6 Recettes en conserve concombre - Comment et Conseils
Vous avez probablement essayé ces délicieux concombres marinés dans les empereurs traditionnels et les tavernes, n'est-ce pas? Avez-vous pensé à préparer cette délicieuse gâterie à la maison?
Contrairement à ce que beaucoup pensent, il n'est pas difficile à préparer, juste un peu de patience, car cela peut prendre près d'un mois pour que le concombre soit prêt pour la consommation, selon la recette choisie.
Voici quelques recettes de conserves de concombre différentes avec des ingrédients et des assaisonnements diversifiés. Si vous avez des doutes sur la façon de le faire, vous pouvez les préparer entières ou tranchées finement, en tranches. Vous pouvez ajouter la compote d'ail, l'oignon, les différents poivrons, tout pour donner plus de saveur.
Il existe des recettes salées et aigre-douces qui contiennent du sucre, du gingembre et même des clous de girofle. Vérifiez ci-dessous et choisissez la version que vous aimez. Ces conserves peuvent être consommées pures, comme les pâtés, avec de la charcuterie ou comme un assaisonnement de sauces fortes. C'est délicieux!
1. Conserves de concombre japonais aigre-doux
Ingrédients
- 1 kg de petits concombres;
- 4 tasses de vinaigre blanc;
- 100 grammes de sel;
- 6 gousses d'ail;
- 3 oignons râpés;
- 8 poivrons.
Méthode de préparation:
Laver les concombres et avec un chiffon sec, frotter les concombres. Mettez les concombres de sel dans un bol et laisser reposer pendant 20 heures, en tournant les concombres toutes les 3 heures. Ensuite, laver les concombres à l'eau courante, mettre dans un bocal en verre, ajouter les ingrédients restants, couvrir et laisser scellé pendant 20 jours. Servir
2. Conserver le concombre confit avec du vinaigre et du gingembre
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de vinaigre de vin blanc;
- 1 tasse de thé au sucre;
- 2 cuillères à soupe de sel;
- 2 concombres japonais;
- 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé;
- 1 piment;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 gousses d'ail.
Méthode de préparation:
Laver les concombres dans l'eau courante. Avec un couteau tranchant, couper les concombres en fines tranches. Réservez-le. Laver le poivre et réserver. Dans une casserole, mettez le vinaigre, le sucre et le sel et portez à feu doux. Quand il bout, éteignez le feu. Ajouter le concombre, le gingembre, le poivre entier, l'ail et l'huile d'olive et bien mélanger. Transférer le contenu de la casserole dans un bocal en verre stérilisé et bien couvrir. Réfrigérer et servir après 3 jours.
3. Recette pour le concombre aigre-doux japonais en conserve
Ingrédients
- 2 concombres japonais;
- 1 tasse de vinaigre de riz;
- 5 cuillères à soupe de sucre;
- 2 cuillères à soupe de sel;
- Sésame noir et blanc au goût.
Méthode de préparation:
Bien laver les concombres et les couper en fines tranches avec les mandolines. Dans un bol, placez le concombre avec les 2 cuillères à soupe de sel et laissez reposer jusqu'à ce que le concombre détache suffisamment d'eau. Dans une casserole à feu doux, mélanger le vinaigre et le sucre et bien mélanger jusqu'à dissolution. Attendez cool. Retirer le liquide qui s'est formé sur le concombre et presser les tranches avec vos mains pour enlever l'excès de sel et de liquide. Ajouter le mélange de vinaigre et de sucre. Réfrigérer dans une casserole hermétiquement fermée et ajouter le sésame au moment de servir.
4. Conserves de concombres de la Jamaïque
Ingrédients
- 1 piment de la Jamaïque;
- 1 gousse;
- 1 feuille de laurier;
- 1 gousse d'ail;
- 80 g de sucre;
- 20 g de sel;
- 400 ml de vinaigre;
- 400 ml d'eau.
Liquide de couverture
- 50 g de sel;
- 400 ml de vinaigre de vin;
- 1, 6 litre d'eau;
- 600 g de mini-concombres;
- 1 cuillère à café d'aneth dans les graines;
- 1 cuillère à café de graines de moutarde.
Méthode de préparation:
Laver les mini-concombres et les faire bouillir pendant 2 minutes et égoutter. Préparez la couverture liquide en faisant bouillir tous les ingrédients. Mettez les concombres cuits dans un verre propre, chauffez le verre dans un bain d'eau, couvrez avec le liquide de couverture chaude, couvrez le verre et couvrez d'eau bouillante. Laissez pendant 2 minutes. Mettez le pot dans l'évier, laissez tomber de l'eau froide dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit complètement froid. Stocker pendant quelques jours, après ouverture, conserver au réfrigérateur.
5. Conserves de concombres conservés au thym
Ingrédients
- 1 kg de petits concombres;
- 3 tasses de thé au vinaigre blanc;
- 200 grammes de sel;
- 6 gousses d'ail;
- 3 oignons hachés;
- 3 brins de thym;
- 6 feuilles de laurier;
- 1 et 1/2 cuillère à café de poivre noir sur les haricots;
- 1 et 1/2 cuillère à café de poivre blanc en grains.
Méthode de préparation:
Lavez et essuyez un chiffon propre sur les concombres pour enlever les peluches. Disposez-les côte à côte dans un réfractaire et saupoudrez de sel. Laisser reposer pendant 24 heures et les mettre de côté toutes les 2 heures. Le jour suivant, bien laver les concombres et enlever le sel complètement. Placer les concombres dans un grand verre stérilisé et ajouter l'ail entier, l'oignon haché, le thym, les feuilles de laurier, les grains de poivre noir et la même quantité de poivre blanc. Couvrir tout avec du vinaigre, fermer et conserver les verres pendant 1 mois, dans un endroit frais et sombre.
6. Conserves de concombre et de carottes
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de vinaigre de vin blanc;
- 1 tasse de thé au sucre;
- 2 cuillères à soupe de sel;
- 2 concombres japonais;
- 1 piment;
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 2 gousses d'ail;
- 1 carotte moyenne coupée en lanières.
Méthode de préparation:
Laver les concombres sous l'eau courante. Avec un couteau tranchant, couper les concombres en fines tranches. Réservez-le. Laver le poivre et réserver.
Dans une casserole moyenne, placer le vinaigre, le sucre et le sel et porter à feu doux. Quand il bout, éteignez le feu. Ajouter le concombre, la carotte, le poivre, l'ail et l'huile d'olive dans la poêle et mélanger délicatement. Transférer le contenu de la casserole dans un bocal en verre stérilisé et bien couvrir. Servir après 3 jours.
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