24 aliments riches en vitamine A
Nous verrons ensuite parce que la vitamine A est aussi importante pour le corps que nous en avons besoin le jour et une liste avec des aliments riches en vitamine A.
Aider le système immunitaire dans son rôle de protection du corps contre l'infection, collaborer avec la vision quand la lumière est faible et participer au développement et au maintien du tissu épithélial sont certaines des responsabilités que la vitamine A a dans le corps humain.
Le nutriment, également connu sous le nom de rétinol, est toujours impliqué dans les processus de reproduction cellulaire et de communication. Il fait partie de la composition d'une protéine appelée rhodopsine, qui absorbe la lumière à travers les récepteurs rétiniens et aide à la différenciation et au bon fonctionnement des cornées et des conjonctives des yeux.
Une autre tâche de la vitamine A est de contribuer à la croissance et à la différenciation cellulaire, ce qui est essentiel pour la formation et le maintien du cœur, des poumons et des reins.
L'absence de substance peut causer des problèmes de santé tels que cécité nocturne, augmentation des risques de développer des maladies infectieuses, glandes thyroïdiennes hypertrophiées, - hyperkératose folliculaire - une altération de la structure de la peau qui la laisse sèche, squameuse et en raison de la production excessive de kératine dans les follicules pileux.
Une carence en nutriments peut également affecter la mobilisation du fer, altérer la production d'hémoglobine - la protéine des globules rouges, qui transporte l'oxygène du poumon vers le reste du corps - et stimuler l'apparition d'une anémie ferriprive, causée par la faible niveaux de fer dans le corps. Les nourrissons prématurés, les enfants, les femmes enceintes et les femmes allaitantes vivant dans les pays en développement et les personnes atteintes de fibrose kystique sont les plus à risque de souffrir d'une carence en vitamine A.
Quantité de vitamine A qu'une personne devrait consommer quotidiennement
En moyenne, un individu à l'âge adulte a besoin de 5000 UI (unités internationales) de vitamine A par jour. Il convient de rappeler que l'IU est l'unité par laquelle la substance est mesurée.
Les aliments riches en vitamine A
Maintenant que nous connaissons un peu l'importance de la vitamine A et que nous savons combien nous devrions consommer par jour, il est enfin temps de savoir quels aliments sont riches en vitamine A, comme vous pouvez le voir dans la liste ci-dessous:
1 - Brocoli
Une portion de 100 g de brocoli fournit 623 UI de vitamine A.
2 - Patate douce
Déjà 100 g de patates douces contiennent 19218 UI du nutriment.
3 - Carotte
La carotte est également un aliment riche en vitamine A: 17033 UI sont trouvés dans chaque portion de 100 g.
4 - Chou
Toujours dans la catégorie des légumes, nous avons cuit du chou, qui en 100 g contient 13612 UI de la substance.
5- Citrouille-fille
Cette portion de citrouille apporte 11155 UI du composé à chaque 100 g.
6 - Laitue romaine
La laitue romaine offre 8710 UI de vitamine A par portion de 100 g.
7 - Damas sec
Une portion équivalente à une tasse d'abricots secs (environ 120 g) est composée de 15076 UI de vitamine A.
8 - melon cantaloup
Le melon cantaloup, originaire d'Inde et d'Afrique, contient 3382 UI de la substance par 100 g.
9 - Thon rouge
100 g de thon rouge bouilli sont composés de 2520 UI de nutriment.
10 - Manches
Le fruit tropical fournit 1082 UI de vitamine A à chaque portion de 100 g.
11 - Piment rouge
Une portion d'une cuillère à soupe de poivron rouge contient 2081 UI de la substance.
12 - Paprika
Une cuillère à soupe de ce poivre commun dans les cuisines espagnole, indienne et sud-américaine offre 3448 UI de vitamine A.
13 - Lait entier
En plus d'être une bonne source de calcium, un verre de lait entier offre encore 395 UI de nutriment.
14 - Basilic sec
100 g de basilic séché ont 744 UI de vitamine A.
15 - Pois
Les pois contiennent 1628 UI du nutriment à chaque portion équivalente à ½ tasse.
16 - Nabiças
Une portion d'une tasse de feuilles de navet finement hachées fournit 6373 UI de vitamine A.
17 - Tomate
Une unité de tomate de taille moyenne contient 1025 UI de la substance.
18 - Épinards
Ce légume nutritif est composé de 2464 UI de vitamine A.
19 - Pêche
Une pêche de taille moyenne contient 489 UI du nutriment.
20 - Papaye
À son tour, la papaye apporte 1444 UI de la substance à chaque unité de petite taille du fruit.
21 - Steak de foie
Seulement 100 g de steak de foie fournissent 16898 de vitamine A. C'est un point culminant parmi les aliments riches en vitamine A.
22 - Oeuf
Une grande unité d'œufs transporte 870 UI de la substance.
23 - Beurre
Une cuillère à soupe de beurre apporte 355 UI de nutriment.
24 - Citrouille
Une portion d'une demi-tasse de citrouille en conserve contient environ 19 UI de vitamine A.
Excès de vitamine A
La consommation de très fortes doses de vitamine A, surtout si elle est accompagnée d'une carence en vitamine D, peut endommager les os, ce qui les rend plus susceptibles de souffrir de fractures au fil des ans.
Donc, toute personne qui est déjà à risque de souffrir d'ostéoporose ou qui souffre d'autres types de problèmes osseux doit surveiller l'alimentation afin de ne pas manger trop de vitamine A et de vitamine B en moins.
Garder les nutriments alimentaires pendant la cuisson
Pour tirer parti de la vitamine A ainsi que des autres nutriments disponibles dans les aliments que vous consommez, il est important de prêter attention à la façon dont ils sont préparés car cela peut entraîner la perte de ces nutriments.
Et les tactiques pour éviter cela sont: cuire à la vapeur, ne pas trancher trop, cuire avec la peau, ne pas cuire longtemps, utiliser peu d'eau, tout préparer à feu vif, ne pas stocker longtemps dans le réfrigérateur et réutiliser l'eau utilisée dans la cuisson pour préparer un autre aliment, car cette eau peut retenir les nutriments qui, au lieu d'être perdus, seront réutilisés dans un autre plat.
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