8 avantages de la farine de farine d'or - Comment faire, comment utiliser et recettes

Eh bien, la consommation de graines de lin sous forme de farine peut aider à amincir la taille et envoyer ces kilos indésirables dans l'espace. Ceci, bien sûr, si votre consommation s'accompagne d'une alimentation équilibrée et la pratique d'activités physiques, car il n'y a pas de miracle.

Découvrez ce qu'est la farine de graines de lin dorées, comment préparer et même quelques recettes avec cette farine.

Lin d'or x Lin brun

Ceux qui ont traversé la section des produits naturels du supermarché doivent avoir fait face à deux types de graines de lin - brun et or. Et vous devriez également avoir remarqué que le type d'or est beaucoup plus cher que l'autre, en particulier sous la forme de farine.

La principale différence entre eux est la teneur en oméga 3, en oméga 6 et en protéines, qui tend à être plus élevée dans les graines de lin dorées. La question des prix est attribuable au fait que les graines de lin d'or sont importées du Canada, qui est le plus important producteur de graines de lin au monde.

Nous pouvons donc dire qu'il y a plus d'avantages de la farine de lin doré que du lin brun, surtout sous forme de farine, car elle est plus nutritive que la farine de lin.

Pourquoi devriez-vous écraser les graines de lin?

Bien que les graines de lin dorées trempées dans l'eau soient un grand laxatif naturel, les graines de lin ont vraiment besoin d'être broyées pour que tous leurs nutriments soient exploités.

Les graines ont une écorce très épaisse, qui sera difficilement cassée pendant la mastication, et traversera probablement le système digestif intact. Pour que cela n'arrive pas et que tous les nutriments et surtout l'huile de graines de lin contenues dans les graines soient bien utilisées, choisissez toujours de consommer les graines de lin dorées sous forme de farine (sans tamiser).

Propriétés du lin

La graine de lin est la graine de lin (photo ci-dessus), une plante dont les fibres donnent naissance à des tissus et qui était déjà utilisée par les Égyptiens au moins 3000 ans avant Jésus-Christ. De la graine de lin est extrait à la fois la farine et l'huile, très utilisé dans la cuisine et l'industrie cosmétique.

La farine obtenue à partir de la mouture de lin est une excellente source d'oméga 6 et d'oméga 3 (également connu sous le nom d'acide alpha-linolénique ou ALA), deux types d'acides gras qui peuvent être bénéfiques contre un certain nombre de conditions, allant de problèmes avec un taux élevé de cholestérol jusqu'à l'arrêt de l'intestin et l'inflammation cardiaque.

Une seule cuillère à soupe (14g) de farine de lin fournit environ 133% de nos besoins quotidiens en oméga-3, plus 15% de l'apport quotidien recommandé en fibres. En savoir plus sur les principaux nutriments du tourteau de lin:

- Portion de 100 g

• Calories: 454 kcal
• Protéines: 29 g
• Glucides: 0 g
• Lipides: 43 g
• Fibres: 25, 3 g
• Cuivre: 19% de la dose journalière recommandée (IDR)
• Manganèse: 18% IDR
• Magnésium: 14% IDR
• Phosphore: 13% IDR
• Sélénium: 6%

Avantages de la farine de lin d'or

La présence d'acides gras essentiels, de fibres, de vitamines et de minéraux donne à la farine de lin le statut d'aliment fonctionnel hautement nutritif. Découvrez les principaux avantages de la farine de lin doré pour la santé et la forme physique:

- Contrôle du poids

La grande quantité de fibres (presque 5 fois plus que la farine d'avoine) fait de la farine de graines de lin un excellent aliment pour ceux qui ont un œil sur la balance. La fibre ralentit la digestion et rend la sensation de satiété plus rapide - et reste plus longtemps.

Consommer un peu de farine de graines de lin dissoute dans l'eau avant les repas peut aussi aider à réguler la glycémie, empêchant ainsi les changements brusques d'appétit qui surviennent habituellement après la consommation de glucides rapidement absorbés (pensez à cette faim qui apparaît habituellement si vous mangez juste un morceau de pain blanc).

On croit également que les acides gras de graine de lin agissent sur le métabolisme, en augmentant la combustion des graisses et en facilitant la perte de poids. Et enfin, le repas de lin doré contribue à la perte de poids car il aide les reins, qui excrètent l'eau et le sodium (en excès) d'une manière plus efficace, ce qui aide à réduire l'enflure.

- Fournit une protection contre le cancer du sein

La graine de lin est la plus grande source alimentaire de lignanes, un type de phytostéroïde qui imite l'action de l'œstrogène et peut aider à restaurer naturellement les niveaux d'hormones dans la ménopause. De cette façon, il peut y avoir des avantages de farine de lin doré dans la prévention du cancer du sein, en particulier chez les femmes qui ont dépassé l'âge de 40 ans.

Chez les femmes qui n'ont pas encore atteint la ménopause, la consommation de farine de lin peut améliorer l'anxiété et diminuer la soif de sucreries pendant le syndrome prémenstruel.

- Prévenir le diabète

Le repas de lin doré est une excellente option pour le menu de ceux qui surveillent la glycémie, car il ne contient pas de glucides et, en plus, il aide à contrôler les taux de sucre dans le sang. En outre, la consommation habituelle de farine de lin doré peut augmenter la sensibilité à l'insuline, ce qui peut empêcher ou faciliter le contrôle de la maladie.

- Améliore les niveaux de cholestérol

L'un des principaux avantages de la farine de lin doré est sa performance sur les deux types de cholestérol - LDL et HDL. Dans le même temps, il s'est avéré capable de réduire les LDL, le mauvais cholestérol, les graines de lin ont également réussi à augmenter les niveaux de HDL, le bon cholestérol.

Cet effet de la farine de lin doré est dû, en partie, au fait que la graine augmente les niveaux d'apolipoprotéine A1, qui est exactement la plus grande protéine trouvée dans les HDL.

- Régule la pression artérielle

Bien qu'il n'y ait pas d'études spécifiques sur le lin dans ce domaine, plusieurs études ont déjà démontré le potentiel des oméga-3 dans le contrôle et la réduction de la pression chez les patients hypertendus. Et nous avons déjà vu que les graines de lin contribuent également à l'élimination de l'excès de sodium par les reins, améliorant l'équilibre hydrique et contribuant également à une amélioration de la pression.

Une ou deux cuillères à soupe de graines de lin par jour, accompagnées d'un régime faible en gras et faible en sodium, peuvent vous aider à contrôler et même à abaisser la tension artérielle.

- Inflammation au combat

Peu de gens le savent, mais l'un des avantages du farine de lin doré est son grand potentiel anti-inflammatoire. Cette capacité est due à la présence d'antioxydants, qui préviennent et combattent le stress oxydatif, responsable de l'apparition de l'inflammation et d'un certain nombre de maladies telles que l'arthrite, la colite et d'autres inflammations.

"C'est une grande amie du coeur."

En améliorant le nombre de cholestérol, en réduisant l'inflammation et en luttant contre l'obésité, la farine de lin doré devient l'un des plus grands alliés du cœur et de tout le système cardio-vasculaire. Des niveaux plus faibles de cholestérol et moins d'inflammation se traduisent par des vaisseaux sanguins clairs et un cœur sain, avec des battements régularisés et sans arythmie.

Puisque cette fonction est principalement due à la présence d'oméga 3, assurez-vous de consommer l'ensemble du tourteau de lin, c'est-à-dire celui qui n'a pas subi de processus de «dégraissage».

- C'est un bon aliment pour le système nerveux

Les oméga 3 et oméga 6 présents dans les graines de lin contribuent à la fois à la formation du système nerveux du bébé et à sa protection et son bon fonctionnement chez l'adulte. L'une des propriétés du farine de lin est précisément de fournir des nutriments aux cellules du cerveau, offrant ainsi une protection contre les maladies dégénératives (telles que la maladie de Parkinson et la maladie d'Alzheimer) et même la perte de mémoire et la dépression.

Comment faire de la farine de lin

Maintenant que vous savez ce qu'est le repas de lin doré, que diriez-vous de le préparer à la maison? En plus d'être pratique, la farine faite maison dépassera les farines trouvées dans les maisons de production naturelle.

Pour faire de la farine de lin juste frapper le processeur (ou le mélangeur) les graines entières de graines de lin doré, jusqu'à ce qu'ils se sont transformés en poudre. Conserver la farine dans un contenant fermé et à l'écart des produits fortement odorants.

Afin de ne pas perdre les propriétés de la graine de lin dorée (l'huile présente dans la graine commence à s'oxyder, c'est-à-dire rancir en peu de temps), l'astuce consiste à ne pas faire beaucoup de farine en même temps, ou tout au plus assez pour deux jours.

Comment utiliser

Le moyen le plus simple pour vous de profiter des bienfaits de la farine de graines de lin dorée est de saupoudrer sur le yaourt à faible teneur en matière grasse, la salade (salée ou fruitée) et l'ajouter au jus de fruit. Vous pouvez également ajouter une cuillère du repas de lin doré à votre shake de protéine de lactosérum et la préparation de gâteaux, crêpes, omelettes, tapiocas, tartes, haricots, soupes, de toute façon, utilisez simplement la créativité.

Une ou deux cuillères à soupe de dessert suffisent pour obtenir tous les avantages de la farine de graines de lin dorées. Pour aider à la réduction de l'appétit, la pointe est de consommer 1 cuillère à soupe de la farine dissoute dans 1 verre d'eau minérale 40 à 60 minutes avant les repas principaux.

Puisque la farine de lin doré ne contient pas de gluten, elle peut être utilisée dans la préparation de recettes sans gluten et aussi comme substitut partiel de la farine de blé ou de toute autre farine.

Recettes avec de la farine de graines de lin

1. Jus de graines de lin pour perdre du poids

Ingrédients

• 1 pomme verte avec peau;
• 1 cuillère à soupe de farine de graines de lin;
• 5 feuilles de menthe;
• ½ jus de citron;
• Gingembre au goût;
• 1 verre d'eau

Préparation:

1. Battre tous les ingrédients dans le mélangeur;
2. Servir sans effort pour tirer pleinement parti de la fibre.

2. Quiche light avec farine de graines de lin dorées

Ingrédients

Massa

• 1 cuillère à café de safran;
• 2 ½ tasses de farine de graines de lin dorées;
• 2 cuillères à soupe (entières) de graines de lin dorées hydratées dans 5 cuillères à soupe d'eau pendant 1 heure;
• ½ cuillère à café de muscade;
• Sel au goût.

Remplissage

• ½ tasse de ricotta (ou autre fromage blanc léger) en cubes;
• 1 pot de yogourt sans gras (sans lactosérum);
• 2 oeufs;
• ½ courgette tranchée;
• ½ haché (choisissez votre couleur préférée).

Préparation des pâtes:

1. Ajouter tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte ferme. Si nécessaire ajouter de l'eau progressivement pour donner le point de masse;
2. Verser l'huile d'olive ou le beurre léger dans une forme de fond amovible et ensuite utiliser la pâte pour l'aligner complètement (à la base et sur les côtés);
3. Cuire au four pendant 5 minutes dans un four doux et réserver.

Préparation de Recheio

1. Battre les oeufs avec une fourchette et ajouter le yogourt. Vérifiez et réglez le point de sel;
2. Mettez les tranches de courgettes tranchées sur la pâte, en versant le mélange d'œufs sur le dessus;
3. Répartir les morceaux de fromage sur le dessus et porter au four préchauffé;
4. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

3. Gâteau aux pommes intégral avec de la farine de lin

Ingrédients

• 1 tasse de farine de graines de lin dorées;
• 1 tasse de flocons d'avoine;
• ½ tasse d'huile d'olive;
• 1 tasse de sucre brun;
• 2 oeufs;
• 1 cuillère à soupe de margarine légère;
• ½ tasse de lait;
• 1 pomme coupée en très petits morceaux;
• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte.

Préparation:

1. Mettez tous les ingrédients dans le mélangeur (sauf la pomme et la levure chimique). Battre jusqu'à ce qu'il forme une pâte bien homogène;
2. Ajouter la pomme et la levure et incorporer avec une cuillère, très doucement;
3. Graisser et fariner une forme et verser la pâte;
4. Cuire au four moyen pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

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