8 recettes de quiche à la tomate sèche
Quiche est une recette française qui a conquis le monde pendant de nombreuses années. C'est une sorte de tarte ouverte, avec une masse spécifique de consistance aérée et une couverture d'œufs et de crème. C'est un plat plus léger comparé à la tarte traditionnelle et peut être préparé avec une grande variété de garnitures.
Si vous êtes un fan de tomates séchées, vous pouvez préparer une quiche aux tomates séchées en utilisant des ingrédients qui se combinent parfaitement comme la roquette, le basilic, le fromage blanc ou la ricotta, le brocoli, les poireaux, entre autres. Voici quelques suggestions de recettes, toutes les versions étant plus saines et moins caloriques. Vérifiez-le et offrez-vous!
1. Recette pour la lumière de quiche aux tomates séchées avec des mines de fromage
Ingrédients
Massa
- 8 cuillères à soupe de beurre de glace léger;
- 10 cuillères à soupe de caillé léger;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 tasse de farine de blé;
- 1 tasse de farine de blé entier;
- 1 oeuf
Remplissage
- 12 tasses de thé de tomates séchées hachées;
- 1 tasse de feuilles de basilic;
- 2 et 1/2 tasses de thé au fromage râpé;
- ½ tasse de lait à la crème légère;
- 1 cuillère à café de muscade moulue;
- 4 cuillères à soupe de lait écrémé;
- sel au goût;
- 3 oeufs.
Méthode de préparation:
Tamiser la farine de blé et le sel dans un bol et ouvrir une cavité dans le centre. Placez l'œuf, le beurre haché en petits cubes et le caillé. Mélangez tout en pétrissant la pâte jusqu'à consistance lisse. Envelopper dans une pellicule de plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ensuite, ouvrir la pâte et tapisser le fond et les côtés d'une forme moyenne ronde, graissée et farinée. Faire des petits trous dans la pâte avec une fourchette et cuire à 180 degrés préchauffé pendant 15 minutes. Retirer et mettre de côté.
Pour le remplissage, incorporer les oeufs dans un bol avec le lait et la crème. Assaisonner avec du sel et de la muscade. Battre avec un fouet pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter les tomates séchées, le basilic et le fromage. Versez ce mélange sur la pâte et remettez-le au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir
2. Recette de quiche légère aux tomates séchées et à la roquette
Ingrédients
Massa
- 8 cuillères à soupe de beurre de glace léger;
- 10 cuillères à soupe de caillé léger;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 tasse de farine de blé;
- 1 tasse de farine de blé entier;
- 1 oeuf
Remplissage
- 3 oeufs;
- 1/2 tasse de lait écrémé;
- 1 tasse de fromage râpé léger;
- 1/2 tasse de persil haché finement;
- 1/2 tasse de carottes râpées;
- 1/2 oignon haché;
- 1/2 tasse de tomates séchées hachées;
- feuilles de roquette à volonté;
- poivre au goût;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Tamiser la farine de blé et le sel dans un bol et ouvrir une cavité dans le centre. Placez l'œuf, le beurre haché en petits cubes et le caillé. Mélangez tout en pétrissant la pâte jusqu'à consistance lisse. Envelopper dans une pellicule de plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ensuite, ouvrir la pâte et tapisser le fond et les côtés d'une forme moyenne ronde, graissée et farinée. Faire des petits trous dans la pâte avec une fourchette et cuire à 180 degrés préchauffé pendant 15 minutes. Retirer et mettre de côté.
Battre les oeufs avec le lait jusqu'à consistance mousseuse et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter le persil, les tomates séchées, les oignons, les carottes râpées et le fromage. Incorporer bien. Verser sur la pâte et remettre au four pendant 30 minutes. Servir
3. Recette de Quiche aux tomates sèches légère d'Olivier
Ingrédients
- 500g de farine de blé;
- 1 cuillère à soupe de sel;
- 150 g de beurre non salé;
- 6 oeufs;
- 2 cuillères à soupe d'eau glacée;
- 300 ml de lait écrémé;
- 300ml de crème légère;
- 150 g de museau de buffle;
- 150 g de tomates séchées;
- feuilles de basilic;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Mélanger la farine de blé avec le sel et le beurre à température ambiante dans un bol. Pétrissez les ingrédients jusqu'à obtenir la consistance d'une farofa. Ouvrez un trou au milieu du mélange, placez un œuf et deux cuillères à soupe d'eau glacée. Mélanger les ingrédients ensemble. Laisser reposer pendant quelques minutes. Ensuite, ouvrez la pâte dans une forme arrondie de fond et de côtés amovibles. Badigeonner avec un oeuf. Cuire au four pour la pré-cuisson pendant 10 minutes. Pour le remplissage, mélangez les 5 oeufs avec la crème, le lait et assaisonnez avec le poivre. Mettez les morceaux de mozzarella, les tomates séchées, le basilic sur la pâte et finissez avec la crème d'oeufs. Retourner au four pendant une demi-heure. Servir
4. Recette de quiche aux tomates légères avec des champignons
Ingrédients
- 500 g de farine de blé;
- 300 g de beurre non salé;
- 200 ml d'eau;
- 10 g de poudre à pâte;
- 200 g de champignons laminés;
- 200 g de mozzarella légère en cubes;
- 150 g de tomates séchées hachées;
- 3 oeufs;
- 200 ml de lait écrémé;
- sel au goût;
- poivre au goût.
Méthode de préparation:
Pour la pâte ajouter la farine, le beurre, l'eau et le sel dans une cumbuca. Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ouvrir la pâte et la placer dans des pâtes individuelles ou en une seule forme ronde pour une quiche graissée et farinée. Placez le champignon roulé, les tomates séchées et le fromage coupé en dés sur la pâte. Mélangez dans un bol le lait, les oeufs et assaisonnez avec le sel et le poivre. Battre bien jusqu'à incorporation et verser sur la garniture. Cuire légèrement à 180 degrés pendant 25 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et ferme. Servir
5. Recette de quiche aux tomates sèches légères au poulet
Ingrédients
Massa
- 8 cuillères à soupe de beurre de glace léger;
- 10 cuillères à soupe de caillé léger;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 tasse de farine de blé;
- 1 tasse de farine de blé entier;
- 1 oeuf
Remplissage
- 12 tasses de thé de tomates séchées hachées;
- 150 grammes de poulet râpé;
- 1 tasse de feuilles de basilic;
- 2 et 1/2 tasses de thé ricotta moulu;
- ½ tasse de lait à la crème légère;
- 4 cuillères à soupe de lait écrémé;
- sel au goût;
- poivre au goût;
- 3 oeufs.
Méthode de préparation:
Tamiser la farine de blé et le sel dans un bol et ouvrir une cavité dans le centre. Placez l'œuf, le beurre haché en petits cubes et le caillé. Mélangez tout en pétrissant la pâte jusqu'à consistance lisse. Envelopper dans une pellicule de plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ensuite, ouvrir la pâte et tapisser le fond et les côtés d'une forme moyenne ronde, graissée et farinée. Faire des petits trous dans la pâte avec une fourchette et cuire à 180 degrés préchauffé pendant 15 minutes. Retirer et mettre de côté.
Pour la garniture, faire sauter le poulet et le râper, assaisonner au goût. Incorporer les oeufs dans un bol avec le lait et la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Battre avec un fouet pendant 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajouter les tomates séchées, le basilic, le poulet et la ricotta. Versez ce mélange sur la pâte et remettez-le au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir
6. Recette de quiche aux tomates sèches avec des aubergines
Ingrédients
Massa
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 tasse de flocons d'avoine;
- 1/2 tasse de farine de blé;
- 1 oeuf
Remplissage
- 1 oignon haché;
- 2 gousses d'ail;
- 2 cuillères à café d'huile d'olive;
- 1 aubergine hachée;
- sel au goût;
- 150 grammes de tomate séchée.
Couverture
- 2 oeufs;
- 1 tasse de lait écrémé;
- 150 grammes de fromage-mines;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Commencez par masser l'huile d'olive, l'œuf, le sel et l'avoine dans un bol. Incorporer jusqu'à ce qu'il forme une farine qui se dégage des mains. Tapisser le fond et les côtés de la forme de la quiche avec cette pâte. Réservez-le. Préparez la farce en faisant revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter ensuite l'aubergine hachée en dés, assaisonner de sel et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter la farce sur la pâte et placer les tomates sèches. Battre les ingrédients du revêtement à la main avec un fouet ou un mélangeur. Verser sur la farce et cuire au four moyen jusqu'à ce qu'il soit doré. Servir
7. Recette de quiche aux tomates sèches légères avec poireau
Ingrédients
Massa
- 8 cuillères à soupe de beurre de glace léger;
- 10 cuillères à soupe de caillé léger;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 tasse de farine de blé;
- 1 tasse de farine de blé entier;
- 1 oeuf
Remplissage
- 500 grammes de ricotta;
- 2 tranches de poireaux émincées;
- persil au goût;
- 100 grammes de tomate séchée;
- 100 grammes de palme de pêche coupé en fines tranches;
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
- sel de mer au goût;
- 3 oeufs.
Méthode de préparation:
Tamiser la farine de blé et le sel dans un bol et ouvrir une cavité dans le centre. Placez l'œuf, le beurre haché en petits cubes et le caillé. Mélangez tout en pétrissant la pâte jusqu'à consistance lisse. Envelopper dans une pellicule de plastique et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Ensuite, ouvrir la pâte et tapisser le fond et les côtés d'une forme moyenne ronde, graissée et farinée. Faire des petits trous dans la pâte avec une fourchette et cuire à 180 degrés préchauffé pendant 15 minutes. Retirer et mettre de côté.
Dans une poêle, faire sauter le poireau dans l'huile d'olive. Ajouter le coeur de la paume et la tomate séchée, en laissant incorporer les arômes. Ajouter la ricotta finement hachée et assaisonner au goût. Ajouter les oeufs battus et bien les incorporer. Verser ce mélange sur la pâte et cuire encore 30 minutes. Servir
8. Recette de quiche légère aux tomates séchées avec du tofu
Ingrédients
- 2 tasses de farine de blé entier;
- 1/3 verre d'huile d'olive;
- 1/3 tasse d'eau glacée;
- sel au goût.
Remplissage
- ½ bouquet de brocoli;
- 1 gousse d'ail émincée;
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive;
- 1 cuillère à soupe de shoyu;
- 2 cuillères à café de sel;
- 500g de tofu;
- 1/2 jus de citron;
- persil au goût;
- le thym au goût;
- basilic au goût;
- 5 cuillères à soupe de tomates séchées hachées;
- poivre au goût;
- sel au goût.
Méthode de préparation:
Préchauffer le four à 200 ° C Mélanger dans un bol la farine entière, le sel, l'eau glacée et l'huile d'olive pour former une masse émiettée. Tapisser le fond et les côtés de quiche au silicone ou de quiche graissée et farinée. Percez quelques trous avec une fourchette pour empêcher la pâte de s'arrêter dans le four et cuire au four pendant dix minutes. Retirer du four et mettre de côté.
Pour le début du remplissage, faites revenir l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit flétri. Ajouter le brocoli haché et assaisonner de sel. Ajouter le shoyu, couvrir la casserole et cuire jusqu'à ce que le brocoli soit al dente. Sécher le tofu avec un torchon propre et fouetter dans le mélangeur avec le jus de citron, les herbes, le poivre et le sel, en ajoutant graduellement l'huile jusqu'à ce qu'elle devienne une crème homogène. Mélangez la crème de tofu avec le brocoli et la moitié de la tomate séchée. À l'aide d'une cuillère, remplissez la tarte et répartissez le reste des tomates séchées par-dessus. Remettre au four 15 minutes et servir.
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