Calories au chocolat - Types, portions et pourboires

Considéré par beaucoup comme la meilleure nourriture au monde, le chocolat figure depuis des années sur la liste des méchants de régime car sa consommation est considérée comme un obstacle majeur à la perte de poids. Des recherches récentes ont suggéré, cependant, que la consommation de chocolat peut même être bénéfique pour la santé et le contrôle du poids, aussi longtemps que le type et la quantité de chocolat sont pris en considération.

Est-ce que cela signifie que le chocolat est plus fin et que sa consommation est donc relâchée parce que c'est bon pour la santé? Comme nous le verrons, ce n'est pas le cas, car les calories du chocolat doivent être prises en compte et sa consommation doit être faite de manière consciente.

Vérifions les calories du chocolat en fonction de ses types les plus consommés, ainsi que d'en savoir un peu plus sur ses bienfaits pour la santé et sa forme.

Le chocolat fait bien

Riche en antioxydants, le chocolat apporte des bienfaits pour la santé et peut même aider à contrôler le poids s'il est consommé avec modération. Les chocolats à haute teneur en cacao (amers, amers et autres amers) sont riches en antioxydants qui aident à contrôler la pression artérielle, à lutter contre le vieillissement prématuré et à réduire les taux de LDL et de mauvais cholestérol.

La recherche a montré que la consommation quotidienne de chocolat jusqu'à 15 grammes (2 à 3 carrés) avec une teneur élevée en cacao (plus de 50%) et une faible teneur en sucre et en gras aide à prévenir les maladies cardiaques et peut même contrôler les niveaux de sucre dans le sang.

Un autre avantage du chocolat est qu'il favorise la production de sérotonine, le neurotransmetteur associé au bien-être et qui combat la dépression. Et n'oublions pas que le chocolat contient également de la caféine, la substance qui augmente la vigilance et améliore l'humeur.

Malheureusement, cela ne signifie pas que vous devriez manger du chocolat à volonté tous les jours. Bien qu'il soit bénéfique pour la santé, le chocolat engrait s'il est consommé en grande quantité ou si le type choisi présente une grande concentration de sucre et de matière grasse, comme c'est le cas de la grande majorité des chocolats à vendre. Le secret est dans le mot modération: consommer un maximum de 30 g de chocolat par jour et fuir les chocolats plus caloriques, tels que le blanc, le lait ou les fruits confits.

Types de chocolat

En plus du chocolat au lait traditionnel et du chocolat blanc, nous pouvons trouver plusieurs autres types de chocolat, parmi lesquels: chocolat amer, chocolat au soja, chocolat amer, chocolat en poudre, chocolat caroube, chocolat aux fruits, chocolat léger, chocolat bio, chocolat extra amer, chocolat aux noix et chocolat diététique.

Voir ci-dessous les descriptions des principaux types de chocolat et leurs calories:

- Calories du chocolat au lait

Fait avec de la pâte de cacao, du lait et du sucre, c'est le chocolat préféré des Brésiliens, et aussi l'un des plus doux sur le marché. La teneur en cacao peut varier selon le fabricant, mais est généralement proche de 25%. Un comprimé de 30 g de chocolat au lait pur (sans noix, fruits confits, etc.) fournit 162 kcal. Une barre de 120 g de chocolat au lait contient 648 kcal.

- Calories au chocolat à moitié amères

L'un des chocolats les plus utilisés pour la préparation des bonbons, le chocolat mi-amer a un pourcentage plus élevé de cacao que le chocolat au lait et contient également moins de sucre dans sa composition. Avec 50% de cacao dans la formule, le chocolat amer est plus sain que le chocolat au lait et moins calorique.

• 30g portion: 150 kcal
• Barre de 100 g: 503 kcal

- Calories de chocolat amer

Produit à partir de fèves de cacao et d'une quantité minimale de beurre de cacao, le chocolat amer se caractérise par une faible teneur en sucre et une concentration de cacao supérieure à 50%, ce qui ne plaît pas au palais des Brésiliens, habitués aux chocolats plus sucrés .

Malgré le goût, le chocolat amer est riche en flavonoïdes, et s'il est consommé avec modération (lire deux à trois carrés par jour, ou 15 g) peut apporter des bienfaits pour la santé. Et tandis que les calories du chocolat amer sont similaires à celles du chocolat au lait, la quantité de glucides est significativement plus faible: alors que le chocolat au lait contient environ 50 g de glucides dans 100 g de chocolat, cette valeur n'excède pas 35 grammes dans le chocolat amer .

• Portion de 25 g (environ 4 carrés): 136 kcal
• Barre de 100 g: 544 kcal

- Calories au chocolat amer extra

Goût encore plus prononcé que le chocolat amer, le chocolat extra-amer se caractérise par une teneur en cacao supérieure à 70% et un faible taux de glucides. Pour cette raison, le chocolat extra amer est considéré comme le meilleur type de chocolat pour maintenir la forme et la santé, car il profite non seulement au système cardiovasculaire, mais vous permet également d'étancher votre désir de manger du chocolat avec moins de calories.

Alors que le chocolat au lait peut facilement être consommé en quantités supérieures à 50 g, vous vous sentirez probablement rassasié avec seulement quelques carrés de chocolat amer ou extra-doux.

• Portion de 25 grammes (4 carrés): 136 kcal
• Barre de 100 g: 544 kcal

- Calories dans le régime de chocolat

Malgré son nom, le chocolat diététique est en fait assez calorique, et est recommandé seulement pour les personnes qui sont limitées par des sucres, tels que les diabétiques. La raison en est que, pour compenser la perte de saveur et de consistance qui accompagne le retrait du sucre, les fabricants ajoutent des quantités plus élevées de gras et de sodium à la recette, ce qui rend le chocolat diététique encore moins nutritif que le chocolat au lait.

• Portion de 30 g: 141 kcal

- Calories dans la lumière chocolatée

Les termes de régime et de lumière créent toujours la confusion, et ils semblent signifier la même chose quand en fait ils sont deux termes distincts. Alors que le terme diète se réfère à l'absence totale d'un ingrédient (il peut s'agir de sucre, sel, graisse), le mot lumière signifie que l'aliment a une réduction d'au moins 25% des calories par rapport au produit original.

Dans le cas spécifique du chocolat, la version diététique fait référence au produit sans sucre, tandis que le chocolat léger a une valeur énergétique inférieure à celle du chocolat traditionnel.

• Portion de 25 g: 110 kcal

- Calories au chocolat blanc

Produit à partir de beurre de cacao, le chocolat blanc est riche en sucre et en gras, étant le type de chocolat avec moins de bienfaits pour la santé. Dans certains cas, le beurre de cacao est remplacé par de la graisse végétale hydrogénée, un type d'acide gras pouvant contenir des acides gras trans nocifs pour la santé. Certains experts affirment même que le chocolat blanc n'est pas du chocolat, mais un bonbon riche en calories qui ressemble au chocolat.

• Portion de 30 g: 170 kcal
• Barre de 100 g: 570 kcal
• Barre de 120 g: 680 kcal
• 1 Bonbon d'or blanc: 111 kcal

- Calories de chocolat au soja

Conçu comme une alternative pour ceux qui ont des restrictions sur la consommation de lactose, le lait de soja est 100% d'origine végétale et n'a donc pas de cholestérol. En plus de ne pas avoir de graisses animales saturées dans sa formule, le chocolat au soja contient encore des isoflavones, des substances qui ont le pouvoir d'agir comme des hormones dans le corps.

• Portion de 25 g: 137 kcal

- Calories de Carob Chocolate

Tout comme le chocolat au soja, les bonbons à base de caroube ne contiennent pas de lactose et constituent une bonne alternative pour ceux qui veulent éviter la caféine au cacao. Avec seulement 0, 7% de matière grasse, c'est l'un des chocolats les moins caloriques et se distingue également par sa teneur élevée en fibres.

En plus de la version tablette, le chocolat de caroube peut être trouvé en poudre et sous forme de chocolats, et a toujours l'avantage de ne pas contenir de sucre.

• Portion de 25 g: 116 kcal
• Soupe de caroube de noix de coco: 95 kcal
• Poudre de caroube (1 cuillère à soupe): 38 kcal

- Calories dans la poudre de cacao

Indiqué pour la préparation des recettes, la poudre de cacao ne doit pas être confondue avec la poudre de chocolat soluble ou le chocolat, deux versions avec une teneur plus faible en cacao. Avec 100% de cacao, la poudre de cacao apporte tous les avantages du chocolat sans l'excès de sucre et de graisse de la barre chocolatée.

• 1 cuillère (13g): 20 kcal
• 1 tasse (165 g): 260 kcal
• 100 g: 154 kcal

- Calories de chocolat en poudre soluble

Eternisée à l'image des deux frères, la poudre de chocolat soluble est indiquée pour la préparation de gâteaux, bonbons et boissons et, contrairement à la poudre de cacao, elle prend du sucre dans sa composition.

• 1 cuillère: 45 kcal
• 1 tasse: 578 kcal
• 100 g: 350 kcal

- Calories de chocolat au charbon

Bien qu'il soit classé comme poudre de chocolat soluble, le chocolat a une teneur en cacao inférieure et aussi une grande quantité de sucre.

• 1 cuillère: 49 kcal
• 1 tasse: 619 kcal
• 100 g: 375 kcal

- Calories de chocolat léger (le régime de chocolat a des valeurs similaires)

• 1 cuillère: 43 kcal
• 1 tasse: 561 kcal
• 100 g: 340 kcal

Portions

En plus de la forme pure, nous consommons également du chocolat dans divers produits et recettes. Apprenez les calories de certains d'entre eux:

• Gâteau au chocolat (1 tranche de 50 g): 171 kcal
• Mousse au chocolat (1 cuillère à soupe pleine): 94 kcal
• Truffe (unité de 50g): 235 kcal
• Bombe au chocolat: 125 kcal
• Brigadier (unité de 30g): 100 kcal
• Chocolat chaud sucré (200ml): 260 kcal
• Chocolat chaud au lait écrémé, sans sucre (200 ml): 74 kcal
• Cacahuètes enrobées de chocolat (portion de 30 g): 160 kcal
• Bis (1 unité): 35 kcal
• Popsicle au chocolat Kibon: 102 kcal
• Sirop au chocolat (cuillère): 28 kcal

Comment

• Si vous essayez de diminuer l'envie de manger des bonbons, laissez un morceau de chocolat amer ou extra-amer dans votre sac et consommez deux carrés lorsque le testament apparaît;
• La recherche suggère que sentir le chocolat avant de le mordre peut aider le cerveau à se sentir rassasié avec une plus petite quantité de nourriture. Alors, la prochaine fois que vous aurez ce désir incontrôlable de dévorer un bonbon, prenez un morceau de chocolat et sentez-le pendant au moins 3 minutes avant de le porter à votre bouche. Puis mâchez très lentement parce que le cerveau a besoin d'un certain temps pour envoyer le signal de satiété;
• Si vous voulez manger du chocolat, mangez un morceau de chocolat pur, en évitant les desserts plus caloriques comme la truffe, la bombe au chocolat ou la mousse, qui en plus de l'excès de sucre contiennent encore beaucoup de graisses saturées;
• Évitez les chocolats avec des biscuits, du lait condensé, de la liqueur et d'autres garnitures autant que possible qui augmentent seulement les calories du chocolat sans apporter des avantages pour la santé.

Quel est le meilleur type de chocolat?

En général, plus la teneur en cacao du chocolat est élevée, plus la quantité de sucre et de matière grasse dans sa composition est faible, et donc plus ses bienfaits pour la santé sont importants. Bien que les calories du chocolat ne varient pas beaucoup entre leurs différents types, il convient de noter que ce n'est pas seulement la valeur énergétique d'un aliment qui doit être prise en compte, mais aussi ses propriétés nutritionnelles.

Dans le cas spécifique du chocolat, cela signifie que même si le chocolat léger est moins calorique que le chocolat amer, il n'est pas meilleur car il contient encore du sucre, de la graisse et du sodium, sans parler de la moindre quantité d'antioxydants. Donc, en plus de choisir le chocolat par les calories, assurez-vous de regarder aussi la teneur en cacao et la quantité de sucre et de graisse figurant sur l'étiquette.

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