15 Recettes d'oeufs légers aubergine

Omelette est habituellement consommée dans les familles brésiliennes parce que c'est une recette assez simple, qui peut être faite avec des ingrédients disponibles dans le réfrigérateur. C'est une méthode très polyvalente et unique de prendre les restes et de toujours manger une nourriture nutritive et très savoureuse.

Cependant, si votre objectif est de faire une omelette légère qui n'interfère pas avec le maintien d'un poids santé, vous devriez porter une attention particulière aux ingrédients que vous choisissez. Toujours opter pour les légumes biologiques et les légumes frais pour la préparation et avec peu de calories. Évitez les fromages caloriques et l'utilisation exagérée des jaunes d'œufs. Essayez d'utiliser plus léger que les jaunes d'oeufs dans la recette pour rendre le plat plus léger et plus léger.

L'aubergine est un fruit puissant pour la perte de poids car il est riche en vitamines et en fibres, aidant à réduire la graisse abdominale et aussi le cholestérol, en prenant soin de la santé générale. Voici quelques délicieuses recettes d'omelettes aubergines légères avec peu de calories que nous séparons, et un bon appétit!

1. Recette pour une légère omelette aux aubergines

Ingrédients

• 3 blancs d'oeufs;
• 1 aubergine râpée;
• ½ tasse de lait écrémé;
• 1/2 tomate coupée en cubes;
• 1/2 oignon coupé en dés;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 1 pincée de thym;
• 1 pincée de poivre blanc;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Séparer les blancs d'œufs et jeter les jaunes d'œufs. Mettre les blancs d'œufs dans un bol et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter les assaisonnements, ajouter le lait puis l'aubergine et les autres ingrédients solides. Réservez-le. Chauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen (si nécessaire, saupoudrer d'une goutte d'huile végétale) et verser le mélange en l'étendant jusqu'à ce qu'il couvre toute la circonférence de la poêle. Cuire à feu moyen avec un couvercle pendant quelques minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se desserrer. Puis tournez l'omelette pour cuire de l'autre côté. Éteignez le feu lorsqu'il est légèrement grillé. Servir encore chaud.

2. Recette de légère omelette aubergine avec courgettes

Ingrédients

• 3 blancs d'oeufs;
• 1 aubergine râpée;
• 50 grammes de courgette verte râpée;
• ½ tasse de lait écrémé;
• 1/2 tomate coupée en cubes;
• 1/2 oignon coupé en dés;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 1 pincée de thym;
• 1 pincée de poivre blanc;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Séparer les blancs d'œufs et jeter les jaunes d'œufs. Mettre les blancs d'œufs dans un bol et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter les assaisonnements, ajouter le lait puis l'aubergine et les autres ingrédients solides. Réservez-le. Chauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen (si nécessaire, saupoudrer d'une goutte d'huile végétale) et verser le mélange en l'étendant jusqu'à ce qu'il couvre toute la circonférence de la poêle. Cuire à feu moyen avec un couvercle pendant quelques minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se desserrer. Puis tournez l'omelette pour cuire de l'autre côté. Éteignez le feu lorsqu'il est légèrement grillé. Servir encore chaud.

3. Recette d'omelette aubergine légère avec du fromage cottage

Ingrédients

• 3 blancs d'oeufs;
• 1 aubergine râpée;
• ½ tasse de lait écrémé;
• 50 grammes de fromage cottage;
• 1/2 tomate coupée en cubes;
• 1/2 oignon coupé en dés;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 1 pincée de thym;
• 1 pincée de poivre blanc;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Séparer les blancs d'œufs et jeter les jaunes d'œufs. Mettre les blancs d'œufs dans un bol et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter les assaisonnements, ajouter le lait puis l'aubergine et les autres ingrédients solides (sauf le fromage). Réservez-le. Chauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen (si nécessaire, saupoudrer d'une goutte d'huile végétale) et verser le mélange en l'étendant jusqu'à ce qu'il couvre toute la circonférence de la poêle. Saupoudrer le fromage cottage déchiqueté sur le dessus. Cuire à feu moyen avec un couvercle pendant quelques minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se desserrer. Puis tournez l'omelette pour cuire de l'autre côté. Éteignez le feu lorsqu'il est légèrement grillé. Servir encore chaud.

4. Recette pour une légère omelette aubergine à la carotte

Ingrédients

• 3 blancs d'oeufs;
• 1 aubergine râpée;
• ½ tasse de lait écrémé;
• 1/2 carotte râpée;
• 1/2 tomate coupée en cubes;
• 1/2 oignon coupé en dés;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 1 pincée de thym;
• 1 pincée de poivre blanc;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Séparer les blancs d'œufs et jeter les jaunes d'œufs. Mettre les blancs d'œufs dans un bol et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter les assaisonnements, ajouter le lait puis l'aubergine et les autres ingrédients solides. Réservez-le. Chauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen (si nécessaire, saupoudrer d'une goutte d'huile végétale) et verser le mélange en l'étendant jusqu'à ce qu'il couvre toute la circonférence de la poêle. Cuire à feu moyen avec un couvercle pendant quelques minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se desserrer. Puis tournez l'omelette pour cuire de l'autre côté. Éteignez le feu lorsqu'il est légèrement grillé. Servir encore chaud.

5. Recette pour une légère omelette aux aubergines et au thon

Ingrédients

• 3 blancs d'oeufs;
• 1 aubergine râpée;
• 50 grammes de thon pâle égoutté;
• ½ tasse de lait écrémé;
• 1/2 tomate coupée en cubes;
• 1/2 oignon coupé en dés;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 1 pincée de thym;
• 1 pincée de poivre blanc;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Séparer les blancs d'œufs et jeter les jaunes d'œufs. Mettre les blancs d'œufs dans un bol et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter les assaisonnements, ajouter le lait puis l'aubergine, le thon et les autres ingrédients solides. Réservez-le. Chauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen (si nécessaire, saupoudrer d'une goutte d'huile végétale) et verser le mélange en l'étendant jusqu'à ce qu'il couvre toute la circonférence de la poêle. Cuire à feu moyen avec un couvercle pendant quelques minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se desserrer. Puis tournez l'omelette pour cuire de l'autre côté. Éteignez le feu lorsqu'il est légèrement grillé. Servir encore chaud.

6. Recette pour une légère omelette aux aubergines avec des sardines

Ingrédients

• 3 blancs d'oeufs;
• 1 aubergine râpée;
• 50 grammes de sardine légère égouttés;
• ½ tasse de lait écrémé;
• 1/2 tomate coupée en cubes;
• 1/2 oignon coupé en dés;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 1 pincée de thym;
• 1 pincée de poivre blanc;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Séparer les blancs d'œufs et jeter les jaunes d'œufs. Mettre les blancs d'œufs dans un bol et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter les assaisonnements lentement, verser le lait puis l'aubergine, les sardines et autres ingrédients solides. Réservez-le. Chauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen (si nécessaire, saupoudrer d'une goutte d'huile végétale) et verser le mélange en l'étendant jusqu'à ce qu'il couvre toute la circonférence de la poêle. Cuire à feu moyen avec un couvercle pendant quelques minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se desserrer. Puis tournez l'omelette pour cuire de l'autre côté. Éteignez le feu lorsqu'il est légèrement grillé. Servir encore chaud.

7. Recette de légère omelette aubergine à la roquette

Ingrédients

• 3 blancs d'oeufs;
• 1 aubergine râpée;
• 2 feuilles de roquette hachée;
• ½ tasse de lait écrémé;
• 1/2 tomate coupée en cubes;
• 1/2 oignon coupé en dés;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 1 pincée de thym;
• 1 pincée de poivre blanc;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Séparer les blancs d'œufs et jeter les jaunes d'œufs. Mettre les blancs d'œufs dans un bol et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter les assaisonnements, ajouter le lait puis l'aubergine, la roquette hachée et les autres ingrédients solides. Réservez-le. Chauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen (si nécessaire, saupoudrer d'une goutte d'huile végétale) et verser le mélange en l'étendant jusqu'à ce qu'il couvre toute la circonférence de la poêle. Cuire à feu moyen avec un couvercle pendant quelques minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se desserrer. Puis tournez l'omelette pour cuire de l'autre côté. Éteignez le feu lorsqu'il est légèrement grillé. Servir encore chaud.

8. Recette pour une légère omelette aubergine à l'ail

Ingrédients

• 3 blancs d'oeufs;
• 1 aubergine râpée;
• 2 cuillères à soupe d'ail, tranchées;
• ½ tasse de lait écrémé;
• 1/2 tomate coupée en cubes;
• 1/2 oignon coupé en dés;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 1 pincée de thym;
• 1 pincée de poivre blanc;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Séparer les blancs d'œufs et jeter les jaunes d'œufs. Mettre les blancs d'œufs dans un bol et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter les assaisonnements, ajouter le lait puis l'aubergine, l'ail et les autres ingrédients solides. Réservez-le. Chauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen (si nécessaire, saupoudrer d'une goutte d'huile végétale) et verser le mélange en l'étendant jusqu'à ce qu'il couvre toute la circonférence de la poêle. Cuire à feu moyen avec un couvercle pendant quelques minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se desserrer. Puis tournez l'omelette pour cuire de l'autre côté. Éteignez le feu lorsqu'il est légèrement grillé. Servir encore chaud.

9. Recette pour une omelette légère aux aubergines avec des poivrons

Ingrédients

• 3 blancs d'oeufs;
• 1 aubergine râpée;
• 1/2 poivron jaune haché;
• ½ tasse de lait écrémé;
• 1/2 tomate coupée en cubes;
• 1/2 oignon coupé en dés;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 1 pincée de thym;
• 1 pincée de poivre blanc;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Séparer les blancs d'œufs et jeter les jaunes d'œufs. Mettre les blancs d'œufs dans un bol et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter les assaisonnements, ajouter le lait puis l'aubergine et les autres ingrédients solides. Réservez-le. Chauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen (si nécessaire, saupoudrer d'une goutte d'huile végétale) et verser le mélange en l'étendant jusqu'à ce qu'il couvre toute la circonférence de la poêle. Cuire à feu moyen avec un couvercle pendant quelques minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se desserrer. Puis tournez l'omelette pour cuire de l'autre côté. Éteignez le feu lorsqu'il est légèrement grillé. Servir encore chaud.

10. Recette de légère omelette aubergine aux épinards

Ingrédients

• 3 blancs d'oeufs;
• 1 aubergine râpée;
• ½ tasse de lait écrémé;
• 4 feuilles d'épinards cuits hachés;
• 1/2 tomate coupée en cubes;
• 1/2 oignon coupé en dés;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 1 pincée de thym;
• 1 pincée de poivre blanc;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Séparer les blancs d'œufs et jeter les jaunes d'œufs. Mettre les blancs d'œufs dans un bol et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter les assaisonnements graduellement, verser le lait puis l'aubergine, les épinards et les autres ingrédients solides. Réservez-le. Chauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen (si nécessaire, saupoudrer d'une goutte d'huile végétale) et verser le mélange en l'étendant jusqu'à ce qu'il couvre toute la circonférence de la poêle. Cuire à feu moyen avec un couvercle pendant quelques minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se desserrer. Puis tournez l'omelette pour cuire de l'autre côté. Éteignez le feu lorsqu'il est légèrement grillé. Servir encore chaud.

11. Recette de lumière d'omelette aubergine avec parme

Ingrédients

• 3 blancs d'oeufs;
• 1 aubergine râpée;
• ½ tasse de lait écrémé;
• 2 tranches de jambon de parme haché;
• 1/2 tomate coupée en cubes;
• 1/2 oignon coupé en dés;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 1 pincée de thym;
• 1 pincée de poivre blanc;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Séparer les blancs d'œufs et jeter les jaunes d'œufs. Mettre les blancs d'œufs dans un bol et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter les assaisonnements, ajouter le lait puis l'aubergine, le parme et les autres ingrédients solides. Réservez-le. Chauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen (si nécessaire, saupoudrer d'une goutte d'huile végétale) et verser le mélange en l'étendant jusqu'à ce qu'il couvre toute la circonférence de la poêle. Cuire à feu moyen avec un couvercle pendant quelques minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se desserrer. Puis tournez l'omelette pour cuire de l'autre côté. Éteignez le feu lorsqu'il est légèrement grillé. Servir encore chaud.

12. Recette pour une omelette légère aux aubergines et aux champignons

Ingrédients

• 3 blancs d'oeufs;
• 1 aubergine râpée;
• 1/2 tasse de champignons pré-cuits shimeji;
• ½ tasse de lait écrémé;
• 1/2 tomate coupée en cubes;
• 1/2 oignon coupé en dés;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 1 pincée de thym;
• 1 pincée de poivre blanc;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Séparer les blancs d'œufs et jeter les jaunes d'œufs. Mettre les blancs d'œufs dans un bol et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter les assaisonnements graduellement, verser le lait puis l'aubergine, les champignons et autres ingrédients solides. Réservez-le. Chauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen (si nécessaire, saupoudrer d'une goutte d'huile végétale) et verser le mélange en l'étendant jusqu'à ce qu'il couvre toute la circonférence de la poêle. Cuire à feu moyen avec un couvercle pendant quelques minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se desserrer. Puis tournez l'omelette pour cuire de l'autre côté. Éteignez le feu lorsqu'il est légèrement grillé. Servir encore chaud.

13. Recette de légère omelette aubergine à la menthe

Ingrédients

• 3 blancs d'oeufs;
• 1 aubergine râpée;
• ½ tasse de lait écrémé;
• feuilles de menthe au goût;
• 1/2 tomate coupée en cubes;
• 1/2 oignon coupé en dés;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 1 pincée de thym;
• 1 pincée de poivre blanc;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Séparer les blancs d'œufs et jeter les jaunes d'œufs. Mettre les blancs d'œufs dans un bol et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter les assaisonnements, ajouter le lait puis l'aubergine et les autres ingrédients solides. Réservez-le. Chauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen (si nécessaire, saupoudrer d'une goutte d'huile végétale) et verser le mélange en l'étendant jusqu'à ce qu'il couvre toute la circonférence de la poêle. Disposez les feuilles de menthe. Cuire à feu moyen avec un couvercle pendant quelques minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se desserrer. Puis tournez l'omelette pour cuire de l'autre côté. Éteignez le feu lorsqu'il est légèrement grillé. Servir encore chaud.

14. Recette de légère omelette aubergine au chuchu

Ingrédients

• 3 blancs d'oeufs;
• 1 aubergine râpée;
• 1/2 chuchu râpé;
• ½ tasse de lait écrémé;
• 1/2 tomate coupée en cubes;
• 1/2 oignon coupé en dés;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 1 pincée de thym;
• 1 pincée de poivre blanc;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Séparer les blancs d'œufs et jeter les jaunes d'œufs. Mettre les blancs d'œufs dans un bol et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter les assaisonnements graduellement, verser le lait puis l'aubergine, le chuchu et les autres ingrédients solides. Réservez-le. Chauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen (si nécessaire, saupoudrer d'une goutte d'huile végétale) et verser le mélange en l'étendant jusqu'à ce qu'il couvre toute la circonférence de la poêle. Cuire à feu moyen avec un couvercle pendant quelques minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se desserrer. Puis tournez l'omelette pour cuire de l'autre côté. Éteignez le feu lorsqu'il est légèrement grillé. Servir encore chaud.

15. Recette de légère omelette aubergine avec jiló

Ingrédients

• 3 blancs d'oeufs;
• 1 aubergine râpée;
• 1 jiló tranché en tranches;
• ½ tasse de lait écrémé;
• 1/2 tomate coupée en cubes;
• 1/2 oignon coupé en dés;
• 1 gousse d'ail, écrasée;
• 1 pincée de thym;
• 1 pincée de poivre blanc;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Séparer les blancs d'œufs et jeter les jaunes d'œufs. Mettre les blancs d'œufs dans un bol et battre avec un fouet jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajouter les assaisonnements graduellement, verser le lait puis l'aubergine, le jiló et les autres ingrédients solides. Réservez-le. Chauffer une poêle à frire antiadhésive à feu moyen (si nécessaire, saupoudrer d'une goutte d'huile végétale) et verser le mélange en l'étendant jusqu'à ce qu'il couvre toute la circonférence de la poêle. Cuire à feu moyen avec un couvercle pendant quelques minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se desserrer. Puis tournez l'omelette pour cuire de l'autre côté. Éteignez le feu lorsqu'il est légèrement grillé. Servir encore chaud.

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