Comment faire du lait de soja à la maison

Avec un nombre de calories inférieur à celui du lait entier - il est de 82 calories par bécher de 200 ml, contre 116% du total dans le même rapport, dans la version industrialisée de l'aliment - le lait de soja, une boisson à base de appelé l'attention sur les avantages qu'elle offre à la forme et à la santé.

En termes de perte de poids, la boisson aide en ayant une bonne dose de fibre - environ 2 g par 200 ml - qui contribue à la sensation de satiété dans le corps et en contenant des acides gras monoinsaturés, qui contribuent à l'inhibition de l'absorption de graisse de l'intestin. En outre, le lait de soja a toujours une teneur en sucre plus faible que le lait entier - le soja a sept grammes de la substance par tasse et le tout contient 12 grammes dans la même quantité.

Quant à la santé, la boisson aide à protéger les vaisseaux sanguins contre les saignements et les blessures, grâce aux antioxydants et aux acides gras oméga-3 et oméga-6 présents dans sa composition. Source de phytoestrogène, une substance qui diminue la production de testostérone chez les hommes, le lait de soja est également un allié dans la prévention du cancer de la prostate.

Chez les femmes, le bon taux de phyto-œstrogène de ce type de lait aide à prévenir les problèmes causés par le manque d'œstrogènes tels que les maladies cardiaques, l'obésité, le diabète, l'insomnie et la dépression lorsqu'ils sont en postménopause. La même substance aide également à prévenir l'ostéoporose, car elle accélère l'absorption du calcium, évitant ainsi la perte de masse osseuse.

Eh bien, compte tenu de ce que nous avons vu ici, les raisons de consommer du lait de soja ne sont pas rares. Et il est également facile à trouver, car il est vendu dans les supermarchés ou les magasins en ligne sur Internet, en poudre ou en liquide.

Pour ceux qui préfèrent une version maison du produit et aiment contrôler tous les ingrédients présents dans les aliments qu'ils consomment, il est également possible de préparer le lait de soja lui-même. Et c'est précisément pourquoi aujourd'hui nous allons enseigner comment faire du lait de soja à la maison, dans les recettes suivantes:

Recette 1

Notre première recette sur la préparation du lait de soja dure 30 minutes, une fois que les grains ont été nettoyés.

Ingrédients

• 1 tasse de fèves de soja;
• 1 ½ litre d'eau.

Méthode de préparation:

1. Choisissez et séparez les graines de soja qui seront utilisées dans la production de lait. Ensuite, lavez soigneusement;
2. Laisser tremper toute la nuit dans un bol ou une casserole;
3. Ensuite, égouttez l'eau et lavez-la bien une fois de plus;
4. Battre les grains nettoyés dans le mélangeur avec le 1 ½ litre d'eau;
5. Filtrez le contenu avec un torchon;
6. Ensuite, mettez le mélange dans une casserole et amenez à la chaleur;
7. Une fois qu'il commence à bouillir, laisser sur feu doux pendant 10 minutes;
8. Après refroidissement, mettre dans un pot et apporter au réfrigérateur.

Si vous voulez laisser votre lait avec une saveur supplémentaire, vous pouvez toujours ajouter des ingrédients tels que la peau d'orange, la cannelle en poudre ou la vanille au processus d'ébullition. Ensuite, il suffit d'enlever ces ingrédients de la poêle lorsque vous avez fini de bouillir.

Le nombre de calories par portion de 200 ml de lait de soja de cette recette est d'environ 62, 5, étant donné que le nombre de portions obtenues est de sept. Avec l'ajout de certains ingrédients pour augmenter la saveur, la valeur calorique peut augmenter.

Recette 2

Voici un deuxième choix de fabrication de lait de soja maison, qui apporte un peu de miel, un ingrédient qui, en plus de laisser le lait plus savoureux, contient encore des antioxydants, a une action antibactérienne et antifongique et aide à réguler la glycémie .

Ingrédients

• 1 tasse de haricots de soja sans hydrater;
• L'eau;
• 1 cuillère à soupe de miel.

Méthode de préparation:

1. Laver les fèves de soja et laisser tremper dans 2 litres d'eau pendant la nuit;
2. Ensuite, séparez les graines de soja, et si vous avez le temps et / ou la patience, retirez les pelures des graines de soja. Cela rendra votre goût plus agréable. Il est à noter que ce n'est pas un problème de maintenir l'écorce du grain, c'est simplement une question de goût;
3. Faire bouillir 2, 5 l d'eau dans une casserole;
4. Ensuite, placez le soja dans le mélangeur et fouettez ensemble avec un verre d'eau bouillante, en augmentant progressivement la vitesse de l'appareil;
5. Ensuite, ajoutez trois autres verres d'eau bouillante et battez lentement pendant encore cinq minutes dans le mélangeur;
6. Placer le liquide dans le tamis et égoutter. Après, retourner les fibres de soja au mélangeur et battre avec un autre dix verres d'eau;
7. Ajouter tout le lait et porter à ébullition à feu moyen. Le processus prend environ 10 minutes, jusqu'à ce que toute la mousse de lait disparaisse pratiquement;
8. Dès que ce processus est terminé placez le pot chaud dans un autre avec de l'eau glacée, comme dans un bain-marie à l'envers;
9. Enfin, ajoutez le miel, mélangez et amenez le lait au réfrigérateur.

Une astuce qui compte pour les deux recettes est qu'il ne faut pas longtemps pour consommer du lait de soja fait maison, car il le rend plus nutritif. De plus, comme il ne contient pas de conservateurs, il ne sera pas aussi bon pour les produits industrialisés.

La recette donne 10 portions de 50, 5 calories chacune.

Le côté pas si cool du soja

En plus de parler des avantages de boire et d'enseigner comment faire du lait de soja, nous ne pouvons manquer d'enregistrer ici quelques informations sur le côté pas si positif de la consommation de lait de soja.

Pour les personnes allergiques au soja, le risque est clair, mais il ne fait jamais de mal de souligner que les personnes souffrant de ce type de problèmes peuvent avoir de l'urticaire, de l'enflure, des vomissements, de la diarrhée et même un choc anaphylactique.

Et si d'une part la boisson aide les femmes à la ménopause, à cause de leurs phytoestrogènes, d'autre part, elle nuit. C'est que des études scientifiques ont déjà montré que ces mêmes composants augmentent le risque de développer un cancer du sein et peuvent interférer avec les médicaments et la chimiothérapie pour lutter contre la maladie.

La consommation de soja ne peut pas être trop exagérée en raison de la présence d'acide phytique dans sa composition, ce qui nuit à l'absorption de minéraux tels que le zinc, le magnésium et le calcium.

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