Calories de la nourriture japonaise

La cuisine japonaise est vénérée par beaucoup de gens en Occident. Ses plats richement décorés, ainsi que des plats savoureux, traduisent la délicatesse des Orientaux.

La réputation de la santé, cependant, peut être une illusion, parce que les calories de la nourriture japonaise, dans certains plats, sont aussi élevées que dans certaines spécialités de l'Ouest.

Bien que la plupart de ses plats soient sains, à base d'algues, de légumes, de légumes et de soja, il existe aussi des plats caloriques, panés et frits. Un vrai danger pour ceux qui suivent un régime.

Certains restaurants spécialisés dans la cuisine japonaise conservent la tradition orientale et suivent à la lettre les ingrédients originaux de la recette, mais de nombreux établissements occidentalisent les plats et commencent à utiliser dans leurs garnitures différents fromages crémeux, très différents du tofu traditionnel et sain.

Toute nourriture, partout dans le monde qui contient des ingrédients crémeux ou croquants, a dans sa préparation une quantité supplémentaire de graisse, qui est l'ingrédient de base qui donne cette caractéristique. Avec la cuisine japonaise, ce ne serait pas différent. Par conséquent, il faut enquêter sur les calories du plat alimentaire japonais par plat, en arrivant aux conclusions que vous pouvez lire ci-dessous, des aliments «autorisés» et «interdits» de cette cuisine.

Plats à éviter

• Guioza

Pâtes à base de farine de blé, farcies avec un ragoût de porc, de boeuf ou de poulet, de blettes, de ciboulette japonaise, assaisonnées avec beaucoup de shoyu, de sel et de glutamate monosodique.

Le guioza, outre l'hydrate de carbone présent dans la masse, a l'aggravation d'être frit. C'est une sorte de gâteau, et sa valeur calorique est d'environ 80 calories par unité.

• Tempura

Ce plat est antagoniste sur le plan nutritionnel. Il a des légumes ou des fruits de mer comme ingrédient principal; cependant, seront brassés dans un mélange de farine de blé avec de l'eau, puis frits dans l'huile, par immersion. Chaque tempura, en fonction de sa taille, peut atteindre 70 calories par unité.

• Temaki

Les pièges peuvent provenir de quelques ingrédients assortis.

Parce qu'il est fabriqué à partir de riz, les glucides ajouteront beaucoup de calories supplémentaires à ce plat. Il y a plusieurs garnitures pour les temakis, les plus communes sont le saumon, le thon et le kani, mais il faut porter plus d'attention à certains accompagnements.

Au Brésil, dans certains thèmes, il est possible de les trouver très "turbinés" avec du fromage à la crème, de la mayonnaise, du catupiry, en plus de la traditionnelle sauce shoyu. Vous devez être conscient, selon le poisson que vous choisissez, les calories de la mode japonaise vont de 144 à 197.

• Rouleau chaud

Bien que le nom soit anglais, le pain chaud n'est rien de plus que des sushis panés et frits, c'est-à-dire une bombe calorique. Chaque unité a une moyenne de 90 calories.

Il est fait avec du riz japonais, de la farine de blé et de la farine de panko, qui fournira des glucides à la préparation, ainsi que des algues et le remplissage, qui peut varier, et de l'huile pour les faire frire.

• Tepan

Parmi les calories de la nourriture japonaise, le tepan est un autre plat qui offre des ingrédients sains à base de saumon frais, de chou-fleur, de brocoli, de chou et de carotte; Cependant, il est chargé de graisses saturées. Chaque portion du plat fournira, en moyenne, 300 calories. Tu ferais mieux de laisser tomber.

• Sushi

Peut-être que le sushi est l'un des plats les plus célèbres d'origine japonaise. Dans ce cas, si l'option est un sushi farci de légumes, la valeur calorique diminue, mais même ainsi, il ne faut pas manger plus de quatre unités. Ne pas oublier que, comme les temakis, les sushis contiennent du riz parmi les ingrédients.

Lorsqu'ils sont farcis avec des fruits de mer, ils auront, en moyenne, 45 calories par unité. La sauce shoyu doit également être dosée afin de ne pas être trop consommée avec ce plat. Méfiez-vous de la racine forte (wasabi)! Cette pâtisserie est très chaude.

• Shoyu

Cette sauce, si appréciée, devrait être utilisée avec parcimonie. Contient du sodium en excès, et par conséquent provoquera une rétention de liquide et un gonflement.

Avant de tremper les aliments dans cette sauce, lisez les valeurs nutritionnelles sur l'emballage. La quantité de sodium varie d'une marque à l'autre, mais certaines d'entre elles peuvent atteindre 640 mg par 10 ml. C'est beaucoup.

Tu ferais mieux de faire attention! En ce qui concerne sa valeur calorique, il a en moyenne 20 calories pour chaque cuillère à soupe.

• Sakê

Dans aucun régime pour la perte de poids est recommandé l'utilisation de boissons alcoolisées.

Aliments libérés

• Shitake et champignons shimeji

Avec peu de calories et une valeur protéique élevée, ils devraient être consommés initialement comme intrants. Ils fourniront des fibres qui induisent la sensation de satiété, en évitant que d'autres plats soient ingérés en excès.

• Sashimi

Excellente option! Le poisson cru traditionnel contient peu de calories. Qui plus est, les fines tranches de fruits de mer, généralement thon, crevettes, saumon, poulpe, sont source d'oméga 3, «l'ami» du cœur.

Chaque portion de sashimi contient habituellement 12 tranches de poisson en moyenne, et pour cette raison, les calories de la nourriture japonaise dépendront du type de poisson utilisé dans la recette. Tout ce que vous devez faire est de baigner chaque tranche dans la sauce shoyu.

• Missoshiru

Il peut être consommé sans crainte. Cette soupe de soja, en plus d'être saine, contient peu de calories (60 calories par portion). Il est préparé avec des algues, du miso (pâte de soja), du hondashi (assaisonnement à base de poisson), du tofu et quelques variations. Léger, digestif et nutritif.

• Algues

Wakame, kombu, nori et hijiki sont les plus communs. Ils sont commercialisés en feuilles. Ils sont en très bonne santé. Chaque feuille contient 10 calories.

• Bonbons japonais

Bien plus sain que le nôtre et beaucoup moins calorique. Ils auront à peine de la crème sure, du lait condensé, de la crème fouettée, de la dulce de leche, et cet excès de sucre si commun dans les sucreries de l'Ouest.

Tout au Japon peut devenir doux: citrouille, riz, haricots, patates douces ...

Une autre curiosité est que les bonbons sont beaucoup plus petits que les nôtres, et ils portent très peu de sucre, mais puisque le sucré est sucré, et la culpabilité est coupable, il est toujours bon de manger avec modération.

Les bonbons japonais les plus courants sont:

• manju, un cookie, de la taille de notre pain au fromage, mais farci de haricots;
• mochi, un gâteau de riz;
• dorayaki, une sorte de crêpe;
• daifuku, une autre variété de gâteau sucré à base de riz;
• yokan, une gelée faite avec des fèves;
• taiyaki, un joli gâteau au format carpe.

Comment

• Pour échapper au shoyu traditionnel, privilégiez cette sauce dans la version allégée. Certains restaurants japonais offrent les deux versions, pour les deux goûts. La lumière Shoyu peut obtenir 35% moins de sodium.
• Ajouter l'huile d'olive et le citron au shoyu, de sorte que la sauce sera beaucoup plus saine, ce qui réduit le sodium.
• Ne pas immerger des aliments entiers dans le shoyu, en tremper seulement une partie. C'est un moyen de diminuer l'absorption de la sauce.

Table des calories de la nourriture japonaise

Ce tableau apporte des valeurs, de sorte que vous avez une référence, un point de départ, mais l'intention lorsque vous publiez est de montrer que la nourriture japonaise n'est pas si inoffensive, et comme toute nourriture, elle doit être ingérée en quantité suffisante pour fournir plaisir sans le gain de poids indésirable.

Conclusion

Les calories de la nourriture japonaise sont largement dérivées de la graisse utilisée dans sa préparation, en particulier les empanadas et les frituras.

Même avec certains plats riches en calories, la cuisine japonaise continue d'être plus saine que les fast-foods traditionnels. Pas besoin d'arrêter de fréquenter de tels restaurants, faites juste attention à la nourriture restreinte pour ne pas dépasser la limite.

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