6 recettes de quiche à la courgette

La quiche est l'une des meilleures tables françaises pour nos tables. Fondamentalement, la quiche est une tarte ouverte faite à partir d'une masse d'oeuf farcie, dans sa recette originale, avec du bacon. Mais pour obtenir des versions plus saines et moins caloriques de ce plat, nous remplacerons le porc par des courgettes!

La courgette est un légume très faible en calories, qui a beaucoup d'eau et dont la coquille est pleine de nutriments (donc, quand vous le pouvez, ne pelez pas les courgettes pour en consommer). Voici notre sélection de recettes de quiche aux courgettes légères à essayer.

1 - Recette de quiche aux courgettes légères avec poitrine de dinde

Ingrédients

• 2/3 tasse de farine de blé entier
• 2/3 tasse de flocons d'avoine
• 1 courgette
• 150g de poitrine de dinde
• 1/2 boîte de yogourt faible en gras
• 200g de ricotta
• 3 cuillères à soupe d'eau
• 2 cuillères à soupe de margarine légère
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 oeuf entier
• 1 gemme
• Sel

Mode de préparation

Mélanger la margarine avec l'avoine et la farine jusqu'à ce qu'ils forment un farofa. Ajouter le jaune et l'eau à la farofa. Faites cuire la pâte jusqu'à ce qu'elle commence à se détacher de vos mains. Mettez la pâte sur le fond et le côté de la forme. Laissez-le dans le réfrigérateur pendant que vous faites la deuxième partie de la recette. Mélangez le yogourt avec l'huile d'olive, le sel et la ricotta. Mettez ce mélange sur le dessus de la pâte qui est en forme. Battre un œuf entier et le jeter par dessus la garniture et, par dessus l'œuf, lancer le parmesan râpé. Coupez les courgettes en tranches et placez-les sur le dessus de la plaque, en intercalant des tranches de poitrine de dinde. Amener la quiche au four pendant 35 minutes à une température de 180 °.

2 - Recette de quiche aux courgettes légères avec tapioca, fromage caillé et sans masse

Ingrédients

• 2 petites courgettes
• 3 cuillères à soupe de riz tapioca
• 2 cuillères à soupe de caillé léger
• 2 clair
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• Huile d'olive
• Sel

Mode de préparation

Verser l'huile d'olive dans les pâtes à tartiner. Mettez de fines tranches de courgette dans le fond de la forme, comme la première couche de pâte. Mettez un peu de sel et d'huile d'olive sur les courgettes. Battre les blancs d'œufs comme si c'était clair dans la neige, mais ne pas avoir besoin d'avoir raison. Mélanger les blancs battus avec le tapioca, ajouter un peu de fromage râpé et bien mélanger, avec les mains, pétrir et pétrir la masse de tapioca pour qu'elle reste ferme. Placez une couche de la masse de tapioca sur les courgettes et les côtés de la forme. Ne mettez pas une couche très mince, sinon vous risquez de brûler. Mettez des tranches de courgettes autour de la forme aussi, avec le tapioca. Ajouter une autre couche de courgettes, du sel, de l'huile d'olive et, cette fois, passer le caillé aussi. Faire un autre lit de courgettes, huile d'olive, sel et couvrir de parmesan. Préchauffez le four à 200 ° et, lorsque vous placez la quiche, réduisez à 180 °. Laissez au four pendant 40 minutes.

3 - Recette de quiche aux courgettes légères avec graines de lin

Ingrédients

• 1 tasse de farine de riz
• 1/2 tasse de farine de blé entier
• 1/4 tasse de graines de lin
• 5 courgettes
• 50 kg de fromage minas
• 12 feuilles de basilic
• 2 gousses d'ail
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe de miel
• Huile d'olive
• Sel

Mode de préparation

Battre la farine et les graines de lin dans le processeur. Vous pouvez mélanger lentement un peu d'huile pour que la masse devienne plus homogène. Si vous le trouvez nécessaire, vous pouvez également mettre deux cuillères à soupe d'eau dans la pâte lorsque vous le retirez du processeur. Pétrissez la pâte, laissez-la en forme de boule et laissez reposer pendant un moment. Puis dérouler la pâte dans la forme, ce qui en fait occuper le fond et les côtés de la forme. Mettez la forme avec la pâte dans la forme à 100 ° pendant 10 minutes.

Pour le remplissage, couper les courgettes en cubes, les étaler sur une plaque à pâtisserie, hacher les feuilles de basilic et les gousses d'ail et placer sur les courgettes, avec de l'huile d'olive et de la pièce. Amener les courgettes assaisonnées au four à 200 °. Après 15 minutes. Mélangez un peu les courgettes et remettez au four 15 minutes de plus. Répétez cette étape jusqu'à ce que la courgette soit déshydratée. Battre le fromage minas dans le robot, mélanger la moitié avec les courgettes et l'autre moitié, mettre dans la pâte avec une cuillerée de miel. Lorsque la courgette est sur la pointe, placez-la dans la pâte. Battre les deux blancs d'œufs, ajouter les jaunes d'œufs et répartir sur la garniture. Mettez quelques feuilles de basilic sur le dessus et mettez la quiche entière au four pendant 30 minutes.

4 - Recette de quiche aux courgettes légères à la ricotta

Ingrédients

• 1 courgette
• 1 tasse de farine de blé entier
• 1 tasse de farine de blé blanche
• 300g de ricotta
• 200 ml de lait écrémé
• 100g de margarine légère
• 4 oeufs
• 1 oignon
• Huile d'olive
• Poivre et sel

Façon de faire

Mélanger la margarine, les farines blanches et entières et le sel. Après que le mélange tourne une farine, ajoutez un oeuf et continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Envelopper la pâte dans une boule, envelopper avec une pellicule de papier et laisser au réfrigérateur pendant 30 minutes. Pendant ce temps, faire revenir l'oignon dans l'huile, mettre de côté, puis faire revenir les courgettes tranchées - légèrement. Mettez un peu de sel et ne cassez aucune tranche. Mélanger 3 oeufs, le lait, ricotta une pincée de sel et de poivre. Mélanger jusqu'à obtenir une consistance semblable à de la mousse. Lorsque vous retirez la pâte du réfrigérateur, attendez qu'elle revienne à la température ambiante avant de l'ouvrir dans le moule. Serrer la pâte avec les doigts, pour s'assurer qu'elle couvre tout le fond et les côtés de la forme. Mettez les oignons hachés dans le fond de la pâte, puis étalez les tranches de courgettes jusqu'à ce qu'elles recouvrent tout le fond. Cuba avec le mélange d'oeufs, de ricotta et de lait. Cuire au four à 180 °, déjà préchauffé, pendant environ 50 minutes.

5 - Quiche aux courgettes légères avec piments

Ingrédients

• 1 courgette
• 1 tasse de lait écrémé
• 1/4 tasse de mozzarella légère râpée
• 1 oeuf
• 6 clair
• 1/2 tasse de poivrons verts et rouges
• 1/2 oignon violet
• 2 gousses d'ail
• 1 cuillère à soupe de basilic haché
• Tomates cerises

Mode de préparation

Faire sauter les courgettes, les poivrons, l'oignon et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir. Battre les blancs d'œufs puis ajouter l'œuf entier, le lait, le basilic et enfin le mélange avec les légumes. Cette quantité donne 4 formes individuelles de quiche. Mettez-les au four à 180 ° pendant 15 à 20 minutes. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus.

6 - Recette de quiche aux courgettes légères avec fromage caillé et champignon

Ingrédients

• 1 tasse de farine de blé entier
• 1 tasse et demi de farine blanche
• 1 courgette
• 150g de champignons de Paris
• 1/2 tasse de lait écrémé
• 1/2 tasse de margarine légère
• 1/2 boîte de crème légère
• 1 tasse de fromage caillé haché
• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
• ½ tasse d'huile d'olive
• 3 oeufs
• 1 gemme
• 1/2 oignon
• 2 gousses d'ail
• Parmesan râpé
• Ciboulette
• Poivre et sel

Façon de faire

Mélanger la farine de blé, le lait écrémé, la margarine, le sel, l'huile d'olive, le jaune et la levure chimique. Mélanger jusqu'à homogénéité. Ouvrez la pâte dans la forme et placez-la sur le fond et les côtés de la pâte. Faire sauter l'oignon et l'ail, ajouter la courgette, les champignons et enfin la ciboulette. Battre les trois oeufs entiers et mélanger avec la crème, le parmesan râpé, le sel, le poivre et le fromage blanc. Ajouter ce mélange au sauté. Placer sur la pâte et cuire au four à 200 °. Faire cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré.

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