7 recettes pour la lumière de riz végétalien sucré
Avec le climat de Juin et Julina, nous ne pouvons que penser aux collations typiques de cette période de l'année. Parmi les aliments sucrés typiques, il y en a qui font la tête des gens, comme le curau, pamonha, citrouille douce et bien sûr, ne peut pas manquer le riz sucré!
Ce délice crémeux est l'une des recettes préférées des festivals de juin et il est souvent préparé dans de nombreuses familles non seulement à cette occasion, mais tout au long de l'année.
Si vous êtes végétalien, vous devriez faire attention à préparer cette recette, ne pas ajouter de lait animal, ainsi que d'autres ingrédients qui peuvent venir dans la version traditionnelle. Vous pouvez utiliser de l'amande, du soja, du riz, de la noix de coco ou tout autre lait végétal pour préparer votre riz léger végétalien.
- Voir plus: Avantages du lait végétal et comment le faire à la maison.
Pour donner plus de saveur, ajoutez les épices que vous aimez, comme la cannelle, les clous de girofle, le gingembre ou l'anis étoilé. Vous pouvez également ajouter du zeste de citron et de l'orange, comme vous le verrez ci-dessous.
Le riz sucré est généralement consommé glacé, mais rien ne vous empêche de consommer chaud ou à température ambiante comme vous préférez. Pour que la recette soit très crémeuse, il est important de remuer fréquemment avec une cuillère en bois pendant la cuisson pour que le riz détache l'amidon et donne la bonne texture.
Découvrez la recette étape par étape des recettes ci-dessous et bon appétit!
1. Recette de riz doux végétalien léger au lait d'amande
Ingrédients
- 1 tasse de riz brun;
- 3 tasses de thé à l'eau;
- 2 1/2 tasses de thé au lait d'amande;
- 3/4 tasse de sucre demerara;
- 1 bâton de cannelle;
- 6 gousses;
- 1/4 tasse de lait de coco;
- sel au goût;
- poudre de cannelle à saupoudrer.
Méthode de préparation:
Mettez le riz, une pincée de sel et d'eau dans une casserole et laissez cuire jusqu'à tendreté pendant environ 35 minutes. Placez le lait d'amande, le sucre, la cannelle, les clous de girofle dans une casserole et portez à ébullition et portez à ébullition. Ajouter le riz cuit, réduire le feu et laisser cuire 20 minutes, en remuant de temps en temps. Lorsque le liquide diminue, ajouter le lait de coco et bien mélanger jusqu'à consistance crémeuse. Servir avec de la cannelle en poudre.
2. Recette de riz léger végétalien doux avec du lait de soja
Ingrédients
- 1 tasse de riz à l'aiguille;
- 2 et 1/2 tasses de thé à l'eau;
- 2 tasses de lait de soja;
- 1/2 tasse de sucre demerara;
- Anis étoilé;
- 5 gousses;
- 1/4 tasse de crème de soja;
- pincée de sel.
Méthode de préparation:
Dans une casserole, mettez le riz et l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Éteindre le feu et réserver. Dans une autre casserole, mettez le lait de soja, ajoutez une pincée de sel, du sucre, de l'anis, des clous de girofle, mélangez et faites bouillir. Ajouter le riz cuit et réduire le feu, et cuire encore 10 minutes. Éteindre le feu et ajouter la crème de soja. Servir!
3. Recette de riz doux végétalien léger au citron
Ingrédients
- ¾ tasse de thé de riz blanc;
- 1 litre de lait de coco;
- 1 tasse d'eau;
- ¾ tasse de thé au sucre de noix de coco;
- 1 bâton de cannelle;
- 2 fines lanières de citron tahiti.
Méthode de préparation:
Dans une casserole moyenne, mélanger le lait, l'eau, le sucre et le riz. Bien mélanger pour dissoudre le sucre. Avec un couteau tranchant, retirez deux fines lamelles de zeste de citron sans la partie blanche pour ne pas amer et placez-les dans la casserole. Ajouter la cannelle et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps. Lorsque vous faites bouillir, réduire le feu, couvrir partiellement et laisser cuire 30 minutes. Remuer de temps en temps pour desserrer l'amidon de riz et ne pas coller au fond de la casserole. Éteindre le feu et transférer le riz sucré dans un bol. Jeter le citron. Laisser refroidir, porter à la glace pendant 2 heures et servir avec de la cannelle en poudre.
4. Recette de riz léger végétalien à l'orange
Ingrédients
- 1 tasse de riz brun;
- 3 tasses de thé à l'eau;
- 2 1/2 tasses de lait de riz;
- 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs;
- 1/2 cuillère à café d'essence de vanille;
- 1 1/2 tasse de sucre brun;
- 2 jarrets en bois;
- 5 gousses;
- 1/2 cuillère à soupe de zeste d'écorce d'orange;
- pincée de sel.
Méthode de préparation:
Mettez le riz, une pincée de sel et d'eau dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce que al dente pendant environ 30 minutes. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau. Ajouter le lait de riz, le sucre, la cannelle, les clous de girofle, le zeste d'orange et porter à ébullition. Réduire ensuite le feu, ajouter le riz préalablement cuit et laisser reposer encore 15 minutes, en remuant parfois pour que le riz laisse tomber l'amidon et devienne plus crémeux. Quand une grande partie du lait est réduite, ajoutez la cannelle, éteignez-la et servez chaud, à température ambiante ou glacée, selon votre préférence.
5. Recette de riz léger végétalien sucré avec de la biomasse
Ingrédients
- 1 tasse de thé de riz;
- 3 tasses de thé à l'eau;
- 2 1/2 tasse de lait d'igname (3 ignames);
- 1/3 tasse de biomasse verte de banane;
- 3/4 tasse de sucre demerara;
- 1 bâton de cannelle;
- 6 gousses;
- une pincée de sel;
- poudre de cannelle au goût de saupoudrer.
Méthode de préparation:
Faire cuire l'igname au micro-ondes pendant 3 minutes dans l'écorce. Attendez cool et peler. Prenez pour battre le mélangeur avec un peu d'eau (environ 1 tasse). Bien battre jusqu'à l'obtention d'un lait homogène. Mettez le riz, une pincée de sel et d'eau dans une casserole et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'al dente. Dans une casserole, ajouter le lait d'igname, le sucre, la cannelle, les clous de girofle et porter à ébullition jusqu'à ébullition. Ajouter le riz cuit, baisser le feu et laisser cuire 20 minutes. Éteindre le feu, laisser refroidir. Réfrigérer légèrement, saupoudrer de poudre de cannelle et servir ensuite.
6. Recette pour le riz doux végétalien léger enrichi
Ingrédients
- 3/4 tasse de riz brun;
- 1/3 de riz rouge;
- 3 tasses de thé à l'eau;
- 2 1/2 tasses de thé au lait d'amande;
- 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs;
- 1/2 cuillère à café d'essence de vanille;
- 3/4 tasse de sucre de coco;
- 2 jarrets en bois;
- 6 gousses;
- 1 cuillère à soupe de zeste d'écorce d'orange;
- 1/4 tasse de lait de coco;
- 1 pincée de sel;
- 1/4 tasse de noix de coco râpée;
- 1/4 tasse de canneberges hachées;
- poudre de cannelle au goût de saupoudrer.
Méthode de préparation:
Mettez les deux types de riz dans une casserole, ajoutez une pincée de sel et d'eau dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'elle devienne molle. Ce riz est plus dur que la normale, donc vous devrez peut-être ajouter plus d'eau jusqu'à ce qu'il soit doux et al dente.
Dans une casserole profonde, mettre le lait d'amande, le sucre, la cannelle, les clous de girofle et le zeste d'orange et porter à ébullition. Ensuite, ajoutez le riz cuit et faites cuire, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le liquide soit réduit et que le riz au lait ait l'air très crémeux. Éteindre le feu, saupoudrer de poudre de cannelle pour servir.
7. Recette de riz léger végétalien doux au quinoa
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de beurre ghee;
- 1 tasse de lait de noix de cajou;
- ½ tasse de quinoa;
- 1 banane;
- 1 bâton de cannelle;
- graines de cardamome;
- 3 clous de girofle entiers
- 1 cuillère à café d'essence de vanille;
- poudre de cannelle à saupoudrer;
- stevia au goût.
Méthode de préparation:
Dans une poêle, mettre une demi-banane pétrie avec une cuillère à soupe d'eau et laisser chauffer et tourner une pâte. Réservez-le. Dans une casserole, mettre le beurre de ghee à fondre puis déposer la cannelle, la cardamome et le clou de girofle. Quand la cannelle commence à mousser, ajoutez le quinoa et ensuite le lait. Ajouter l'essence de vanille et le stevia et, à feu doux, remuer jusqu'à épaississement pendant environ 20 minutes. Incorporer les chips de banane. Servir avec des tranches de l'autre moitié de la banane. Saupoudrer la poudre de cannelle.
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