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10 recettes de lampadaire à la citrouille

La citrouille apporte de nombreux avantages pour la santé et une bonne forme en général. C'est un aliment riche en vitamine C, en vitamine A, en vitamines B, en cuivre, en calcium, en potassium et en phosphore. Il aide à traiter diverses affections médicales telles que l'amélioration de la vision, la prévention des maladies cardiaques, le traitement de certains types de cancer, la lutte contre les vers, l'abaissement de la tension artérielle, l'optimisation de la qualité du sommeil, le renforcement des défenses, entre autres avantages.

Voir aussi: Avantages de la citrouille pour la santé et la forme physique.

En amincissant, la citrouille peut aider en étant un aliment riche en fibres, aidant à éliminer l'excès et à diminuer la rétention d'eau, sans compter son faible nombre de calories. Il peut être consommé rôti, comme la purée, comme l'accompagnement de plusieurs plats et il combine avec des assaisonnements aigre-doux, pour avoir un goût naturel plus doux.

Une façon intéressante d'utiliser la citrouille est dans la préparation des soufflés. Voici des recettes de soufflé à la citrouille légère avec quelques autres options de remplissage qui se combinent très bien. Découvrez-le!

1. Recette pour soufflé à la citrouille légère

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'oignon haché;
1 gousse d'ail pressée;
1 tasse de purée de citrouille;
1 cuillère à café d'ajinomoto;
2 blancs d'oeufs;
poivre au goût.

Méthode de préparation:

Cuire la citrouille épluchée jusqu'à ce qu'elle soit tendre et la presser comme une purée. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter la purée de citrouille, l'ajinomoto et le poivre. Attendez de refroidir complètement. Battre les blancs d'œufs dans la neige et incorporer délicatement dans la purée. Verser dans un plat allant au four et cuire au four préchauffé à 180 ° C jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir ensuite.

2. Recette de soupe à la citrouille légère au lait

Ingrédients

1 gros oignon, haché finement;
2 cuillères à soupe de beurre léger;
1/3 tasse de farine de blé;
1 tasse de thé au lait;
1 tasse de thé de citrouille en purée cuite;
4 clair;
4 gemmes;
sel au goût;
poivre blanc au goût.

Méthode de préparation:

Chauffer le four à 200 ° C et graisser une forme réfractaire de 17 cm de diamètre. Dans une poêle, faire dorer l'oignon dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la farine de blé et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle forme une argile. Ajouter le lait en remuant constamment. Retirer du feu. Ajouter la purée de citrouille et les jaunes un par un. Mélanger et retourner au feu en remuant constamment jusqu'à ce qu'il se détache du fond de la casserole. Réservez-le. Fouetter les blancs d'oeufs et ajouter à la crème. Assaisonner avec du sel et verser en forme. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir

3. Recette pour le soufflé léger au parmesan

Ingrédients

1/2 kg de citrouille;
2 oeufs;
1 oignon moyen;
2 cuillères à soupe de beurre léger;
2 cuillères à soupe de farine de blé;
3/4 tasse de lait écrémé;
2 cuillères à soupe de parmesan râpé;
1 cuillère à café de sel;
muscade au goût.

Méthode de préparation:

Peler et hacher la citrouille en petits morceaux. Mettre dans une casserole avec de l'eau, saler et poivrer et laisser mijoter jusqu'à tendreté. Égoutter, écraser en purée et laisser refroidir. Battre les blancs d'œufs et réserver.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit grossier. Ajouter ensuite la farine et bien mélanger sans arrêter de remuer. Laisser cuire 2 minutes puis ajouter le lait en remuant constamment. Cuire encore 5 minutes. Réservez-le. Dans un bol, battre légèrement les jaunes d'œufs avec un fouet. Ajoutez la crème et battez-la un peu plus. Ajoutez ensuite la courge et le fromage râpé et continuez à mélanger avec le batteur, en incorporant délicatement les blancs à la fin. Verser dans une plaque à pâtisserie moyennement graissée et cuire au four pendant 20 minutes. Servir!

4. Recette de soufflé de courge légère avec du lait caillé

Ingrédients

1 morceau de citrouille japonaise;
1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
1 cuillère à soupe d'oignon haché;
sel au goût;
poivre au goût;
2 cuillères à soupe de caillé léger;
1 cuillère à soupe de farine d'avoine complète;
2 clair;
1 cuillère à café de poudre à pâte;
1 c. À soupe de ciboulette hachée.

Méthode de préparation:

Retirer la pelure de la citrouille et couper en petits cubes. Cuire légèrement dans l'eau avec un peu de sel jusqu'à consistance lisse. Égoutter et passer à travers le presse-agrumes. Réservez-le. Dans une casserole, chauffer l'huile, faire dorer l'oignon et verser la purée de citrouille, le sel, le poivre, le caillé et la farine d'avoine. Bien mélanger jusqu'à la formation de la pâte. Battre les blancs d'œufs dans la neige. Mélanger les blancs avec la purée, ainsi que la levure et l'oignon. Répartir dans des ramequins graissés avec un peu d'huile et cuire au four préchauffé à 180ºC jusqu'à coloration. Servir ensuite.

5. Recette de soufflé à la citrouille légère aux raisins secs

Ingrédients

1/2 citrouille cuite;
3 oeufs;
2 cuillères à soupe d'oignon râpé;
2 cuillères à soupe de beurre léger;
2 cuillères à soupe de farine de blé;
3/4 tasse de lait écrémé;
1 cuillère à soupe de raisins blancs;
sel au goût.

Méthode de préparation:

Faites cuire la citrouille hachée et pelée dans une casserole assaisonnée d'eau et de sel. Une fois cuit et doux, égoutter, pétrir avec une fourchette ou un presse-fruits et mettre de côté. Dans une casserole, placer l'oignon et le beurre et laisser brunir. Ajouter la farine et combiner. Ajouter le lait graduellement et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème. Puis ajoutez la citrouille écrasée et les jaunes. Battre les blancs d'œufs et mélanger soigneusement dans la crème. Incorporer le raisin sec. Verser dans un récipient graissé et fariné. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans un four préchauffé moyen. Servir!

6. Recette de soufflé à la citrouille légère avec du poulet

Ingrédients

1 cuillère à soupe d'oignon haché;
200 grammes de poulet râpé;
1 gousse d'ail pressée;
1 tasse de purée de citrouille;
1 cuillère à café de sel;
2 blancs d'oeufs;
poivre au goût.

Méthode de préparation:

Cuire la citrouille épluchée jusqu'à ce qu'elle soit tendre et la presser comme une purée. Faire cuire le poulet, le râper et assaisonner au goût, mettre de côté. Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle antiadhésive avec l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés, placer le poulet et faire cuire. Ajouter la purée de citrouille, le sel et le poivre. Attendez de refroidir complètement. Battre les blancs d'œufs dans la neige et incorporer délicatement dans la purée. Verser dans un plat allant au four et cuire au four préchauffé à 180 ° C jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir ensuite.

7. Recette de soufflé léger à la courge avec de la patate douce

Ingrédients

1 gros oignon, haché finement;
2 cuillères à soupe de beurre léger;
1/3 tasse de farine de blé;
1 tasse de thé au lait;
1 tasse de thé de citrouille en purée cuite;
1 tasse de purée de patates douces;
4 clair;
4 gemmes;
sel au goût;
poivre blanc au goût.

Méthode de préparation:

Cuire la citrouille et les patates douces épluchées jusqu'à ce qu'elles soient ramollies, égoutter et presser comme une purée. Réservez-le. Chauffer le four à 200 ° C et graisser une forme réfractaire de 17 cm de diamètre. Dans une poêle, faire dorer l'oignon dans le beurre fondu jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter la farine de blé et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle forme une argile. Ajouter le lait en remuant constamment. Retirer du feu. Ajouter la purée de citrouille et les patates douces. Puis incorporer les gemmes une par une. Mélanger et retourner au feu en remuant constamment jusqu'à ce qu'il se détache du fond de la casserole. Réservez-le. Fouetter les blancs d'oeufs et ajouter à la crème. Assaisonner avec du sel et verser en forme. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir

8. Recette de soufflé à la citrouille légère à la carotte

Ingrédients

1/2 kg de citrouille;
2 oeufs;
1 oignon moyen;
2 cuillères à soupe de beurre léger;
2 cuillères à soupe de farine de blé;
3/4 tasse de lait écrémé;
1 carotte râpée;
1 cuillère à café de sel;
muscade au goût.

Méthode de préparation:

Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter l'oignon haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit grossier. Ajouter ensuite la farine et bien mélanger sans arrêter de remuer. Laisser cuire 2 minutes puis ajouter le lait en remuant constamment. Cuire encore 5 minutes. Réservez-le. Dans un bol, battre légèrement les jaunes d'œufs avec un fouet. Ajoutez la crème et battez-la un peu plus. Puis ajoutez la citrouille et la carotte râpée et continuez à mélanger avec le batteur, en incorporant doucement les blancs à la fin. Verser dans une plaque à pâtisserie moyennement graissée et cuire au four pendant 20 minutes. Servir!

9. Recette de soufflé à la citrouille légère à la ricotta

Ingrédients

1 morceau de citrouille japonaise biologique;
1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
1 cuillère à soupe d'oignon haché;
sel au goût;
poivre au goût;
2 cuillères à soupe de caillé léger;
100 grammes de ricotta hachée;
2 clair;
1 cuillère à café de poudre à pâte;
1 c. À soupe de ciboulette hachée.

Méthode de préparation:

Battre les blancs d'œufs dans la neige. Mélanger les blancs avec la purée, ainsi que la levure et l'oignon. Répartir dans des ramequins graissés avec un peu d'huile et cuire au four préchauffé à 180ºC jusqu'à coloration. Servir ensuite.

10. Recette de soufflé de courge légère au bœuf haché

Ingrédients

1/2 citrouille cuite;
3 oeufs;
2 cuillères à soupe d'oignon râpé;
2 cuillères à soupe de beurre léger;
2 cuillères à soupe de farine de blé;
3/4 tasse de lait écrémé;
200 grammes de canard moulu;
sel au goût.

Méthode de préparation:

Faites cuire la citrouille hachée et pelée dans une casserole assaisonnée d'eau et de sel. Une fois cuit et doux, égoutter, pétrir avec une fourchette ou un presse-fruits et mettre de côté. Dans une casserole, placer l'oignon et le beurre et laisser brunir. Ajouter le bœuf haché et cuire. Une fois cuit, ajoutez la farine et combinez. Ajouter le lait graduellement et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème. Puis ajoutez la citrouille écrasée et les jaunes. Battre les blancs d'œufs et mélanger soigneusement dans la crème. Verser dans un récipient graissé et fariné. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans un four préchauffé moyen. Servir!

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