Calories du quinoa - Types, portions et pourboires

Succès au cours des dernières années au milieu de la forme physique parmi ceux qui pratiquent des sports et apprécient la nutrition normale, le quinoa a été élevé à l'état de superfood grâce à ses diverses propriétés salutaires pour la santé et la forme physique. En plus d'être une excellente source de protéines, le quinoa est riche en fibres et ne contient pas de gluten, ce qui en fait un aliment hautement nutritif et sain.

Découvrez quelles sont les principales propriétés nutritionnelles et savourez les calories de quinoa dans différentes portions - ainsi que des conseils pour inclure la nourriture puissante dans votre menu quotidien.

Origine

Le quinoa est naturellement présent dans les régions andines du Pérou, du Chili, de l'Équateur et de la Bolivie. Il est actuellement cultivé dans les régions voisines et distribué dans le monde entier.

Propriétés du quinoa

En dépit d'être une graine, le quinoa est connu comme une pseudo-céréale, car il partage de nombreuses caractéristiques nutritionnelles avec ce groupe alimentaire. L'une des principales propriétés du quinoa est sa haute teneur en protéines, qui est alliée à une faible quantité de graisse et zéro cholestérol.

Voir ci-dessous un tableau avec les principales informations nutritionnelles du quinoa et également une comparaison de la graine avec le blé et l'avoine.

Avantages du quinoa

Le quinoa peut être un excellent allié de ceux qui essaient de perdre du poids parce que leurs protéines et fibres aident à maintenir la satiété plus longtemps en réduisant la consommation de calories tout au long de la journée. En outre, le quinoa améliore également le fonctionnement de l'intestin, aidant ainsi à éliminer les toxines et à réduire l'inflammation.

Un autre avantage du quinoa pour une bonne forme est son faible indice glycémique, ce qui signifie qu'il n'augmente pas brusquement les niveaux de glucose comme certaines céréales raffinées. En pratique, le quinoa ne vous donnera pas envie de manger des bonbons ou plus de glucides juste après l'avoir mangé, comme lorsque vous mangez de la farine blanche, par exemple.

Autres avantages du quinoa:

• Si consommé régulièrement peut réduire les risques de maladie cardiaque, d'hypertension artérielle, de cancer du côlon et de diabète;
• C'est une excellente source de protéines complètes, ce qui signifie qu'il contient tous les acides aminés essentiels;
• Il a les flavonoïdes quercétine et kaempférol, qui présentent une action anti-inflammatoire, antivirale, antidépressive et anticancéreuse;
• Il est riche en vitamines et minéraux essentiels pour le corps, tels que le fer, le magnésium et les vitamines B;
• Aide à contrôler les niveaux de cholestérol, en facilitant l'élimination des LDL, le mauvais cholestérol.

Accueil

Vous pouvez trouver du quinoa à vendre sous forme de grains, de flocons ou de farine. Sur le plan nutritionnel, il n'y a pas de différence entre les trois formes de nourriture, ne variant entre elles que le mode de préparation. Alors que le grain et la farine doivent être cuits, le quinoa en flocons peut être utilisé cru au lieu de l'avoine, par exemple.

Calories de quinoa cru

Connaître les calories du quinoa cru dans différentes parties de la nourriture:

• Cuillère à café (5g): 17 kcal
• Cuillère à soupe (15g): 51 kcal
• 100 g portion: 336 kcal
• 1 tasse (185g): 622 kcal

Calories de Quinoa cuit

• Cuillère à café (5g): 6 kcal
• Cuillère à soupe (15g): 18 kcal
• 100 g portion: 120 kcal
• 1 tasse (185g): 222 kcal

Calories de farine de quinoa

• Cuillère à café (5g): 17 kcal
• Cuillère à soupe (15g): 51 kcal
• 100 g portion: 336 kcal
• ½ tasse: 311 kcal
• 1 tasse (170g): 570 kcal

Comment

• Variez le menu quotidien en remplaçant le riz par le quinoa cuit. Vous pouvez consommer du quinoa chaud ou sous forme de salade, assaisonné avec de l'huile d'olive, du sel et d'autres assaisonnements au goût;
• Substituer une partie de la farine de blé à la farine de quinoa dans la préparation de pains, de gâteaux, de biscuits et de tartes;

• Une autre astuce pour s'adapter à la nourriture dans la journée est de changer les céréales du matin pour une portion de quinoa avec des fruits, du lait de soja ou du yaourt écrémé;
• Vous pouvez utiliser des grains de quinoa et des flocons pour donner une touche spéciale aux soupes de légumes. Si vous choisissez d'utiliser les grains, placez-les à cuire avec les autres ingrédients (après les avoir rincés à l'eau courante). Si l'option est pour les flocons ou la farine, saupoudrez-les sur la soupe déjà prête;
• Le quinoa peut être une excellente option pour vous d'ajouter à votre jus naturel. Rappelez-vous qu'en plus des fibres, vous obtiendrez ainsi plus de protéines, ce qui vous permettra de rester rassasié plus longtemps;

• Vous pouvez faire des poivrons, des tomates, des aubergines et même le cigare arabe traditionnel farci de quinoa en grains;
• Consommer du quinoa après une activité physique peut être une excellente option pour reconstituer les nutriments perdus pendant l'entraînement et pour fournir de l'énergie aux muscles pour initier le processus de régénération;
• La cuisson des grains de quinoa est rapide: il faut 15 minutes à feu moyen pour que les grains soient prêts à la consommation;
• Pour ceux qui aiment manger mais préfèrent éviter le gluten, le quinoa en grains peut être une grande substitution nutritionnelle et sans gluten;
• Les flocons de quinoa peuvent être utilisés à la place de la farine pour la préparation du poulet pané: il suffit de passer la viande dans l'œuf et de la recouvrir ensuite de quinoa en flocons. Pour ne pas exagérer les calories, préparez le poulet dans le four;
• Préparez un hamburger maison sain en utilisant 1 tasse de quinoa cuit pour 250 grammes de bœuf haché. Simplement tempérer le mélange et prendre à rôtir;

• Le quinoa de grain peut également être utilisé à la place du riz arboricole traditionnel dans la préparation des risottos. Faites simplement sauter l'ail, l'oignon et les principaux ingrédients de votre risotto dans de l'huile d'olive ou du beurre et ajoutez du vin blanc. Laisser évaporer le vin puis ajouter le quinoa cru (préalablement lavé). Ajouter le bouillon de votre choix et continuer à remuer jusqu'à cuisson complète.

Goût amer

Parce que le quinoa est une graine, ses plus gros prédateurs s'avèrent être les oiseaux. Puis, comme une réponse évolutive à eux, le quinoa se développe avec une couche de saponine, une substance naturelle avec un goût fortement amer.

En général, la saponine est enlevée par le producteur avant d'atteindre le consommateur (à travers plusieurs rinçages), mais il y a des cas où ce processus est défectueux et le produit final finit par être un quinoa amer. Pour éliminer le problème, il suffit de rincer le quinoa cru dans l'eau du robinet pendant une minute, ou jusqu'à ce que l'eau de rinçage soit complètement propre.

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