7 avantages de la betterave rouge - pour laquelle elle sert et propriétés
Nous avons l'habitude d'utiliser et de voir d'autres personnes qui utilisent des betteraves dans des recettes de salades, de jus et de soupes, par exemple. Mais avez-vous déjà arrêté de penser à ce qui peut être fait avec les feuilles du légume? Ont-ils un service quelconque? Quels sont les avantages de la betterave?
Pour ce que c'est - 7 avantages de la betterave rouge
Nous verrons ci-dessous comment les propriétés de la betterave peuvent être bénéfiques pour la santé:
1. La feuille de betterave est riche en nutriments
Les feuilles de betterave ont des fibres, du phosphore, du zinc, du magnésium, du potassium, du cuivre, du manganèse, du calcium, du fer, de la vitamine A, de la vitamine B6, de la vitamine C et de la vitamine K.
2. Source d'antioxydants
Le fait qu'il est emballé avec des antioxydants apporte de nombreux avantages de la betterave à la santé.
Selon l'Université du Maryland Medical Center, les antioxydants bloquent certains des dommages causés par les radicaux libres, des substances connues pour endommager l'ADN. L'institution a également déclaré que l'accumulation de radicaux libres dans le corps au fil du temps contribue au processus de vieillissement et au développement de problèmes de santé tels que le cancer, l'arthrite et les maladies cardiaques.
3. Source de vitamine C
La betterave contient peu de vitamine C: ½ tasse d'ingrédient cuit fournit 30% du contenu nutritif quotidien qu'une personne doit consommer.
Mais pourquoi la vitamine C est-elle importante pour notre corps? Nous en avons besoin pour produire du collagène, une protéine utilisée par notre corps dans la formation de la peau, du cartilage, des tendons, des ligaments et des vaisseaux sanguins.
Le nutriment est également nécessaire pour le processus de guérison des plaies et pour la réparation et le maintien des os et des dents ainsi que pour contribuer à l'absorption du fer. L'information provient du Centre médical de l'Université du Maryland.
4. Source de vitamine A
Nellie Hedstrom, experte en nutrition au Service de vulgarisation de l'Université du Maine, a expliqué que les feuilles de betterave sont également riches en vitamine A.
Cette vitamine agit sur l'absorption de la lumière dans les bâtonnets et les cônes de la rétine et est nécessaire à la bonne vision, à la différenciation cellulaire, à l'immunité à la santé de la peau.
Le nutriment est habituellement prescrit par les médecins à leurs patients à risque de développer une cécité nocturne, et la teneur en vitamine A présente dans la composition des feuilles de betterave stimule également la production d'anticorps et de globules blancs.
5. Source de vitamine K
L'un des avantages de la betterave est d'être une source de vitamine K, car une tasse de matière première fournit 152 mcg de nutriment.
Le corps a besoin de vitamine K pour aider à contrôler les facteurs de coagulation du sang. Des études ont montré que le nutriment aide aussi à prévenir l'ostéoporose, travaille avec le calcium pour stimuler le renforcement osseux et peut aider à combattre la maladie d'Alzheimer.
6. Source de fibres
Une portion de 100 g de feuille de betterave brute contient 3, 7 g de fibres, tandis que la même quantité d'ingrédient cuit est constituée de 2, 9 g de nutriment.
Il est important d'inclure les aliments qui servent de source de fibres dans les repas quotidiens parce que le nutriment contribue au transit intestinal et agit pour favoriser la satiété du corps.
Selon les informations de l'Université du Maryland Medical Center, les fibres aident également à maintenir la santé du système digestif.
7. Peu de calories
Pour ceux qui veulent et / ou ont besoin de perdre du poids ou simplement vouloir maintenir leur poids, il est utile d'inclure des aliments qui sont à la fois nutritifs et pauvres en calories.
Ceci est l'un des avantages de la betterave: nous avons vu ici qu'il fournit un certain nombre de nutriments importants pour que notre corps fonctionne correctement, et il a aussi peu de calories - le légume cru a 3, 3 calories dans une portion équivalente à une cuillère de soupe et 22 calories en 100 g; tandis que les feuilles de betteraves cuites affichent 5, 4 calories dans une cuillère à soupe pleine et 27 calories dans une portion de 100 g.
Soin des feuilles de betterave
La vitamine K présente dans les feuilles peut affecter l'action des médicaments anticoagulants. Par conséquent, les personnes qui utilisent ce type de médicament ne devraient pas consommer les feuilles de betterave.
La nourriture devrait être évitée par les personnes qui sont génétiquement prédisposées à avoir ou ont déjà été diagnostiquées avec des conditions telles que des calculs rénaux, des problèmes de vésicule biliaire, la polyarthrite rhumatoïde ou la goutte.
Le légume a une substance appelée acide oxalique qui peut se lier à des minéraux tels que le calcium et former des sels insolubles qui contribuent à la formation de calculs rénaux et, par conséquent, sa consommation doit être faite de façon modérée.
L'acide oxalique est neutralisé lorsque les feuilles de betterave sont cuites et bouillies. Cependant, cela entraîne également la perte de ses nutriments bénéfiques.
Comment utiliser les feuilles de betterave dans la cuisine
Il est recommandé de laver les feuilles de betterave et de couper leurs tiges avant de les cuire. Une autre astuce consiste à faire cuire les feuilles dans un peu d'eau ou de bouillon, puis faire sauter avec des huiles et des assaisonnements.
- Voir plus: Recettes avec betterave pour perdre du poids.
Comme nous l'avons déjà dit, la cuisson des feuilles de betterave entraîne une perte de nutriments, c'est pourquoi il est recommandé de consommer les aliments crus, qui peuvent apparaître dans les recettes de salades et de jus, par exemple.
Les feuilles de betterave tombent bien avec des ingrédients tels que l'huile d'olive, l'ail et l'oignon, par exemple. Pour ceux qui aiment le fromage, vous pouvez servir les feuilles avec un peu de parmesan sur le dessus.
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