7 recettes de soupe à la citrouille avec fromage léger
La crème ou la soupe à la citrouille se marie bien avec le fromage, autant de recettes qui mélangent le fromage à la soupe à la citrouille. Cependant, si vous pensez à garder les calories et les graisses sous contrôle, en plus de diminuer l'apport en sodium, vous devriez repenser les choix des fromages dans la recette.
Au lieu d'utiliser du gorgonzola, du brie, du parmesan, du roquerfort, vous devriez envisager d'utiliser des fromages plus tendres comme la ricotta, le cottage, le fromage blanc, la mozzarella légère ou le bison. Voici de délicieuses suggestions de recettes avec ces options pour vous préparer une soupe à la citrouille avec du fromage léger. Effectivement, ces recettes plairont à toute la famille les jours les plus froids. Bonne préparation et bon appétit!
1. Recette de soupe à la citrouille avec fromage léger
Ingrédients
- 4 verres d'eau;
- 3 tasses de thé à la citrouille en dés;
- 1 petit oignon haché;
- 2 gousses d'ail émincées;
- sel au goût;
- 1 cuillère à soupe d'origan;
- persil haché au goût;
- 1/2 tasse de fromage blanc coupé en cubes.
Méthode de préparation:
Dans une casserole, placez l'eau, la citrouille, l'oignon et l'ail. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Attendre de fondre et battre dans le mélangeur jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Remettre la soupe au feu, ajouter les assaisonnements et laisser cuire encore 10 minutes jusqu'à l'incorporation des saveurs. Ajouter les cubes de fromage blanc, bien mélanger et servir ensuite!
2. Recette de soupe à la citrouille avec fromage de type cottage léger
Ingrédients
- 400 grammes de citrouille mûre en cubes;
- 1 oignon moyen, haché;
- 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs;
- 1/2 tasse de lait écrémé;
- 4 cuillères à soupe de fromage cottage;
- 80 grammes de poitrine de dinde en cubes;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- l'eau;
- sel au goût;
- persil haché au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Cuire la citrouille dans une grande casserole avec 1/2 litre d'eau et une pincée de sel. Lorsque c'est doux, enlevez les morceaux et mettez de côté. Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un doigt d'eau. Puis ajoutez la citrouille et une partie de l'eau de cuisson. Laissez pendant encore 5 minutes. Éteignez, attendez de fondre et battez dans le mélangeur. Mettez dans la casserole et chauffez à nouveau. Ajouter le poivre, l'amidon dissous dans le lait et porter à ébullition. Retirer ensuite du feu et ajouter le cottage et la poitrine de dinde. Ajouter la salsa et servir ensuite!
3. Recette de soupe de potiron à la ricotta légère
Ingrédients
- 1 petit oignon;
- 1 huile végétale de fil;
- 2 tasses de thé à la citrouille en dés;
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 4 tranches de ricotta moyennes;
- 2 cuillères à soupe de caillé léger.
Méthode de préparation:
Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale dans une casserole. Ajouter la citrouille, l'eau et le sel. Laisser cuire à feu doux. Si vous avez besoin de plus d'eau. Lorsqu'il est mou, éteignez et laissez refroidir légèrement. Battre dans le mélangeur avec le caillé. Retourner à la chaleur, ajouter la ricotta et assaisonner les assaisonnements. Servir!
4. Recette de soupe à la citrouille au fromage de chèvre léger
Ingrédients
- 4 verres d'eau;
- 3 tasses de thé à la citrouille en dés;
- 1 petit oignon haché;
- 2 gousses d'ail émincées;
- sel au goût;
- 1 cuillère à soupe d'origan;
- persil haché au goût;
- 1/2 tasse de fromage de chèvre en dés.
Méthode de préparation:
Dans une casserole, placez l'eau, la citrouille, l'oignon et l'ail. Cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre. Attendre de fondre et battre dans le mélangeur jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Remettre la soupe au feu, ajouter les assaisonnements et laisser cuire encore 10 minutes jusqu'à l'incorporation des saveurs. Ajouter des cubes de fromage de chèvre, bien mélanger et servir ensuite!
5. Recette de soupe à la citrouille avec fromage mozzarella léger
Ingrédients
- 400 grammes de citrouille mûre en cubes;
- 1 oignon moyen, haché;
- 1 cuillère à soupe d'amidon de maïs;
- 1/2 tasse de lait végétal;
- 4 cuillères à soupe de mozzarella râpée;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- l'eau;
- sel au goût;
- persil haché au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Cuire la citrouille dans une grande casserole avec 1/2 litre d'eau et une pincée de sel. Lorsque c'est doux, enlevez les morceaux et mettez de côté. Faire revenir l'oignon dans une poêle avec un doigt d'eau. Puis ajoutez la citrouille et une partie de l'eau de cuisson. Laissez pendant encore 5 minutes. Éteignez, attendez de fondre et battez dans le mélangeur. Mettez dans la casserole et chauffez à nouveau. Ajouter le poivre, l'amidon dissous dans le lait et porter à ébullition. Retirer ensuite du feu et ajouter la mozzarella, laisser fondre. Ajouter la salsa et servir ensuite!
6. Recette de soupe à la citrouille avec de la mozzarella légère de buffle
Ingrédients
- 400g de cabotiá citrouille ou autre;
- 1/2 oignon haché;
- 500 ml d'eau;
- 1 morceau de gingembre 5cm;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- persil haché;
- 4 mozzarella de buffle hachée.
Méthode de préparation:
Mettez tous les ingrédients dans la poêle, sauf le fromage et la couverture. Lorsque la citrouille est cuite et très douce, éteignez-la. Attendez cool. Battre dans le mélangeur ou le mélangeur. Assaisonner au goût. Retournez dans la poêle pour vous réchauffer. Quand chaud, ajoutez la mozzarella de bufflonne émincée. Bien mélanger et servir chaud.
7. Recette de soupe à la citrouille avec fromage léger et chou frisé
Ingrédients
- 1 petit oignon;
- 1 huile végétale de fil;
- 2 tasses de thé à la citrouille en dés;
- 1 litre d'eau
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 4 tranches de ricotta moyennes;
- 2 cuillères à soupe de caillé léger;
- 1 assiette à dessert de chou cru haché.
Méthode de préparation:
Faire revenir l'oignon dans l'huile végétale dans une casserole. Ajouter la citrouille, l'eau et le sel. Laisser cuire à feu doux. Si vous avez besoin de plus d'eau. Lorsqu'il est mou, éteignez et laissez refroidir légèrement. Battre dans le mélangeur avec le caillé. Remettre sur le feu, ajouter le chou haché, ajouter la ricotta et assaisonner l'assaisonnement. Laissez pendant encore 5 minutes. Servir!
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