7 aliments probiotiques pour votre alimentation
Les aliments probiotiques sont ceux qui ont dans leur composition des substances comme les bactéries et les levures (champignons). Cependant, avant de tourner les yeux et de se sentir dégoûté par ces organismes, sachez qu'ils fabriquent beaucoup de produits de santé, notamment en ce qui concerne la flore intestinale.
Selon une étude menée par des chercheurs de l'Université de Yale aux États-Unis, ils sont bénéfiques pour notre santé de diverses manières, comme le traitement de la diarrhée infantile, la colite ulcéreuse, l'eczéma et la prévention de la pouchite (inflammation intestinale). diarrhée infectieuse.
En outre, ces substances sont naturellement présentes dans notre corps, puisque le système digestif a plus de 500 bactéries qui aident à garder l'intestin en bonne santé et à faciliter le processus de digestion. Ils sont encore connus pour contribuer au système immunitaire de notre corps.
Nourriture probiotique et perte de poids
Qui veut perdre du poids peut également avoir des effets positifs de la consommation d'aliments probiotiques. Cela a été prouvé par une étude publiée dans le Journal européen de la nutrition clinique en 2011. La recherche a identifié que les personnes qui ont bu du lait fermenté pendant 12 semaines ont pu obtenir une réduction de la graisse abdominale et du poids.
Une autre étude, publiée cette fois dans le Journal of Functional Foods en 2012, a révélé que les personnes qui consommaient du yogourt, une boisson probiotique, ont rapporté une perte de graisse dans le corps, mais aucune diminution du poids.
Nous avons donc préparé une liste de certains aliments probiotiques à inclure dans votre alimentation:
1. Yaourt
L'un des aliments probiotiques les plus connus est le yogourt. Étant mangé pour le déjeuner, le mid-meal ou l'après-midi, c'est un excellent choix pour tous ceux qui veulent obtenir les propriétés des probiotiques.
Pour maintenir votre alimentation à jour, privilégiez les yogourts naturels et faibles en gras, qui ne contiennent généralement que 75 calories par tasse et qui ne contiennent pas de matières grasses.
Boire est également bénéfique pour le corps d'autres façons: en raison de la présence de calcium, il aide à renforcer les os et à protéger le système nerveux. En raison des vitamines B, le yogourt contribue à la production d'énergie dans le corps et est une source de protéines.
2. Choucroute
Obtenue par la fermentation du chou, la choucroute est un aliment riche en cultures d'organismes vivants et une excellente source de vitamines A, complexes B, C et E.
Vous voulez de bonnes nouvelles pour votre alimentation? Une mesure de choucroute équivalente à une tasse ne contient que 27 calories.
3. Kombucha
Kombucha est la forme fermentée du thé, qui a une grande quantité de bactéries dans l'intestin. La boisson est utilisée pour augmenter l'énergie, améliorer le sentiment de bien-être et même perdre du poids.
Cependant, il convient de noter ici qu'il existe des restrictions sur la consommation de kombucha, en particulier pour les personnes qui ont des problèmes de santé liés aux champignons candidose.
Une portion de 100 ml de la boisson n'a pas de calories.
4. Cornichons
Même si ce n'est pas si bien connu de cette façon, les cornichons, en particulier les non-industrialisés, sont une grande source de probiotiques.
La nourriture est également un excellent choix pour ceux qui veulent perdre du poids, car il contient seulement 12 calories dans une unité moyenne. En outre, il contribue au système digestif, est riche en vitamine C, aide à l'absorption du fer et aide dans la lutte contre les infections urinaires.
5. Tempeh
Pour les végétariens, le tempeh sert de substitut à la viande. Cette nourriture fermentée à base de soja est également une excellente source de vitamine B12, qui est importante pour la formation des globules rouges et essentielle pour notre système nerveux central.
Le tempeh peut être servi de différentes manières: sauté, cuit ou en accompagnement dans les salades.
Dans 100 g de tempeh on trouve 193 calories.
6. Soupe Miso
Le miso, ou miso, est l'un des ingrédients les plus couramment utilisés dans la médecine japonaise. Une soupe préparée avec du seigle fermenté, des haricots, de l'orge et du miso donne naissance à un plat riche en probiotiques, qui sert de régulateur du système digestif.
Un autre point important est que la recette n'est pas un problème pour ceux qui ont besoin de perdre du poids: ils ne sont que 84 calories dans une mesure de la soupe correspondant à une tasse.
7. Kéfir (lait fermenté)
Similaire au yogourt, le kéfir est une sorte de lait fermentant qui contient des lactobacilles et est riche en antioxydants.
Le produit peut être trouvé dans les magasins spécialisés dans la vente d'aliments santé. Vous pouvez trouver des versions du lait avec 41 calories dans chaque portion de 100 ml.
Recettes d'aliments probiotiques
Une excellente façon de combiner votre alimentation avec la consommation d'aliments probiotiques est de laisser de côté les produits industrialisés et prêts à l'emploi et de les préparer chez vous. Voici donc quelques recettes avec des aliments probiotiques:
- Recette de yaourt écrémé maison
Ingrédients
- 1 litre de lait écrémé
- 1 verre de yogourt écrémé naturel.
Méthode de préparation:
Faire bouillir le lait dans une cruche. Après quelques secondes, quand il ne fait plus si chaud, verser le yogourt dans le pot et bien mélanger. Ajouter le mélange dans une casserole et bien couvrir. Pour le garder hermétiquement fermé, vous pouvez placer un torchon bien désinfecté entre la casserole et le couvercle. Séparez le mélange dans un coin et laissez-le pendant 24 heures. Ensuite, mettez au réfrigérateur. Après il gèle, il suffit de servir.
- Recette rapide de choucroute
Ingrédients
- 1 gros chou coupé en lanières;
- 2 tasses de thé à l'eau;
- 1 cuillère à café de sel
- 3 cuillères à soupe d'huile;
- 2 gousses d'ail, écrasées;
- 2 oignons hachés;
- 1pole de café de poivre noir;
- 2 feuilles de laurier;
- 12 gousses;
- ¼ tasse de thé au sucre;
- 1 petit gingembre écrasé;
- 2 tasses de vin blanc sec;
- 1 cuillère à soupe de farine de blé;
- 1/2 cuillère à café de jus de citron;
- 1/4 tasse de crème sure.
Méthode de préparation:
Mettez l'eau et le sel dans une casserole et portez à ébullition. Ajouter le chou haché et faire bouillir encore deux minutes. Courez et réservez. Faire chauffer l'huile et faire revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter le poivre noir, la feuille de laurier, les clous de girofle, le sucre et le gingembre. Ajouter le vin mélangé avec la farine. Ensuite, remuez et mettez le jus de citron dissous dans la crème. Remuez à nouveau et retirez du feu. Mettre le mélange avec le chou bouilli et servir ensuite.
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