8 recettes de soupe avec soupe à la lumière de viande sèche

L'un des aliments les plus traditionnels dans certaines régions du Nord-Est peut être de la viande séchée. Cette viande est très commune dans la maison de nombreuses familles, se trouve constamment dans les restaurants et peut être ajouté à différents plats.

La viande séchée est devenue populaire dans tout le Brésil et peut apparaître comme un remplissage de tapioca, cachette, tartes, pasteis, tartes et autres friandises. Une façon saine et très nutritive de le consommer est dans une soupe. Que diriez-vous de profiter de ce froid et de préparer une soupe de manioc avec de la viande sèche? Cette recette a le visage et la saveur du nord-est brésilien et peut avoir sa version saine aussi bien.

Aipim est un autre ingrédient brésilien typique et beaucoup consommé dans de nombreux états. Cette combinaison est parfaite et peut apporter les nutriments et les vitamines dont vous avez besoin pour gérer une journée intense.

• Voir aussi: Avantages de aipim - Pour ce qu'il sert et propriétés.

Rappelez-vous que la viande séchée doit être préparée la veille pour enlever tout le sel. L'idéal est de tremper dans l'eau pendant 12 heures ou plus, en changeant l'eau plusieurs fois. Le lendemain, la viande est prête à être cuite et râpée pour être utilisée dans la soupe. Accompagnez quelques recettes de soupes chaudes et délicieuses pour la préparation et un bon appétit!

1. Recette de soupe de manioc avec de la viande séchée légère

Ingrédients

• 350 g de viande hachée dessalée et précuite;
• 2 tomates hachées;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe de sauce tomate;
• 1 oignon moyen, haché;
• 500 g de manioc en morceaux;
• 1 1/2 litre d'eau;
• sel au goût;
• herbes à goûter.

Méthode de préparation:

Dans l'autocuiseur, faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive. Ajoutez ensuite l'ail puis la viande dessalée séchée. Saute bien. Ajouter les tomates hachées et la sauce tomate. Ensuite, placez le manioc puis ajoutez l'eau et les assaisonnements et les herbes. Couvrez la casserole et laissez-la ramasser. Quand il prend de la pression, laissez cuire pendant 30 à 40 minutes. Quand le manioc est mou, assaisonnez-le et servez-le!

2. Recette de soupe de manioc avec de la viande légère et des mines de fromage

Ingrédients

• 500 grammes de viande dessalée séchée;
• 750 grammes de manioc;
• 200 grammes de fromage minas léger émincé;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 oignon haché;
• 4 gousses d'ail coupées;
• sel au goût;
• 1 cuillère à soupe de paprika;
• poivre au goût;
• assez d'eau pour couvrir.

Méthode de préparation:

Hacher la viande en fines tranches, légèrement dans une casserole jusqu'à ébullition, égoutter et mettre de côté. Eplucher le manioc, laver et couper en petits cubes, réserver. Dans une grande casserole d'huile d'olive, faire revenir l'ail, ajouter le paprika, ajouter la viande séchée et laisser dorer un peu. Ajouter le manioc, couvrir d'eau et ajouter l'oignon haché et assaisonner au goût. Laisser cuire jusqu'à tendreté. À la fin, ajouter le fromage en cubes et servir!

3. Recette de soupe de manioc avec de la viande et du céleri

Ingrédients

• 200 g de viande séchée dessalée et déchiquetée;
• 500 g de manioc pelé et haché coupé en dés;
• 2 cuillères à soupe de beurre ghee;
• 1 cuillère à soupe de céleri haché;
• 1 oignon haché;
• 700 ml d'eau;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

Cuire le manioc jusqu'à tendreté. Égoutter, laisser refroidir et presser avec un presse-agrumes ou une fourchette. Réservez-le. Dans une casserole, chauffer le beurre et laisser fondre. Ajouter l'oignon, le céleri et la viande séchée. Laissez-le bien brunir. Puis ajoutez le manioc et l'eau. Assaisonner au goût. Laissez la soupe s'épaissir et servir.

4. Recette de soupe de manioc avec de la viande séchée et du maïs

Ingrédients

• 250 g de viande séchée;
• 3 cuillères à soupe de crème de légumes;
• 1 oignon râpé moyen;
• 1 1/2 litre d'eau bouillante;
• ½ kg de manioc coupé en tranches moyennes;
• 2 cuillères à soupe de persil haché;
• 1 tasse de maïs vert.

Méthode de préparation:

Le jour précédent, placez la viande séchée dans un bol et couvrir avec de l'eau. Faire tremper pendant 12 heures, en changeant l'eau de temps en temps pour bien dessaler. Le jour suivant, placez la viande séchée égouttée et dessalée dans une cocotte-minute et laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Retirer la casserole du feu, attendre de laisser toute la vapeur, ouvrir et vérifier la cuisson de la viande. Si nécessaire, cuire un peu plus avec la casserole découverte.

Retirer la viande de la poêle et jeter toute la graisse. Faites défiler et mettre de côté. Dans une casserole moyenne, chauffer la crème de légumes et faire revenir l'oignon pendant 2 minutes. Ajouter l'eau bouillante, le maïs et le manioc et cuire avec la poêle couverte pendant 20 minutes. En ramollissant, battez légèrement le mélangeur jusqu'à obtenir une crème lisse. Retournez au pot. Ajouter le bœuf râpé et porter à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter le persil et servir.

5. Recette de soupe de manioc avec de la viande et du chou séchés

Ingrédients

• 350 g de viande hachée dessalée et précuite;
• 2 tomates hachées;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 2 gousses d'ail;
• 3 cuillères à soupe de sauce tomate;
• 1 oignon moyen, haché;
• 500 g de manioc en morceaux;
• 1 tasse de chou haché;
• 1 1/2 litre d'eau;
• sel au goût;
• herbes à goûter.

Méthode de préparation:

Dans l'autocuiseur, faire dorer l'oignon dans l'huile d'olive. Ajoutez ensuite l'ail puis la viande dessalée séchée. Saute bien. Ajouter les tomates hachées et la sauce tomate. Ensuite, placez le manioc puis ajoutez l'eau et les assaisonnements et les herbes. Couvrez la casserole et laissez-la ramasser. Quand il prend de la pression, laissez cuire pendant 30 à 40 minutes. Lorsque le manioc est tendre, ajoutez le chou lavé et haché, assaisonnez l'assaisonnement et laissez cuire quelques minutes. Servir ensuite!

6. Recette de soupe de manioc avec de la viande séchée et des carottes légères

Ingrédients

• 500 grammes de viande dessalée séchée;
• 750 grammes de manioc;
• 2 carottes épluchées coupées en cubes;
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• 1 oignon haché;
• 4 gousses d'ail coupées;
• sel au goût;
• 1 cuillère à soupe de paprika;
• poivre au goût;
• assez d'eau pour couvrir.

Méthode de préparation:

Hacher la viande en fines tranches, légèrement dans une casserole jusqu'à ébullition, égoutter et mettre de côté. Eplucher le manioc, laver et couper en petits cubes, réserver. Peler les carottes et les couper en cubes. Dans une grande casserole d'huile d'olive, faire revenir l'ail, ajouter le paprika, ajouter la viande séchée et laisser dorer un peu. Ajouter le manioc, les carottes, l'eau jusqu'à la couverture et ajouter l'oignon haché et assaisonner au goût. Laisser cuire jusqu'à tendreté. Servir!

7. Recette de soupe de manioc avec de la viande séchée et des poireaux

Ingrédients

• 200 g de viande séchée dessalée et déchiquetée;
• 500 g de manioc pelé et haché coupé en dés;
• 2 cuillères à soupe de beurre ghee;
• 1 cuillère à soupe de poireau haché;
• 1 oignon haché;
• 700 ml d'eau;
• sel au goût;
• persil haché au goût.

Méthode de préparation:

Cuire le manioc jusqu'à tendreté. Égoutter, laisser refroidir et presser avec un presse-agrumes ou une fourchette. Réservez-le. Dans une casserole, chauffer le beurre et laisser fondre. Ajouter l'oignon, le poireau et la viande séchée. Laissez-le bien brunir. Puis ajoutez le manioc et l'eau. Assaisonner au goût. Laissez la soupe s'épaissir et servir avec du persil frais haché.

8. Recette de soupe de manioc avec de la viande et du cresson

Ingrédients

• 250 g de viande séchée;
• 3 cuillères à soupe de crème de légumes;
• 1 oignon râpé moyen;
• 1 1/2 litre d'eau bouillante;
• ½ kg de manioc coupé en tranches moyennes;
• 2 cuillères à soupe de persil haché;
• 1 tasse de cresson haché.

Méthode de préparation:

Le jour précédent, placez la viande séchée dans un bol et couvrir avec de l'eau. Faire tremper pendant 12 heures, en changeant l'eau de temps en temps pour bien dessaler. Le jour suivant, placez la viande séchée égouttée et dessalée dans une cocotte-minute et laissez cuire à feu moyen pendant 30 minutes. Retirer la casserole du feu, attendre de laisser toute la vapeur, ouvrir et vérifier la cuisson de la viande. Si nécessaire, cuire un peu plus avec la casserole découverte.

Retirer la viande de la poêle et jeter toute la graisse. Faites défiler et mettre de côté. Dans une casserole moyenne, chauffer la crème de légumes et faire revenir l'oignon pendant 2 minutes. Ajouter l'eau bouillante et le manioc et cuire avec la poêle couverte pendant 20 minutes. En ramollissant, battez légèrement le mélangeur jusqu'à obtenir une crème lisse. Retournez au pot. Ajouter la viande râpée, placer le cresson et porter à feu moyen pendant 5 minutes. Ajouter le persil et servir.

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