Feuille de radis - Qu'est-ce qu'il sert, salade, braisé et astuces
Relativement aux navets, aux choux et à la moutarde, le radis est connu comme un tubercule aromatisé brûlé et rafraîchissant qui est cultivé il y a quelques milliers d'années - certains croient qu'il y a 4 000 ans.
- Voir plus: Avantages du radis - Pour ce qu'il sert et propriétés.
Parlons d'une partie particulière de ce légume - la feuille de radis - et de savoir à quoi il sert, en plus d'apprendre à préparer des recettes avec l'ingrédient?
À quoi sert la feuille de radis?
Les feuilles de radis sont les meilleures sur les soupes et les recettes de saute, cependant, vous pouvez également les trouver dans les recettes de salade. En outre, l'ingrédient peut également être utilisé dans les recettes pour les soupes, les quiches et les sauces.
Dans la liste suivante, nous allons vérifier certains avantages qui ont déjà été associés à l'utilisation de la feuille de radis. Vérifiez-le:
- Propriétés anticancéreuses
Un chiropraticien et un baccalauréat en biochimie nutritionnelle, Tracey Roizman, a expliqué qu'avec le brocoli et le chou, les feuilles de radis apparaissent dans la liste des légumes qui contiennent de grandes quantités de composés classés comme anticancéreux et sont connus sous le nom d'indoles et de sulforaphane ).
Selon Roizman, la liste a été présentée par Healthy Longevity Techniques: Stratégies anti-âge de l'Est-Ouest, rédigé par le docteur Joseph P. Hou.
- Les nutriments de la feuille de radis
Selon Roizman, l'ingrédient est composé de nutriments importants pour le bon fonctionnement de notre corps comme les fibres, le potassium, la vitamine B9 (acide folique) et la vitamine C.
Les feuilles de radis servent également de source d'autres nutriments nécessaires au corps humain comme le calcium, le fer et la vitamine A.
- Combattre les radicaux libres:
Toujours selon l'article de la chiropratique, une étude publiée en 2004 dans le International Journal of Food Science and Nutrition a montré que les feuilles de radis sauvages présentaient une capacité considérable à faciliter le combat. radicaux libres.
Les radicaux libres sont des substances nocives pour le corps, qui endommagent l'ADN et dont l'accumulation peut contribuer au processus de vieillissement du corps et au développement de problèmes de santé tels que les maladies cardiaques, l'arthrite et le cancer.
Les chercheurs ont indiqué la consommation de radis et d'autres légumes comme un moyen de promouvoir l'activité antioxydante accrue dans le corps.
- Aide le processus digestif
Parce qu'elles sont riches en fibres, les feuilles de radis aident le processus digestif. Des conditions comme la constipation et l'estomac gonflé peuvent être évitées avec l'aide de la consommation de feuille de radis.
- Immunité accrue et réduction de la fatigue
Parce qu'ils sont riches en fer et en phosphore, les feuilles de radis aident à surmonter la fatigue et à augmenter l'immunité. Les vitamines A, C et la thiamine contribuent également. Les personnes souffrant d'anémie peuvent bénéficier de la consommation fréquente de feuilles de radis.
- Source de vitamine C
Toujours selon l'article de Tracey Roizman, les feuilles de radis portent une teneur en vitamine C six fois plus grande que la quantité de nutriments trouvée dans la racine végétale.
Le centre médical de l'université du Maryland nous dit pourquoi cette vitamine est si importante pour nous: elle est nécessaire pour la croissance et la réparation des tissus dans tout le corps et collabore avec la production de collagène, une protéine utilisée dans la formation de la peau, les tendons, le cartilage, les ligaments et les vaisseaux sanguins.
Cependant, cela ne s'arrête pas là - le nutriment est également nécessaire pour le processus de guérison des plaies et pour l'entretien et la réparation des os et des dents, ainsi que pour aider le corps à absorber le minerai de fer pour être un antioxydant.
Selon le Centre médical de l'Université du Maryland, nous avons besoin de gens pour consommer de la vitamine C à travers la nourriture, car le nutriment ne peut pas être stocké dans notre corps.
- Effet diurétique et détoxifiant
Faire un jus vert avec la feuille de radis peut être très positif pour quiconque veut un effet diurétique. Vous pouvez essayer de mélanger le concombre, le citron et la pastèque pour une meilleure saveur et un effet accru. Les propriétés antimicrobiennes et antibactériennes des feuilles de radis aident également à détoxifier le corps et à éliminer les toxines.
Recettes avec feuille de radis
1. Salade de feuilles de radis
Ingrédients
- Feuilles de radis;
- 1 oignon râpé coupé en fines tranches;
- ½ poivrons émincés;
- 2 tomates coupées en deux et tranchées;
- Sel au goût;
- Huile d'olive extra vierge au goût.
Méthode de préparation:
Sélectionnez les radis avec des feuilles douces. Séparer les feuilles et bien les laver. Placez les feuilles lavées dans une solution avec de l'eau et du vinaigre pendant quelques minutes; Pendant ce temps, laver les rondelles d'oignon dans l'eau et enlever l'excès d'eau; Mélanger les feuilles de radis, les rondelles d'oignon, les poivrons et la tomate dans un bol; Assaisonnez la salade de sel et d'huile d'olive extra-vierge et servez.
2. Feuille sautée avec feuille de radis
Ingrédients
- Feuilles de 1 bouquet de radis, de betterave, de carotte, de chou-fleur, de brocoli et / ou de navet;
- 2 cuillères à soupe d'huile;
- ½ oignon haché;
- 2 gousses d'ail émincées;
- Sel au goût;
- Poivre au goût.
Méthode de préparation:
Laver les feuilles, les déchiqueter en petits morceaux et les mettre de côté; Faire chauffer l'huile à l'intérieur d'une poêle sur la poêle, faire revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les feuilles, assaisonner avec le sel et le poivre et laisser mijoter, ajouter de l'eau si nécessaire; Passez les feuilles sur un plat de service et servez.
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