6 recettes légères aubergines
Avez-vous essayé l'antepaste d'aubergine? Ce plaisir est constamment servi comme entrée. C'est un plat typiquement italien, mais il s'est répandu dans le monde entier. Il est souvent trouvé dans les restaurants servis avec des toasts italiens et des pains, mais vous pouvez facilement préparer une version allégée de la recette à la maison.
- Voir aussi: Recettes de lumière de caponata aubergine.
Ci-dessous vous trouverez quelques recettes d'antipasto léger aubergine, toutes très savoureuses et indiquées pour la consommation. Vous pouvez servir d'entrée ou de salade chaude. Une fois prêt, il peut être consommé chaud, chaud ou froid. Conserver au réfrigérateur et consommer dans une semaine.
Découvrez la recette étape par étape pour les aubergines légères, préparez-vous et appétit!
1. Recette d'apéritif léger aubergine avec courgettes
Ingrédients
- 1 grosse aubergine coupée en petits cubes avec une coquille;
- 1/2 tasse d'olives vertes dénoyautées hachées;
- 1 courgette coupée en petits cubes en coques;
- 1 oignon coupé en petits cubes;
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme;
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de sel de mer;
- 1 cuillère à soupe d'origan;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Couper tous les légumes et les micro-ondes dans un plat en verre recouvert d'un film plastique à 5 trous et laisser reposer 7 minutes. Retirer soigneusement, mélanger à nouveau, couvrir et revenir pendant encore 7 minutes. Si nécessaire, mettez-le une minute de plus. Retirer soigneusement et réfrigérer pour refroidir. Servir
2. Recette d'anis léger aubergine avec poivron vert clair
Ingrédients
- 1 aubergine coupée en fines lanières;
- ½ poivron rouge coupé en cubes;
- 1 gousse d'ail émincée;
- ½ oignon haché;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre;
- sel au goût;
- persil au goût;
- l'origan au goût;
- 1 cuillère à café d'huile d'olive.
Méthode de préparation:
Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile dans une poêle. Ajoutez ensuite les aubergines et les poivrons coupés en dés. Faire sauter pendant quelques minutes jusqu'à ce que ramolli. Ajouter le vinaigre et le reste des assaisonnements et bien envelopper les saveurs. Servir
3. Antipasto recette pour la lumière aubergine avec des raisins secs
Ingrédients
- 3 aubergines moyennes hachées avec la peau;
- 1 petit poivron rouge haché;
- 1 petit poivron jaune haché;
- 1/3 tasse d'olives hachées;
- 1 oignon haché;
- 3 gousses d'ail émincées;
- 1/2 tasse de raisins blancs raisins;
- 1 cuillère à soupe d'origan;
- 1 cuillère à café de sel;
- feuilles de basilic au goût;
- le thym au goût;
- poivre au goût;
- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc;
- 1/2 tasse d'huile d'olive.
Méthode de préparation:
Laissez les aubergines hachées tremper dans l'eau jusqu'à ce que le temps d'utilisation.
Faire sauter l'oignon et l'ail dans un brin d'huile d'olive. Ajouter les poivrons et laisser mijoter à feu doux jusqu'à tendreté.
Égoutter les aubergines et ajouter aux sautés. Mélanger et cuire jusqu'à tendreté. Si nécessaire ajouter un peu d'eau progressivement.
Ajouter les olives, les raisins secs, l'origan, le sel, les herbes, le vinaigre et l'huile d'olive. Laisser agir 1 ou 2 minutes et retirer. Attendez-vous à être servi et servi.
4. Recette pour l'ancêtre du gratin de lumière aubergine
Ingrédients
- 1/2 aubergines moyennes en tranches;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- sel au goût;
- 4 cuillères à soupe de tomates fraîches;
- poivre au goût;
- 50g de mozzarella légère;
- 40 g de fromage râpé râpé.
Méthode de préparation:
Assaisonnez les tranches d'aubergines avec du sel et du poivre. Badigeonner l'huile d'olive des deux côtés des tranches et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Placer les tranches dans un plat allant au four et cuire au four pendant 15 minutes à 170º C.
Retirer et disposer les tranches dans un réfractaire, ajouter la sauce tomate fraîche, la mozzarella légère et les mines de fromage. Remettre au four pour brunir encore 7 minutes. Servir!
5. Recettes d'aubergines légères simples
Ingrédients
- 1 grosse aubergine coupée en cubes;
- 1 tomate coupée en cubes;
- 1 oignon coupé en dés;
- 1/2 poivron vert coupé en cubes;
- sauge au goût;
- l'origan au goût;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de vin blanc sec.
Méthode de préparation:
Chauffer le four à feu moyen. Dans un plat, placer l'aubergine, la tomate, l'oignon et le poivron coupés en cubes. Assaisonnez avec de la sauge, de l'origan, du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du vin blanc. Mélangez bien. Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'aubergine cuit. Retirez le papier et remettez-le au four pendant quelques minutes. Attendez-vous à être servi et servi.
6. Recette pour les anchois d'aubergine lumière faible en glucides
Ingrédients
- 3 aubergines coupées en dés en cubes;
- 3 poivrons rouges hachés;
- 1 oignon haché;
- sel au goût;
- huile d'olive au goût;
- le thym au goût;
- l'origan au goût;
- basilic au goût;
- romarin au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Arroser un plat allant au four avec de l'huile d'olive. Placez les cubes d'aubergine sur la plaque et les poivrons sur l'aubergine. Ajouter les oignons sur le dessus. Assaisonner au goût avec tous les assaisonnements. Saupoudrer d'huile d'olive, couvrir de papier aluminium et cuire au four moyen pendant 40 à 50 minutes. Servir
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