirées dans un saladier. Amener tous les ingrédients de la sauce au mélangeur et arroser la salade. Réfrigérer légèrement et servir des pépites de sésame noir.
9. Recette de salade de feuilles mélangées avec sauce à la moutarde
Ingrédients
- 1 laitue de pied;
- 1 laitue de pied;
- 2 tasses de thé de cresson;
- 2 mandarines.
Sauce
- ¼ tasse d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de moutarde;
- 1 cuillère à soupe de miel;
- le jus d'un citron;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Laver les laitues, les égoutter et les mettre de côté. Peler les mandarines, les séparer en tranches, sans le film. Ajouter les quartiers de mandarine dans la salade et mettre de côté pour couvrir avec une pellicule plastique et porter au réfrigérateur. Au moment de servir, mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol, mélanger avec une fourchette et arroser la salade comme assaisonnement. Servir ensuite.
10. Recette de salade de feuilles avec sauce au vinaigre balsamique
Ingrédients
- 20 g de laitue de betterave;
- poignée de roquette;
- poignée de céleri roulé;
- deux cuillères à soupe de fenouil;
- 1 cuillère à soupe d'oignon violet;
- 1 cuillère à café de pinole grillée;
- feuilles de foin d'odeur au goût;
- sauce aceto balsamique.
Sauce au vinaigre balsamique
- 100 ml d'acide acétique balsamique;
- 60 ml de jus d'orange;
- 150 ml d'huile de maïs;
- 150 ml d'huile d'olive;
- sel de poivre;
- 1 gousse d'ail, écrasée;
- 1 cuillère à soupe de miel.
Méthode de préparation:
Commencez par préparer la sauce, pour cela, prenez l'aceto et l'ail au feu. Laisser bouillir. Dans un bol, ajouter le jus d'orange, le poivre et le miel et battre avec une fourchette. Puis ajoutez l'huile et l'huile d'olive. Réservez-le. Ensuite, lavez la roquette, la laitue, le céleri et le fenouil, égouttez et séchez. Disposer dans un saladier, ajouter l'oignon, les feuilles de fenouil. Tact le pinole et ajouter sur le dessus. Terminer avec la sauce préparée et servir.
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